סלט עוף הוא מאכל מקורי, שבו אתה בהחלט יכול להשתמש להכללה בתפריט חגיגי או מזדמנים. תענוגות וטעם הרמוני מאוזן של האוכל, ומראה מרהיב שלו, ומאפיינים תזונתיים מצוינים.
איך להכין ג'לי מעוף?
המתכון של עוף jellied הוא פשוט, אינו דורש מיומנויות בישול מיוחד או מוצרים יקרים. העיקר הוא ללמוד כללים פשוטים, שמירה על אשר ייתן את התוצאה הרצויה על הפלט:
- פגר עוף או חלקים ממנו, לשטוף, לזמן קצר להשרות.
- בעת בישול הציפורים להסיר את הקצף והשומן.
- האש נשמרת נמוכה מאוד, לא מאפשר בועות.
- לעתים קרובות, עוף jellied מוכן עם ג'לטין, אשר הוכנס לתוך הבסיס נוזלי על פי ההוראות.
- בשר בשר מונח במיכל, אם תרצה, מעוטר עשבי תיבול, פרוסות של ירקות, ביצים קשות, לימון, כמו גם אפונה, תירס, פטריות.
- ממלאים את הרכב עם מרק ולתת לו להקפיא את הקור.
סלט עוף עם ג'לטין - מתכון
הגרסה הקלאסית של חטיפים - ג'לי מעוף עם ג'לטין עשוי להיות הרבה יותר תזונתי, מבושל משדיים עוף או מזין יותר עשיר, אם המוצר העיקרי הוא לקחת פגר עוף תוצרת בית. בכל גרסה, מוסיפים בצל, שורשים ותבלינים - עלי דפנה ואפונה של פלפל. 10-12 מנות יהיה מוכן בעוד 6 שעות.
המצרכים:
- עוף - 1,5-2 ק"ג;
- בצל וגזר - 200 גרם;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- תבלינים, אלמנטים בעיצוב.
הכנה
- הציפור מוכנה, מוזגת במים כדי לכסות 10 ס"מ ומבשלים במשך 2.5 שעות.
- משרים, ממיסים ג'לטין, מזריקים אותו למרק מתוח.
- הבשר של הציפור הוא הניח לפי הטפסים, מלא מרק מותר להקפיא.
עוף ללא ג'לטין - מתכון
אם יש זמן ותשוקה, אתה יכול להכין את ג'לי מעוף ללא ג'לטין. במקרה זה, בשר עוף משולב עם רגלי חזיר או בשר בקר, מוסיפים את המפרקים או תוספת בשר עם חלק מרגלי עוף וראשים. במקרה האחרון, המנה תהיה פחות צפופה. כדי לעשות כזה jellied ולחכות אותו להקפיא ייקח 16-20 שעות.
המצרכים:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- חזיר או רגלי בקר - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 200 גרם;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- תבלינים, אלמנטים בעיצוב.
הכנה
- מכינים מרכיבי בשר, יוצקים מים ומבשלים במשך 6 שעות.
- 2 שעות לפני סוף התהליך להטיל את גזר קלופים, נורות, לזרוק את כל התבלינים, להוסיף מלח לאוכל.
- בשר הוא הניח במיכל, לקשט כרצון, שפכו לתוך מרתח.
- לאחר הקליפה מן העוף ללא ג'לטין זה יקפא, הם משרתים אותו על השולחן.
סלט עוף עם אגוזי מלך
לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד להפוך עוף jellied לא טריוויאלי ומקורי. כדי לעשות זאת, חטיף עשוי בצורה של שכבות, אחד מהם כולל בשר, והשני - תערובת של מרק עם קצוץ אגוזים ושמנת. המנה יכולה להיות טעימה ומרהיבה, במיוחד אם אתה הופך אותו מן המנה למנה לפני ההגשה. 10 מנות יהיו מוכנים תוך 4-6 שעות.
המצרכים:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- בצל וגזר - 200 גרם;
- ג'לטין - 1.5 כפות. כפות;
- אגוזי מלך - חצי כוס;
- קרם - 200 מ"ל;
- מיונז - 40 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- מבשלים את עוף המים במשך שעתיים.
- בשר מופרד עצמות, לחתוך, מרק מעורבב עם ג 'לטין מומס.
- קרם משולב עם מיונז, אגוזים, לערבב.
- מרתח עם ג'לטין מחולק לשני חלקים.
- אחד מוזג לתוך בשר מרוסק, השני לתוך תערובת שמנת, לערבב.
- בתבניות או מיכל משותף יוצקים לסירוגין בסיס שמנת ובשרנית, בכל פעם נותן את השכבות להקפיא.
סלט עוף עם ירקות
המתכון הבא להכנת ג'לי מעוף משמש לעתים קרובות להגשמה ערב החגים. המנה שקיבלה במשך 4-5 שעות לא יכולה להיות מתאימה יותר להכללה בתפריט החגיגי . המראה המרהיב שלה, תוכן קלורי נמוך, ומאפיינים טעם ראוי לתרום לחלוטין את זה. כמות המוצרים שצוינה תספיק ל -8 מנות.
המצרכים:
- פילה עוף - 800 גרם;
- בצל וגזר - 150 גרם;
- עגבניות, פלפלים בולגרית - 200 גרם;
- מלפפונים חמוצים - 150 גרם;
- אפונה או תירס - 150 גרם;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
- מבשלים עוף במשך 2 שעות עם תבלינים, בנפרד מהעצמות.
- מרק מסונן, מעורבב עם ג 'לטין מומס.
- פורסים פטריות, ירקות.
- ממלאים את פילה העוף, הנחת בשר וירקות בשכבות, מוזגים כל מנה של מרק ומניחים לה לקפוא.
עוף חזה עוף
מראה אפקטיבי ומצחיק על השולחן, מקומט, מבושל מעוף בצורת חתך. אתה יכול להשתמש בסיליקון או צורות רגילות עבור עוגות, קערות קטנות או קרמנקי שבו הוא עשוי החוצה ומקשיח את האוכל. לפני ההגשה, המכולה מורידה במשך 3-5 שניות במים חמים ופונה לתבשיל. מתוך כמות מסוימת של מוצרים ניתן להוציא כיבוד עבור 8 אנשים.
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 150 גרם;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- תבלינים, אלמנטים בעיצוב.
הכנה
- מבשלים עוף עם תבלינים ושורשים 2 שעות.
- עיסת הוא הקרקע, ואת מרק מסונן מעורבב עם ג 'לטין מומס
- בצורה של שפכו מרק קטן, תן לזה לקפוא, להניח בשר אלמנטים עיצוב, לשפוך מרתח.
- לאחר כ 2-3 שעות של שהייה בקור, עוף jellied בתבניות יהיה לחזק ויהיה מוכן להאכיל.
עוף בבקבוק
וריאציה נוספת על הנושא ג'לי הוא גליל עוף . זה מאוד נוח לבשל את זה בבקבוק פלסטיק קונבנציונאלי עם חתך הדף, אשר לאחר התקשות מוחלטת של התוכן הוא לחתוך בקפידה עם סכין מכתבים, חטיף הוא חילוץ, לחתוך לפרוסות והגישו לשולחן. ארוחה של שמונה אנשים ניתן לבשל בסך הכל 12 שעות.
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- אגוזים ושזיפים מיובשים - 100 גרם;
- שום - 2-3 שיניים;
- ג'לטין - 40 גרם;
- מלח, תבלינים.
הכנה
- עוף ממוקם במחבת מחוממת, מתובל, מכוסה מכסה מותר לעמוד על אש שקטה במשך 40-50 דקות.
- כאשר מוכן, עיסת הוא הקרקע, מעורבב עם מיצים מהמחבת, מומס עם ג'לטין, אגוזים ושזיפים.
- מעבירים את המסה לתוך בקבוק ולתת לו לקפוא.
ג'לי מהתרנגולת
מילוי טעים של עוף הוא קל ופשוט לעשות עם מכשיר multivaro . הודות למשטר הטמפרטורה הקבוע של המכשיר, המרק מתברר להיות שקוף ועשיר לחלוטין, אשר משפר הן את מאפייני הטעם ואת המראה של צלחת חטיף מן המוכן, אשר ניתן להוסיף עם ירקות בעת לקשט.
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 200 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- עוף עם שורשים ובצל הם שפכו עם מים מבושל במצב "מרק" במשך 1.5 שעות.
- בשר מוגמר הוא התפשט בתבניות, שפכו עם מרק, מעורבב עם ג'לטין.
- לאחר 4-6 שעות של שהייה בקור, ניתן לדגום את התרנגולת.