סורבה נקראים קינוחים קרים, המוכנים ממיצי פירות, סירופים או פוריס. לפעמים להכנת סורבה, במקום מילוי פירות (או יחד עם זאת) יינות שונים משמשים, הן "שקט" נוצץ. הסורבט יכול להיות קפוא למצב מוצק למחצה או מוצק. במקרה הראשון, הוא שימש כמשקה, השני - כמו קינוח - בקרמנקה.
טעים, עסיסי, סורבה מרענן יכול להיות עשוי פטל, המתכון קל להכין, והתוצאה בהחלט בבקשה את הבית ואת האורחים, במיוחד ילדים בימים חמים. כמובן, עדיף להשתמש פירות יער טריים, אבל לא קפוא, אבל האפשרות האחרונה היא לא רעה.
איך לבשל סורבה פטל?
המצרכים:
- פירות יער של פטל ללא peduncles - כ 500 גרם;
- סוכר 0, 5 כוסות;
- שמנת חלבית שומן טבעי - 0,5-1 כוס;
- עלים של מנטה או לימון.
הכנה
בצקת אנחנו שופכים כוס מים וממלאים את הסוכר ומביאים לרתיחה. מרתיחים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד עוצמת הקול יורדת בשליש. בואו נתקרר.
אנחנו משפשפים פטל בבלנדר יחד עם סירופ סוכר. תערובת שהתקבל הוא ניגב דרך מסננת להפריד את העצמות. אנחנו מפיצים את המסה פרי במגש או מיכל אחר להקפיא עם מכסה. להקפיא סורבה מ 4 עד 24 שעות (תלוי מה המדינה אנחנו רוצים להגיע על הפלט). בתהליך של הקפאה מספר פעמים באמצעות מקבילים שווה של זמן, להכות את סורבה עם מקצף או מזלג.
אנחנו משרתים קצפת, מעוטר עם כמה פטל שלם ועלים נענע או לימון.
סורבה פטל עם שמפניה
המצרכים:
- פטל ללא peduncles - 400 גרם;
- אבקת סוכר - 100-150 גרם;
- מיץ לימון או סיד - 1 כף. כפית;
- שמפניה או כל יין מבעבע - 150 מ"ל.
הכנה
פטל נרדם בקערת העבודה של הבלנדר יחד עם אבקת הסוכר ומביא למצב של פירה. מוסיפים יין, מיץ לימון או מיץ ליים לריח ומערבבים. אם אתה רוצה להסיר עצמות,
המסה המתקבלת נשפכת למכולה עם מכסה ומונחת בתא ההקפאה למשך 4-8 שעות. במהלך תהליך ההקפאה, מערבבים מספר פעמים ומציפים את הסורבה בקלילות. באיזו צורה לשרת, חצי נוזלי או כמעט מוצק, - להחליט בעצמך, קביעת מידת הכפור של סורבה. לקינוח זה, ללא תלות במצב, ניתן גם להוסיף קצפת (יחד או בנפרד). אם אתה משמש משקה, אתה יכול לקשט כוס סיד או סיד ועלה של לימון או מנטה.