שי מבושל עם בשר הוא מרק ירוק פשוט, מוכן על בסיס של בשר בקר / בשר חזיר עם תוספת של מגוון של בשר וחמאה עלים. בשל המנה האחרונה יש חמוץ מרענן קל, כל כך רלוונטי בקיץ. אנחנו אגיד לך איך להכין את המנה המסורתית הסלאבית בבת אחת עבור כמה מתכונים שונים.
איך לבשל מרק עם חמוץ ובשר?
המצרכים:
- בצל - 135 גרם;
- מרק - 2,6 l;
- גזר - 95 גרם;
- בשר עוף מבושל - 115 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סורר - 3 פריטים;
- עבור קומץ של שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
ההכנה צריכה להתחיל עם הדבק בצל גזר. כאשר הירקות הם שחומים קלות להגיע למחצה מבושל, לשים עוף מבושל להם ומלאים עם מרק. כאשר הנוזל רותח, להתחיל להניח מנות, חומץ, ואחריו - ירקות. מוציאים את המרק מהצלחת ומערבבים את המרק החם עם כמה ביצים מוכות. מכסים את הכלים עם כובע lidded ולהשאיר במשך 5 דקות.
שי מבשר עם בשר יכול להתבצע במרקם רב בתבנית דומה: ירקות הראשונים מטוגנים יחד על "אפייה", ולאחר הוספת המרק אתה יכול לעבור "מרווה" ולהוסיף את שאר החומרים.
שי מבשר עם מתכון בשר
לעתים רחוקות, הבסיס של המרק הוא בשר חזיר. אם אתם מתכוונים לבשל מרק בשר חזק מחתיכות בשר, אז לתת עדיפות הקיצוצים על העצמות נותן את הכמות המקסימלית של הטבח.
המצרכים:
- מים 3.3 ליטר;
- חזיר על העצם - 1.2 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 740 גרם;
- סורר - 210 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- ירקות של שמיר - 15 גרם.
הכנה
לפני רותחים את המרק ממילא עם בשר, לשים מים על האש לעסוק בשר חזיר. שוטפים את החלקים ומניחים אותם במים רותחים. השאירו בערך חצי שעה, לא שוכחים להסיר את הרעש שנוצר על פני השטח. לאחר פקיעת הזמן המוקצב, לשים לתוך מרק תפוחי אדמה גדולים פרוסות, אם תרצה, על הטעם אתה יכול לזרוק כמה עלי דפנה. השאירו הכל מבושל יחד עוד 15 דקות, ובמקביל
חלקם מוסיפים ביצים קשות למרק בזמן ההגשה, אך אנו ממליצים לשפוך ביצים גולמיות לתוך מרק חם. כדי לעשות זאת, פשוט לשפוך את הביצים מוכות לתוך המרק, ולאחר מכן מיד לערבב. כאשר הביצים לתפוס, מוסיפים את המרק על המרק. הניחו את הירוקים במנות, והוסיפו קומץ חדש אחרי הדעיכה הישנה. ש"י ממילא עם בשר וביצה יהיה מוכן מיד לאחר כל הסורל הוא הוסיף. מגישים את המרק עם שמנת חמוצה.