גבינה קלה mascarpone הוא הבסיס של מספר רב של קינוחים שונים. בזכות המרקם האווירי שלו, הגבינה הזאת יכולה להוסיף מגוון רחב של קינוחים, מתנהג כמו שמנת או מוס בקלות שילוב עם מגוון רחב של ספקים. להלן נדון מתכונים עוגות עם דובדבנים ו mascarpone.
מתכון לעוגת שוקולד עם מסקרפונה ודובדבן
אם אתה לא צריך לבשל קינוחים עם mascarpone כאחד המרכיבים העיקריים, אז עדיף להתחיל עם הקלאסיקה - שילוב של שמנת, שוקולד וגרגרים.
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 65 גרם;
- תמצית וניל - 5 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- עמילן - 15 גרם;
- אבקת קקאו - 15 גרם;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית.
קרם:
- ג'לטין - 2 עלים;
- mascarpone - 125 גרם;
- גבינת קוטג '- 235 גרם;
- קרם שמנים (33%) - 125 מ"ל
עבור ציפוי:
- דובדבנים משומרים - 240 גרם;
- קירש - 15 מ"ל.
הכנה
הפרד את חלבוני הביצים ושטוף אותם לתוך קצף. חלמונים מעוכים לבן עם סוכר וניל. מוסיפים את החלמונים את החומרים היבשים יחד, ולאחר מכן בעדינות לשלב את המסה המתקבלת של חלבונים שופעים. אופים הכל כ 20 דקות ב 180 מעלות.
עלה ג 'לטין לעזוב להתנפח, למלא במים, ולאחר מכן לסחוט קלות. ממיסים את הסדינים על אש נמוכה. מהר מחית mascarpone עם גבינת קוטג '. בנפרד להקציף את השמנת עד פסגות מוצקות. מערבבים את השמנת עם גבינת הגבינה ומערבבים הכול עם הג'לטין המומס.
חותכים את הביסקוויטים לחצי ויוצקים את שני חלקי הקירש, מכסים אותם בשמנת ומכניסים אותם יחד. העליון לקשט עם דובדבנים ויוצקים את הסירופ, שבו הם היו mothballed. העוגה עם גבינת מסקרפונה ודובדבנים נשארת במקרר במשך שעתיים, ואז מגישה.
עוגה "תענוג" עם דובדבן ו mascarpone
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 155 גרם;
- קמח - 85 גרם;
- אבקת אפייה - 1/4 כפית;
קרם:
- קרם להצלפה - 340 מ"ל;
- Mascarpone - 275 מ"ל;
- סוכר - 165 גרם;
- דובדבנים בסירופ - 340 גרם.
הכנה
ביצים עם סוכר הופכות קרם מפואר ומתחילים להוסיף בהדרגה תערובת של מרכיבים יבשים, מבלי לעצור את הצליפה. הבצק המוגמר מתפשט בצורה ואופים חצי שעה ב 180 מעלות. מגניב את הביסקוויט ומכסה בשכבת דובדבנים בסירופ. למעלה, להפיץ את השמנת, מוכן מקצפת מעורבת עם גבינה וסוכר. אם תרצה, לקשט עוגת ביסקוויט עם שבבי שוקולד mascarpone ו דובדבנים.