לאחר שהכין את הכנת bechamel , אתה יכול לשחזר כל אלה מתכונים חזיר ברוטב שמנת עם פטריות. בשר חזיר עצמו, אם אתה מבין את הטכנולוגיה, זה כמעט בלתי אפשרי לקלקל, כי בזכות רוטב שמנת ו שומן מתברר להיות win-win גם אם zazevalis והשאיר את הבשר במשך כמה דקות נוספות.
חזיר עם פטריות ברוטב שמנת - מתכון
אם בשר חזיר נחשב בשר שמן, אז החלק הרזה ביותר של הפגר הוא מכרז. אין לך גרם של שומן, זה קשה מאוד לבשל, אם אתה לא יודע מה אתה מתעסק. אנחנו יודעים, ולשתף את הניסיון שלנו איתך במתכון זה.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,1 ק"ג;
- חמאה - 45 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- Champignons - 210 גרם;
- יין לבן יבש - 75 מ"ל;
- מרק עוף - 235 מ"ל;
- קמח - 5 גרם;
- שמנת חמוצה - 115 גרם.
הכנה
מחלקים את החריץ למדליונים בעובי 2.5 ס"מ, מתבלים את החלקים.
להפריד את הפטריות על הצלחות ולשמור אותם עד שהם משחים. חום נפרדת ובשר, וכאשר הוא תופס משני הצדדים, יוצקים יין ו 120 מ"ל של מרק. לאחר הוספת נוזלים, להפחית את החום ולהשאיר את החזיר במשך 15 דקות. במרק הנותר, ממיסים את הקמח ויוצקים אותו לתוך מחבת עם חזיר לאחר פרק זמן. מוסיפים שמנת חמוצה עם פטריות.
מגישים חזיר עם פטריות תחת רוטב שמנת מיד, הוספת ירקות, אם תרצה בכך.
תבשיל חזיר עם פטריות ברוטב שמנת
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 25 גרם;
- חזיר (עיסת) - 440 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- יין לבן יבש - 135 מ"ל;
- שמנת - 245 מ"ל.
הכנה
ממלאים את פטריות עם מים חמים מראש ולהשאיר להתנפח. פרוסות בצל Spasertuyte, מוסיפים להם שום ו לחצה מ עודף לחות פטריות לבן. שים את הבשר חתוך לצלי ולתת לו לתפוס. לאחר מכן, יוצקים את צלחת עם יין ושמנת. השאירו את הבשר עם רוטב שמנת ופטריות כדי להנמיך בחום נמוך עד הבשר מוכן.
מתכון חזיר עם פטריות ברוטב שמנת
המצרכים:
- צלעות חזיר - 4 יח ';
- פטריות - 320 גרם;
- שאלוט - 75 גרם;
- ברנדי - 45 מ"ל;
- שמנת - 230 מ"ל;
- מרק עוף - 230 מ"ל.
הכנה
לאחר ערבוב צלעות, לשים אותם על התבשיל לתפוס את הפטריות עם שאלוט. כאשר האחרון חום, לשפוך ברנדי, לתת לזה להתאדות ולהוסיף שמנת עם מרק. מחזירים את הצלעות למחבת ומביאים אותם לרוטב על אש נמוכה.