Wasabi הוא צמח שממנו, במשך 600 שנה ביפן, תיבול מתובל עבור מאכלים שונים הוכנה. רוטב וואסאבי הוא השורש המרוסק של הצמח עצמו, אשר, גדל ביפן בתנאים אקזוטיים מיוחדים לאורך נהרות ההר, הוא בעל ערך במיוחד. לכן, גם ביפן, חיקוי של ווסאבי המבוססת על חזרת, תבלינים וצבעי מזון משמש לעתים קרובות. אנחנו מכירים את אבקת וואסאבי המתקבל על ידי שחיקה של השורש המיובש של הצמח.
המרכיבים של רוטב וואסאבי יש תכונות חיטוי ו antifungal, לעכב את הצמיחה של חיידקים, לעתים קרובות כל כך את הרוטב משמש עם דגים גולמיים. קחו את המתכון של רוטב וואסאבי על בסיס השורש האקזוטי של הצמח הזה.
רוטב וואסאבי - מתכון בבית
אנחנו מנקים את שורש הוואסאבי ומשפשפים אותו על פומפיה דקה. מן המונית וכתוצאה מכך את הכדור להתעקש 15 דקות לפני השימוש. השורש הנותר מאוחסן בסרט האוכל במקרר. אם אתה רוצה להשיג חדות מקסימלית, ולאחר מכן להוסיף כמה טיפות לימון כדי וואסאבי מוכן.
איך לבשל רוטב וואסאבי בבית?
מאז שורש וואסאבי קשה למצוא, אנו משתמשים אבקה המבוססת על השורש המיובש של צמח זה.
המצרכים:
- אבקת וואסאבי - 1 כף. כפית;
- מים - 2 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים ואסבי אבקה עם מים, בזהירות במקום עד עקביות חלקה. כדי להפוך את הצורה, לשים את התערובת במיכל קטן, לחכות להדביק להתייבש קצת, ולהעביר את הכל כדי המנה מוכנה.
זכור כי wasabi מוכן אינו כפוף לאחסון, כי בזמן הוא מאבד את החדות והטעם.
איך לבשל רוטב וואסאבי?
בהיעדר שורש של צמח אקזוטי או אבקה ממנו, אתה יכול להכין וואסאבי באמצעות הרבה יותר נגיש רכיבים נפוצים.
המצרכים:
- חרדל יבש - 50 גרם;
- חזרת מגוררת - 50 גרם;
- צבעי מאכל (ירוק) - 5 גרם.
הכנה
מערבבים את חזרת מגורד יחד עם אבקת חרדל עד הדבק הומוגני מתקבל. הוספת טיפה של מים, להביא את הרוטב לעקביות הרצוי. מאז וואסאבי הקלאסי יש גוון ירקרק, אם תרצה, אתה יכול להוסיף צבעי מזון יבש או נוזלי לתערובת סיים.
כזה להדביק חד ניתן להגיש בבטחה מן הארץ , המשמשים בעת בישול מרקים אסיאתיים מסורתיים רטבים.