בשר עוף מבושל הוא מרכיב של מנות רבות, עם זאת, השאלה לעתים קרובות עולה איך לבשל את העוף בצורה טעימה, כך הבשר מתברר להיות רך מספיק ועסיסי, עדין, אבל זה יכול להיות חתוך להפליא לפרוסות או קוביות.
נתחיל בגרסה הפשוטה ביותר - נספר לכם איך לבשל תרנגולת בסיר. חצי מהמקרה - לבחור את העוף הנכון. כמובן, העוף צריך להיות צעיר, עם עור צהוב חיוור. אם העור הוא צהוב בהיר, סביר להניח הציפור היה צבוע פשוט, השריית הפתרון כורכום. אם הוא ורדרד, הציפור נהרגה בטעות ולא מתרוקנת מדם הפגר. עור לבן נפוץ בציפורים שגדלו בחוות עופות, לא ראו את השמש, הן האכילו בשר מעורב. כל שלוש האפשרויות הן רעות, כי זה טעים לבשל ציפור כזו. אנחנו מחפשים תוצרת בית, עוף נכון, ומבשלים אותו.
רק עוף מבושל
המצרכים:
- נורה לבן, גדול - 1 PC.
- שורשי ממוצעי פטרוזיליה - 2 יח ';
- פגר עוף - 2-2.3 ק"ג;
- 2 גזרים קטנים;
- אפונה של פלפל שחור ומתוק - 10-12 חתיכות;
- עלי דפנה - 2-3 יח '.
הכנה
יש סוד איך לבשל עוף כראוי. כדי לקבל מרק טעים, יוצקים את הבשר במים קרים. אם הטעם של בשר חשוב, אתה צריך לשים את העוף במים רותחים. אבל אתה יכול לקבל את שניהם. כדי לעשות זאת, הפגר הוא מעט osmaliwe על אש פתוחה, להסיר את שרידי נוצות, לחתוך מנות, לשטוף בזהירות, לשים למחבת, לשפוך מים (כדי לכסות את הבשר על ידי 1.5 ס"מ). אנחנו מתחילים לבשל. ברגע המים רותחים (יהיה הרבה קצף בו), אנחנו מסירים הכל מהצלחת ו לשטוף היטב את חתיכות הבשר. בסיר לשפוך מים נקיים לשים על האש. כאשר הוא רותח, אנחנו מורידים את העוף, את הבצל (אנחנו לא לנקות את זה, פשוט לחתוך את עמוד השדרה ולשטוף אותו), לגמרי להניח את השורשים סדוקים, פלפל עלה דפנה. אש מצמצמת למינימום, ומכסה אותו ברפיון, מבשלים כשעה. העוף צריך להיות מקורר במרק.
איך לבשל פילה עוף?
אם הזמן קצר, אתה יכול לבשל בשר ללא בורות או להשתמש סיר לחץ. אין סודות מיוחדים על איך לבשל פילה עוף.
המצרכים:
- חזה ללא אבנים ועור - 1,2 ק"ג;
- נורה בגודל אגרוף של ילד - 2 יח ';
- גזר צעיר - 3-4 חתיכות;
- התפרחת של ציפורן - 4 חתיכות;
- אפונה של פלפל מתוק - 1 כף. כפית.
הכנה
ובכן, לאכול את הבשר שלי לחתוך אותו לבשל מהר יותר.
הבית לא אומר קשוח
אנשים רבים חושבים שאם העוף הוא תוצרת בית, אז זה יהיה מבושל במשך זמן רב מאוד, ולא את העובדה כי הבשר יהיה טעים. לא עקרות בית רבות יודע איך לבשל במהירות עוף תוצרת בית כדי לקבל בשר רך ועסיסי. זה קל לעשות זאת בתוך סיר לחץ או multivark. במצב "Multi-Cook", אתה רק צריך להגדיר טמפרטורה גבוהה יותר מאשר עם בישול קונבנציונאלי.