יחד עם compotes ו confitations, ריבת תפוחים אגס הוא פופולרי, אשר ראוי למקום במזווה שלך.
ריבת תפוח של אפס לחורף
בשל התוכן הגבוה של פקטין בפירות, את billets מ תפוחים ואגסים הם די עבה אפילו בלי עיכול ממושך, אבל אם אתה רוצה את הריבה לצאת לא רק עבה אבל גם דביק, אז זה הגיוני להוסיף פקטין כדי billet.
המצרכים:
- אגסים ותפוחים - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 620 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- פקטין - 5 כפות. כפיות (אופציונלי).
הכנה
התחל על ידי הכנת הפרי. לאחר הסרת ליבות תפוחים ואגסים, לחתוך אותם חתיכות קטנות למדי של צורות שונות, אבל בערך באותו גודל. יוצקים את הפירות לתוך מנות אמייל, ואז לשלוח את הסוכר. מניחים את הריבה העתידית על אש בינונית ויוצקים במיץ הלימון. זה האחרון עשוי להיות נחוץ אם התפוחים בשימוש כבר חמוץ. חכה עד הפרי מותר מיץ, ומבשלים את ריבה במשך כ 15 דקות. עכשיו שופכים את הפקטין ומחכים לעיבוי הנוזל הנותר במנות. מורחים ריבה רותחת על קנקנים שטופים היטב ומכסים בעפעפיים נקיים. להשאיר את פחיות על עיקור, ואז מיד להפשיל.
ריבת תפוחים עם לימון - מתכון
תפוחים ואגסים יכולים להיות משולבים היטב עם תבלינים. זה מתאים במיוחד להשתמש תרמיל וניל בחומר. אם אין גישה ישירות לתרמילים, ואז להחליף אותם עם ונילין.
המצרכים:
- אגסים ותפוחים - 1.6 ק"ג;
- סוכר - 340 גרם;
- מיץ של לימון אחד;
- תרמיל וניל.
הכנה
מקלפים את הליבה וקוצצים פירות, מפזרים עליהם סוכר, מפזרים מיץ לימון ועוזבים לעמוד כדי לתת את המיץ. מניחים את קערה של פירות על אש בינונית ומכניסים שם תרמיל וניל. הכנת החסימה מורגשת לא יותר מ 20- דקות, בעוד שחומר העבודה צריך להתעורר מדי פעם כדי למנוע מהסירופ להידבק לתחתית.
אגסים ריסים תפוחים אגסים עם כתום
בגלל עיסת שביר למדי, אגסים ותפוחים מבושלים לעתים קרובות פירה, ולכן עקביות וכתוצאה מכך של בילט הוא יותר כמו ריבה. כדי למנוע זאת, הפרי צריך להיות חתוך לחתיכות גדולות יותר, ובמתכון, להשתמש פקטין, אשר יסייע הנוזל להתעבות לפני הפירות מבושלים בתוך המחית.
המצרכים:
- אגסים ותפוחים - 1.6 ק"ג;
- תפוזים - 4 יח ';
- תרמיל וניל -1 PC;
- סוכר - 890 גרם;
- פקטין - 4 כפות. כפות.
הכנה
אגסים גדולים של אגסים ותפוחים מכניסים לתבשיל אמייל וממלאים מיץ תפוזים, מוסיפים את התסיסה. מוסיפים את הסוכר ואת פרוסת וניל פרוס, ואז משאירים את התוכן של הסיר כדי לבשל על אש בינונית. כאשר ריבה מבושל במשך כ 5 דקות, יוצקים את הפקטין לחכות עד הנוזל מתעבה. מוציאים את תרמיל וניל ומפיצים את הריבה בצנצנות נקיות. לאחר כיסוי, להשאיר את פחיות לעיקור, ואז להתגלגל, ולאחר הקירור, להעביר אותו לאחסון.
ריבת אגסים עם קינמון
המצרכים:
- תפוחים ואגסים - 1.6 ק"ג;
- מיץ של לימון אחד;
- סוכר - 310 גרם;
- מקלות קינמון - 2 יח ';
- מיץ תפוחים - 230 מ"ל.
הכנה
חתיכות של אגסים ותפוחים ממוקמים אמייל כלים, יוצקים סוכר ויוצקים מיץ תפוחים בתערובת עם מיץ לימון. שים את הבסיס של הריבה על האש, ולאחר הרתיחה שלה לשים את מקלות קינמון. אפשר לבשל לרתיחה עד שהסירופ נעשה סמיך יותר, והחתיכות עצמן לא ירככו. מורחים את ריבת האגס עם תפוחים על מיץ תפוחים על פחיות, לכסות, לשלוח עיקור, ולאחר מכן להפשיל.