לפעמים אני רוצה משהו מלוח וחד. אנו מביאים לידיעתך מתכון מדהים של כרוב חמוץ בסגנון ארמני. היא בהחלט מגוונת התפריט שלך נותן עידון לכל לקשט.
המתכון לכרוב בארמנית
המצרכים:
- כרוב לבן - 2.5 ק"ג;
- שום - 50 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- סלק - 1 PC;
- שורש סלרי - 100 גרם;
- שריפת פלפל - 2 יח ';.
- עלי דובדבן - אם תרצה;
- כוסברה - 20 גרם.
עבור מלח:
- מים - 3 l;
- מלח - 150 גרם;
- פלפל שחור - 10 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- קינמון - 0,5 יח '.
הכנה
אז, כדי לעשות כרוב בארמנית עם סלק, תחילה אנחנו עושים מלח. כדי לעשות זאת, להביא את המים לרתיחה, להוסיף מלח, תבלינים, ומערבבים מגניב. עכשיו קח את הכרוב, אנחנו מתייחסים לכל ראש, מסיר את העלים העליונים ממנו, וחותכים ל 4 חלקים. שיני שום נקלפות מהקליפות. גזר לחתוך לתוך עיגולים, ועל פלפל אנחנו מוחקים גבעולים. אנחנו חותכים את שורשי סלרי לאורך כמה חלקים. סלק מנוקים מגורר עם צלחות דקות. בתחתית הקנה או הסירים שכבנו עלי דובדבנים ודובדבנים. ואז בחוזקה, בשורות, אנחנו מכניסים כרוב. בין השורות שכבנו את כל הירקות והירוקים האחרים.
ממלאים את כל מלח מקורר כ 5 ס"מ מעל לרמה של ירקות הניח. אנחנו מכסים מלמעלה עם עלי כרוב, אנחנו להקים צלחת שטוחה ואנחנו לשים עומס על זה. אנחנו נותנים כרוב במשך 5 ימים בטמפרטורת החדר, ואז אנחנו מעבירים אותו לקור.
כרוב מלוח בסגנון ארמני
המצרכים:
- כרוב לבן - 500 גרם;
- סלק - 1 PC;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 4 ציפורן.
עבור מלח:
- מים - 1 l;
- מלח - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- פלפל שחור - 8 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- קרקע קינמון - קמצוץ.
הכנה
כל הירקות, למעט כרוב, שטפו היטב וניקו. חצי מזלג כרוב מחולק לשלושה חלקים שווים, ושאר הירקות קצוצים דק. אנחנו מעבירים את פרוסות הירקות של הכרוב. עכשיו פונים למרינדה: מחממים את המים לרתיחה ומוסיפים את כל התבלינים. כרוב מוכן שכבנו בחוזקה על תחתית המחבת, שופכים מלח מלח. מלמעלה, אנו קובעים את עול ועומדים כרוב של יום 2 בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן 5 ימים במקרר. כאשר משרתים על השולחן, חותכים את הגדם, אנחנו קוצצים, מתבלים בשמן צמחי ומוסיפים בצל קצוץ דק. שאר הכרוב המלוח מאוחסן בארמנית במי מלח במקרר.