זה פיקנטי או אורח חם מן אמריקה טרופי היום ידוע בכל רחבי העולם.
פלפל ירקות, כלומר מה שמכונה זנים מתוקים וחדים, הוא גדל עכשיו בכל היבשות. הוא מצא את הנישה שלו במטבח הלאומי של עמים שונים של אסיה, הודו, דרום ומזרח אירופה, כי פלפל הוא בשילוב מושלם עם כל מיני בשר, ירקות וירקות. קחו את היתרונות של פלפל אדום.
פלפל אדום מתוק - תכונות שימושיות
בניגוד לשם, תרמילים בשלים של פלפלים אדומים מתוקים הם אדומים וצהובים, כתומים בהירים ואפילו סגולים. צבעם מוסבר על ידי נוכחות של פיגמנטים שונים:
- אדום-ליקופן, נוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר מקבוצת הקרוטנואידים, שלא כמו בטא-קרוטן אינו הופך ויטמין A, אלא מגן על תאי הגוף מפני רדיקלים חופשיים, המונע התפתחות של מחלות כגון טרשת עורקים, גידולים ממאירים;
- בטא קרוטן צהוב, או פרוביטמין A, יש פחות פעילות נוגדת חמצון מאשר ליקופן, אבל הוא משתתף חיוני במטבוליזם, שימושי במיוחד עבור ילדים ובני נוער;
- כתום - שילוב של בטא קרוטן וליקופן;
- סגול - בשל מספר רב של חומרים כגון אנתוציאנינים, יש להם פעילות מיקרוביאלית, לחזק את כלי הדם, לשפר את הראייה, להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים;
- ירוק - כלורופיל, צבע זה הוא בדרך כלל פירות unripened של פלפל ירקות.
כמו כן, כל מיני פלפלים מכילים כמות גדולה של ויטמין C (150-300 מ"ג), קומפלקס שלם של ויטמיני B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) ומינרלים כגון מגנזיום, יוד, אבץ, סידן, אשלגן, זרחן , ברזל ונתרן. כזה עשיר ויטמין מינרלים הרכב מאפשר לך להמליץ על פלפל מתוק עבור דיכאון , פגיעה בזיכרון, ירידה כללית כוח, נפיחות, דרמטיטיס, סוכרת (ויטמינים B1, B2, B6 ו PP). וגם עם אנמיה, אוסטאופורוזיס וירידה חסינות.
פלפל אדום חם - תכונות שימושיות
הטעם הבוער של פלפל זה מספק קפסאיצין, חומר בעל פעילות ביולוגית גבוהה, הכלול בתרמילים.
Capsaicin - הוא מסוגל לחסום כאב ולהקל על דלקת, כך קפסאיצין, המתקבל פלפל חריף, משמש שונים התחממות ו אנטי דלקתיים משחות וקרמים.
בזכות אותו קפסאיצין, השימוש בפלפל חריף מונע היווצרות של קרישי דם בכלי הדם, מאיץ תהליכים מטבוליים בגוף, מנרמל עיכול.
על פי הרכב ויטמין מינרלים, פלפל אדום חם עותקים בחור מתוק שלה. הוא מכיל הרבה ויטמין C , ויטמין A, ויטמיני B וכולל גם את אותם מאקרו ועקבות יסודות כמו פלפל אדום מתוק.