מיונז בבית לא קשה להכין. זה רוטב המבוסס על קטניות או תערובת קמח, ללא תוכן של ביצים, חלב ומוצרים אחרים ממוצא מן החי. הם ממלאים בהצלחה סלטים או משלימים את המנות העיקריות.
מה עושה מיונז רזה?
הכנת מיונז רזה עם הידיים שלהם לא קשה. תהליך זה הוא יצירתי יותר, כי אין כללים ברורים בו, אשר חייב להיות אחריו ללא דופי. הבסיס הוא נבחר שונה, זה יכול להיות תערובת של קמח ועמילן, על בסיס שמן או מחית אפונה או פירה .
- לפני שאתם יכולים לבשל מיונז רזה, אתה צריך להחליט מה תבשיל תוכלו לשרת אותו. אז זה קל יותר להחליט אילו תבלינים ניתן להוסיף את הרוטב.
- רכיבים יבש צריך להיות מנופה היטב, אחרת יהיו גושים בתהליך ההכנה, אשר יהיה קשה להיפטר.
- מיונז, מוכן בבית, לא מאוחסן במשך זמן רב, אז לעשות מנות קטנות.
- אם אתה אוהב טעם רווי בהיר של רטבים, להשתמש בשמן זית, זה ייתן את המיונז טעם מיוחד ארומה.
מיונז של שעועית לבנה - מתכון
זה מיונז רזה של שעועית מוכן מ מינימום של מרכיבים דומים מאוד רוטב מסורתי. בלנדר יעזור להשיג את העקביות הרצוי, בעזרתו של המסה יהיה חלק הומוגני. כדי לשפר את הטעם, להוסיף חרדל ומיץ לימון. תבלינים לא ניתן לשפוך, להסתדר עם מלח וסוכר.
המצרכים:
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- שעועית במיץ - 1 ב.
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח, סוכר - עבור כפית ½.
הכנה
- עם שעועית לנקז את הנוזל, לשפוך את הבלנדר כדי חלקלק.
- יוצקים בשמן, ממשיכים להצליף.
- מוסיפים את מיץ לימון, סוכר, מלח וחרדל, שוב, חודרים עד מרקם חלק.
- מיונז בבית יכול לשמש מיד.
מיונז אפונה
מתכון מיונז רזה מן אפונה דורש הכנה ראשונית של המרכיב העיקרי. לקבלת נוחות בישול מהיר, להשתמש דגנים קצוצים או דגנים, הם מהר יותר לרתיחה. אתה יכול אפילו להשתמש קמח אפונה, כך התהליך ילך מהר יותר, אבל הטעם לא ישתנה. אפונה רזה מיונז לטעום מאוד כמו הקלאסי.
המצרכים:
- פתיתי אפונה - 100 גרם;
- מים 150 גרם;
- שמן לנטן - 200 מ"ל;
- מלח, סוכר - 1 כפית;
- חרדל - 3 כפית;
- חומץ - 1 כף. l;
- פלפל שחור - חצי כפית.
הכנה
- פתיתים יוצקים מים ומבשלים עד לרתיחה מלאה.
- פונץ 'אפונה בלנדר, צמרמורת.
- במיכל הצליפה, יוצקים שמן ומכים, מוסיפים בהדרגה פירה אפונה נוזלית. המסה צריכה להאיר.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, חרדל וחומץ. לנער עוד דקה.
אכילת מיונז מתפוחים
מיונז רזה טעים וריחני ביותר בבית - זה עשוי תפוחים. הרוטב יש טעם חמוץ קל, ובגלל מרכיבים אחרים אף אחד לא לנחש מה זה עשוי. הרוטב יהיה מושלם להשלים את סלט ירקות קל לעזור לך לקבל מספיק לארוחת ערב, כי זה מתברר להיות מאוד מזין.
המצרכים:
- תפוח - 2 חתיכות;
- שמן לנטון - 100 מ"ל;
- חרדל - 50 גרם;
- סוכר, מלח - 1 כפית;
- מים 100 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 20 מ"ל.
הכנה
- מקלפים את התפוחים בקוביות קטנות.
- תן לו לשבת על מחבת חמה עד רך במשך 30 דקות.
- מגניב את הפרי הקפוא עד חלקה עם בלנדר.
- מוסיפים חרדל.
- המשך השטיפה, לאט להוסיף שמן, התהליך יימשך 2 דקות.
- מיונז לין אפוי צריך להיות טעם מתובל לפי הטעם. מכסים את המכל ברוטב ומחכים 30 דקות.
מיונז מיידי ללא קמח
מתכון מיונז רזה ללא קמח נעשה אפילו קל יותר מאשר עם תוספת של מרכיב זה. אתה יכול לעבות את הרוטב עם עמילן. כבסיס להתבשל להשתמש במים או מרק ירקות , האחרון יהפוך את הטעם המקורי יותר. ההרכב הבסיסי הוא מינימלי, לטעום אתה יכול להוסיף תבלינים.
המצרכים:
- מרק - 100 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח, סוכר - על ידי קמצוץ;
- שמן לנטן - 200 מ"ל;
- עמילן - 20 גרם.
הכנה
- ב 50 מ"ל של מרק, להמיס את העמילן.
- מרק הנותרים מבושל בסיר ושופכים את עמילן מדולל, אתה מקבל kissel, צמרמורת.
- מוסיפים את התבלינים לג'לי, מיץ לימון וחרדל, מקציפים יחד עם מיקסר.
- המשך העבודה של המיקסר, יוצקים קצת שמן.
- מיונז חזק מוכן בבית יכול להיות מוגש מיד.
מיונז מלוחים על מלח
כדי להכין מיונז רזה בבית, אתה יכול להשתמש במי מלח מהאפונה שהשתמשת עבור סלט ירקות. שאר החומרים נשארים מסורתיים עבור סוג זה של רוטב. תבלינים ניתן לקחת מסורתיים - חומץ פלפל שחור, אבל אתה יכול גם לשנות את הרכב של תבלינים אחרים.
המצרכים:
- מלח מאפונה - 100 מ"ל;
- סוכר, מלח;
- חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
- שמן - 200 מ"ל;
- חרדל אינו חד - 20 גרם.
הכנה
- בכוס של בלנדר לשפוך את המלח, מוסיפים מלח, חרדל סוכר, לטאטא.
- המשך העבודה של הבלנדר, להוסיף רזה של זרזיף שמן, לטאטא במשך 1-2 דקות, עד הברקה ואת העקביות הרצוי.
- מכניסים את הרוטב למקרר למשך שעתיים.
מיונז פיקנטי של אגוזים
מיונז לאחר הארוחה מתברר להיות טעים להפליא. אגוז פירורים משמש מעבה, כדי להפוך את הטעם בולטת יותר, לפני טחינה, ומטגנים במחבת יבשה במשך 1-2 דקות. חרדל יכול להיות מוכן או להשתמש אבקה. תבלינים לא להוסיף, את הטעם של הרוטב יהיה עצמאי.
המצרכים:
- אגוזים - 200 גרם;
- מים חמים - 70 מ"ל;
- שמן - 100 מ"ל;
- אבקת חרדל - 1 כפית;
- חומץ תפוחים - 1 כפית;
- מלח, סוכר.
הכנה
- גרעינים קלויים של אגוזים לטחון לתוך אבקה במטחנת קפה. מערבבים עם סוכר ומלח.
- לדלל את המים עם אבקת חרדל ולהיכנס האגוזים.
- בהדרגה לשפוך את השמן ולשפשף את המסה עד קבלת עקביות הרצוי.
- ממשיכים לבחוש, נכנסים לחומץ.
מיונז עם עמילן - מתכון
מיונז על עמילן על פי הטעם ואת העקביות הוא קרוב ככל האפשר לרכישת אחד. מגוון הטעם של הרוטב יעזור תבלינים, וכבסיס, להשתמש בשמן זית ריחני. הכן ריבה נוזלית, צמיג מעט מים ועמילן, זה ישמש כבסיס מיונז הביתה.
המצרכים:
- Kissel מ מים ועמילן - 100 מ"ל;
- סוכר, מלח - קמצוץ;
- שמן זית - 150 מ"ל;
- חומץ יין - 20 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- פלפל שחור, זנגביל הקרקע - על ידי קמצוץ.
הכנה
- ב ג'לי, להוסיף סוכר חרדל, מלח ותבלינים, בלנדר בלנדר.
- המשך הקורס של המכשיר עם זרזיף דק לשפוך את השמן, להמשיך להכות עד חלקה חלקה חלקה מתקבל.
מיונז פשתן מיונז
הכנת מיונז רזה הוא תהליך מרתק, בגלל מרכיבים פשוטים, רוטב יוצא דופן מיוצר, משלימים על ידי כל מנה. תיבול זה יכול גם להיות אכלו מחוץ לצום ימים. הכן את קמח זרעי פשתן, זפת את הזרעים במטחנת קפה. טבסקו ירוקה תוסיף טעם מיוחד, אבל זה גם לא יכול להיכלל המתכון.
המצרכים:
- קמח פשתן - 100 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- שמן ללא ריח - 150 מ"ל;
- סוכר, מלח;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- חרדל - 20 גרם;
- ירוק tabasco - 5 טיפות.
הכנה
- יוצקים מים רותחים על הקמח, מערבבים, מכסים ומניחים בצד עד שמתקררים.
- לזרוק מלח, סוכר, להוסיף מיץ לימון וחרדל, לערבב.
- מקציפים את המסה עם בלנדר שקוע, יוצקים טיפה דקה של שמן.
- המשך לעבוד את המכשיר עד רוטב סמיך, מנסה לא להפריע את המסה.