לאחר מלאי תדלוק מרק מרק ירקות וירקות, כדי להכין בחורף הראשון לארוחת ערב יהיה קל ומהיר. זה מספיק רק כדי להוסיף כף של המניה לתוך המחבת ואת המנה ימולאו ויטמינים וטעם קיץ טרי.
איך לעשות ירק אוניברסלי מילוי מרק לחורף - מתכון עם מלח
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 700 גרם;
- ירק (תערובת) - 300 גרם;
- אבן, גדולה, לא מלח יוד - 1 ק"ג.
הכנה
הכן רוטב אוניברסלי עם מלח לחורף הוא פשוט. זה מספיק רק כדי לשטוף גזר פלפל בולגרית ולשטוף עשבי תיבול טריים. בתוך קבוצה של האחרון יכול להיות שמיר הנוכחי, פטרוזיליה, עלי סלרי או lovage. מורחים את הזרדים על המגבת לייבוש, ובינתיים, אנחנו מנקים ומגררים את הגזרים המגוררים. אנחנו מוציאים את הפלפלים מן הדוכנים יחד עם קופסאות הזרעים, ולאחר מכן קרענו חתיכה קטנה של קש או קוביות. אנחנו גם לטחון את הירקות היבשים. עכשיו מוסיפים את הירקות ואת המוני ירוק לאגן רחב, לשפוך גדול, אבן, לא מלח iodized ומערבבים היטב.
אנחנו פורשים את ההלבשה על צנצנות יבשות וסטריליות, מכסים עפעפיים מבושלים בקפרון ומניחים אותו במקום חשוך וקריר רצוי לאחסון.
רוטב מלוח למרק לחורף - מתכון עם בצל
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל בצל - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק בולגרי - 550 גרם;
- ירק (תערובת) - 300 גרם;
- אבן, גדולה, לא מלח iodized - 0,8 ק"ג.
הכנה
לבוש עם בצל מוכן על אותו עיקרון כמו בלעדיו. זה מספיק כדי לשטוף את הרכיבים ויבש כדי לאפשר לכל לחות להתאדות. גזר קלופים, נורות ופלפלים מרוסקים עם קוביות קטנות ומערבבים לתוך האגן עם melenko קצוצים עשבי תיבול טריים. זה נשאר רק כדי להשלים את העבודה עם מלח, לא יוד, בזהירות לערבב אותו ולהפיץ אותו על צנצנות יבשים סטרילי. רזרבות כאלה נשמרות בצורה מושלמת תחת כובעי ניילון. אבל כדי למקם אותם עדיף במקום קריר בהכרח חשוך.
לבוש מרק לחורף מלפפונים
המצרכים:
- מלפפון - 2.3 ק"ג
- גזר - 440 גרם;
- בצל בצל - 440 גרם;
- ראש שום (גדול) - 1 חתיכה;
- חמניות ללא שמן טעם - 210 מ"ל;
- ירק (תערובת) - 300 גרם;
- חומץ (9%) - 95 מ"ל;
- מלח לא גדול מעוברי יוד - 45 גרם;
- סוכר - 65 גרם.
הכנה
תדלוק עם המתכון הזה יכול לשמש להכנת חמוצים, saltwort או מרקים ירקות. להכנתו, יש לי מלפפונים וגזרים, ולאחר מכן חתכתי ירקות עם קוביות קטנות. באותו אופן, אנחנו מכינים את הנורות, ושיני שום מקולפות מגררות או לוחצות בעיתונות. אנו משלימים את הירקות המוניים שטופים, בזהירות קצוץ דק ירקות טריים, מוסיפים אותו לאגן אמייל גדול או במחבת, ולאחר מכן מתמלאים עם מלח לא מעובד ללא מלח, שמן חמניות ללא טעם, סוכר וחומץ, מערבבים היטב ולהשאיר בתנאי חדר במשך ארבע שעות.
את billet הנוכחי הוא הועבר על צלחת בישול של צלחת ולתת לו להרתיח. מרתיחים את מסה ירקות במשך עשר דקות, לאחר מכן את חם הוא הניח מראש הכין קנקנים מעוקרים יבשים להגדיר קירור איטי עצמית סטריליזציה עם מכסים מתחת לשמיכה חמה.
תיבול קפוא למרקים לחורף
אם יש מקום פנוי במקפיא, זה יותר נוח להקפיא את התדלוק עבור המרק. כדי לעשות זאת, רצוי להגדיר את הירקות עם ירקות צריך להישטף, חייב להיות מיובש היטב, ולאחר מכן קצוץ, מעורב והרחיב לתוך חבילות או מכולות להקפאה. במקפיא, מלאי כזה יישמר באופן מושלם עד הקציר הבא.