אנו ממליצים לך להכין את המאכלים האהובים עליך רוטב ירוק שאין בו, אלא מכיל רק מרכיבים שימושיים.
מתכון עבור רוטב פרנקפורט ירוק עבור בשר
המצרכים:
- ירקות של פטרוזיליה, תרד, בזיליקום ובצל ירוק - 0.5 צרורות כל אחד;
- שמנת חמוצה שומן (25%) - 280 מ"ל;
- ביצים מבושלות - 4 חתיכות;
- שמן חמניות - 40 מ"ל;
- חומץ יין - 20 מ"ל;
- חרדל מוכן - 1 כף. כפית;
- סוכר, פלפל, מלח - 2/3 כפית.
הכנה
אנחנו מעכים בזהירות את החלמונים במזלג. בהמשך אנו מוסיפים שמן מזוקק, חומץ יין ומכניסים חרדל מוכן. מוסיפים כמות שווה של סוכר, פלפל שחור ומלח מטבח, ולאחר מכן את התערובת כולה, מערבבים היטב עם כף.
כל מגוון הצמחייה ממוקם בקערה קטנה של הבלנדר והפך לסלע ירוק. אנחנו מעבירים אותו לקערה עמוקה עם שמנת חמוצה ומערבבים את הכל עד שהם חלקים. עכשיו אנחנו עוברים לקערה זו תערובת של חלמונים, ואז אנחנו מציגים את החלבונים ביצה מרוסק ולשלב את כל ערבוב.
מתכון רוטב פסטו ירוק
המצרכים:
- בזיליקום טרי ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- גבינה קשה (פרמזן) - 80 גרם;
- שמן זית - 80 גרם;
- שום צעיר - 3 שיניים;
- מלח - קמצוץ;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו לוקחים טיט ישירות לתוך זה אנו לוחצים על ידי לחץ של שיני שום צעיר.
כל הירוק זמין דק קוצצים סכין חדה לשלוח אחרי השום. כאן אנחנו מנגבים חתיכת גבינה דרך פומפיה קטנה, לוקחים עלי ומניחים את המרכיבים בתנועות קצובות. כאשר העלים הירוקים מספיק מיץ המסה הופך להיות אחיד יותר, מבלי להפסיק את תהליך השחיקה, אנו שופכים שמן זית, מיץ לימון טרי קורט מלח עדין. אנחנו מביאים את הרוטב למצב חלק ומניחים אותו בצד למשך חצי שעה כדי להתעקש.
עכשיו מנות של בשר או דגים עם רוטב פסטו ירכוש תחכום יוצא דופן.
רוטב ירוק מפלפל ירוק חריף
המצרכים:
- ירוק פלפל חריף - 2 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- כוסברה - 1 חבורה;
- שמיר - 0,5 ציצים;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- מותק - 3 כפית.
- שמנת חמוצה (20%) - 130 מ"ל.
הכנה
בקערה של הבלנדר אנחנו מציבים את הכביסה, בהכרח יבשים קצוץ ירקות. פלפל ירוק מנוקים בקפידה ומכניסים לקערה. אחריו פרשנו את שיני השום המטוהרים וטחוןנו הכול. שמנת חמוצה מעורבב עם דבש נוזלי ומיץ לימון. אנחנו מעבירים הכל לתוך slurry ירוק בבלנדר והיכו את הרוטב למשך 1 דקה.