Satsivi מן העוף - מתכון פשוט

Satsivi ניתן לבשל כמעט מכל בשר או אפילו דגים, אבל הגרסה הקלאסית של המנה צריכה להיחשב אחד המבוסס על ציפור - תרנגול הודו או תרנגולת. סאטסיווי אמיתי הוא שילוב עשיר של טעמי תבלינים עם רוטב שמנת על בסיס אגוזי מלך. על מתכונים פשוטים קלאסיים ומודרניים של satsivi מעוף, נדבר על החומר הזה.

מתכון satsivi עם עוף בגרוזינית

המצרכים:

• עוף - 1.3 ק"ג;
• אגוזי מלך - 320 גרם;
• שיני שום - 8-10 חתיכות;
• פלפל חריף - לפי הטעם;
• כשות- sunli - 4 כפות. כפות;
• פפריקה - 2 כפות. כפות;
• זרעי כוסברה - 1 כף. כפית;
• קמצוץ זעפרן;
• בצל - 620 גרם.

הכנה

לפני הכנת satsivi בגאורגית מעוף, יש צורך לטבול את הציפור בסיר של מים. הנוזל צריך לכסות את העוף. השאירו את העוף מבושל במשך חצי שעה, ולאחר מכן להסיר אותו, יבש לקלף והכניסו לתנור לאפות עד קרום אדמדם. בעוד הציפור מושחרת, מבשלים דבק ריחני של אגוזים ותבלינים, מעבירים אותם במטחנת בשר. מערבבים את הפסטה עם הבצל ומוסיפים אותה למרק. שים את חתיכות עוף אפוי על גבי ולתת את satsivi שאגה על אש קטנה במשך כ 15 דקות.

מומחים אומרים כי באופן אידיאלי עדיף לתת את satsivi להתעקש במהלך הלילה, אבל אנחנו חושבים שאף אחד לא יש סיבולת כזו ולכן צלחת של עוף חם עם רוטב מטוגן צריך להיות מוגש על השולחן מיד, עם חלק נדיב של כוסברה ואת פיסת lavash.

Satsivi מעוף בגרוזי - מתכון פשוט

המצרכים:

• עוף - 1.2 ק"ג;
• אגוז (מקולף) - 3 חופנים;
• בצל - 7 שיניים;
• עלה דפנה - מחשב אחד;
• בצל - 115 גרם;
• כשות- sunali - 2 כפות. כפות.

הכנה

ראשית, להרתיח את הפגר עוף עם דפנה עד מוכן לחלוטין. מוציאים את הבשר מן העצמות ומניחים את המרק בצד. מסננים את גרעיני האגוזים לתוך עיסה עם בצל. אוהדים של שום יכול להוסיף משחת שיניים למרכיב האהוב עליהם, במטבח הגאורגי, הם תמיד ימצאו מקום. לאחר מכן מוסיפים את הדבש- suneli להדביק ומלח, ולאחר מכן לדלל עם מרק, לשפוך אותו מנות, עד הדבק הופך רוטב צפיפות בינונית. מניחים את חתיכות של ציפור מבושל ברוטב ומגישים satsivi מעוף עם אגוזי מלך חם.

צלחת סציסי גרוזינית מעוף

המצרכים:

• עוף - 1,7 ק"ג;
• חמאה - 35 גרם;
• בצל - 165 גרם;
• שום - 10 יח ';
• אגוזי מלך - 3 1 פריטים;
• קומץ כוסברה ירוקה;
• קינמון הקרקע, כוסברה - 1 1/2 כפית.
• פלפל אדמה, פלפל חריף - כפית אחת;
• קמצוץ של פלפל חריף, שיני קרקע;
• חלמון ביצה - 3 חתיכות;
• חומץ - 35 מ"ל.

הכנה

מבשלים את העוף עד מוכן להפריד את בשר מוכן מן העצמות. השאירו את מרק חם במשך זמן מה בצד, בקרוב זה יהיה צורך להכנת הרוטב.

עבור הדבק אגוז, אתה צריך לדלג גרעיני אגוז דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל בצל ושום שום. הדבק הארומטי מוכן הוא השלימו עם תבלינים וחומץ, האחרון יעזור חושפים את הטעם של מרכיבים נוספים. הדבק שנוצר, לדלל מרק עוף כדי עקביות של יוגורט שומני. לשים את התערובת על האש ומחכה שזה יתחיל רותחים. קח את המצקת של רוטב חם ולפרוק אותו עם חלמונים, אשר יעזור לעבות את satsivi. ברוטב וכתוצאה מכך לפרוס את חתיכות הציפור ולהסיר את המנה מן הצלחת. מגישים חם.

אם תרצה, satsivi מעוף יכול להתבצע multivark: לאחר רותחים את הציפור, להשאיר את המרק בקערה לדלל את הדבק האגוז בו. הפעל "מרווה" ומחכים לרתיחה, מוסיפים חלמונים ועופות.