עבור אלה שאינם אוכלים ממתקים מטוגנים עמוק, אנו ממליצים לאפות סופגניות טעימות בטירוף בתנור. היתרון של הכנה זו הוא ברור. המוצרים מתקבלים לחלוטין לא שמן ובלתי מזיק לחלוטין.
סופגניות גבינת קוטג 'בתנור עם מילוי - מתכון ללא שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה, מנפה - 165 גרם;
- גבינת קוטג '- 320 גרם;
- שמנת של שומן ממוצע - 195 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- ביצים של עוף לבחירה - 2 חתיכות;
- מזון סודה, כיבה עם חומץ - 5 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- חלב מרוכז למילוי - 370 גרם;
- אבקת סוכר.
הכנה
- כדי להכין את סופגניות הגבינה בתנור, אנחנו מסננים את הקמח לקערה ועושים חריץ קטן במרכז.
- אנחנו נכנסים לתוך הפוסא שנוצר של ביצים, לזרוק קמצוץ של מלח ונילין, להוסיף חומץ אפייה סודה מוגזמת סוכר סוכר, כמו גם להניח מזלג פירה או בלנדר מקושט עם בלנדר.
- מערבבים את כל המצרכים ומכניסים לישה רכה, ורק קצת בצק דביק.
- אנחנו משמנים את כפות הידיים עם שמן חמניות ללא ריח, צובטים חלקים קטנים של מאפה, ומניחים אותם על קרש חיתוך.
- פרשנו כל גוש כדי לקבל עוגה שטוחה ומניחים על כפית חלב מרוכז סמיך.
- אנחנו סוגרים את הקצוות של העוגה השטוחה מלמעלה וקורעים אותה בזהירות.
- עכשיו זה נשאר רק לשים את המוצרים על גיליון אפייה משומן ולשלוח עבור בישול נוסף בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות.
- ברגע שהסוכריות משחימות, אנחנו מפיצים אותן על צלחת, מניחות להן להתקרר קצת, משפשפות באבקת סוכר ומגישים חם לתה, כוס חלב, מיץ או קומפוט.
סופג עם בצק שמרים הממולאים בתנור
המצרכים:
- קמח חיטה, סינון - 520 גרם;
- חלב ומים מסוננים - 90 מ"ל כל אחד;
- סוכר granulated 70 גרם;
- ביצים של עוף לבחירה - 2 חתיכות;
- שמן חמניות ללא בושם - 55 מ"ל;
- שמרים יבשים - כפית עם שקופית קטנה;
- ונילין - קמצוץ;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- ריבה ריבה או חריף - לפי הטעם;
- אבקת סוכר.
הכנה
- שמנו את החלב הקר בקערה עם מים חמים, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים אותו.
- לאחר שמרים מופעל ואת המסה הוא קצף, להוסיף מלח, ביצים ושמן צמחי לתערובת, יוצקים חצי של חלק הקמח מנופה ומערבבים היטב.
- עכשיו, שופכים את שאר הקמח המנופה לחלקים קטנים, אנחנו מסיימים את הלישה של בצק רך וקצת דביק.
- השאירו את הקמח בקערה בחמימות לגישה ולהגדיל את עוצמת הקול לפחות פעמיים.
- אחר כך אנחנו לשים את הבצק ומחלקים אותו לגושים שווים במשקל של שבעים גרם.
- אנחנו מכינים סוג של לחמניות, שאנחנו משתרעים על גיליון אפייה משומן במרחק מסוים אחד מהשני.
- אנחנו נותנים את החסר להיות חמים, ואז אנחנו שולחים אותם לבישול נוסף ואפייה בתנור מחומם ל 185 מעלות במשך חמש עשרה או עשרים דקות.
- על המוכנות אנחנו נותנים סופגניות קצת מגניב, ועם מזרק קונדיטורי למלא ריבה או ריבה.
- זה נשאר רק כדי לקרוע את הסופגניות עם אבקת סוכר ואנחנו יכולים לקחת מדגם.
סופגניות שוקולד בתנור
המצרכים:
- קמח חיטה, סינון - 170 גרם;
- חלב - 130 מ"ל;
- סוכר granulated 70 גרם;
- בחירה עוף ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה מומסת שמנת - 35 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- ונילין - קמצוץ;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- שוקולד - לפי הטעם.
הכנה
- במקרה זה, להכנת הבצק, אנחנו פשוט מערבבים בקערה את כל המצרכים מהרשימה, למעט שוקולד ומכים קצת את המיקסר כך שכל הגושים נמסים.
- בצק שוקולד מתברר להיות נוזלי למדי בניגוד מתכונים קודמים, אז לאפיית סופגניות אתה צריך תבניות סיליקון מיוחד. אתה יכול לקחת רק את הטפסים עבור עוגות ושמן אותם קצת.
- אופים מאפינס שוקולד יהיה בטמפרטורה של 175 מעלות במשך עשר עד חמש עשרה דקות, בהתאם לגודל של תבניות בשימוש.
- סופגניות מצוננות מעוטרות שוקולד מומס.