ג'ינג'ר הוא באמת שורש קסום. הוא מסוגל להפוך את הרעיון שלנו למוצרים מוכרים. אז, למשל, פשוט להוסיף חתיכה קטנה של זנגביל במרינדה עבור התרנגולת, וכאשר אתה מתחיל לאפות אותו, המטבח ימלא ניחוחות מזרחיים מסתוריים, והבשר ירכוש טעם פיקנטי, מעט חריף.
עוף עם זנגביל ושום בתנור
המצרכים:
- עוף (פגר) - 1 ק"ג;
- יין לבן יבש - 2.
- שום - 2 ציפורן;
- שורש זנגביל - 50 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- פלפל שחור (אפונה) - 4 יח ';
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
עבור המרינדה אנחנו לנקות ולשפשף על זנגביל קטן מחית, לתת דרך העיתונות שום, לכתוש אפונה של פלפל שחור. ממלאים את כל היין עם 2 כפות. כפות שמן זית.
אנחנו שוטפים עוף קטן, טובלים אותו במגבת וחותכים אותו לשניים על עצם החזה ועל עמוד השדרה. עוף מרינו 3-4 שעות, מעת לעת הופך אותו. אחרי שאנחנו מוציאים, מכסים את השמן הנותר ומניחים אותו על מגש האפייה. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש במשך 200 שעות במשך שעה עם אחד קטן. מדי פעם, אנחנו יוצקים את המיץ.
אפוי עם עוף זנגביל על עלי חסה, מעוטר זיתים ועגבניות שרי.
עוף עם זנגביל בסגנון תאילנדי - מתכון
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- שורש זנגוויל - 5 ס"מ;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- אבקת פלפל שחור - 1/3 כפית;
- כורכום - 1/2 כפית;
- חלב קוקוס 500 מ"ל;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
השד שלי מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות קטנות. שכבנו על מחבת מחוממת ללא שמן, מלח. לטגן, תוך ערבוב, במיץ שלו. בצל קצוץ דק שום, לשפשף על זנגביל פומפיה קטנה. מטגנים את הכל במחבת נפרדת עד להזהבה. שמנים אינם מתחרטים.
כאשר העוף מוכן, יוצקים חלב קוקוס, מוסיפים פלפל חריף דק קצוץ (בעדינות עם פלפל, אם אתה לא אוהב מאכלים חדים מאוד), כורכום עלה דפנה. בואו לשפוך במשך 5 דקות ולהעביר את צלי העוף. תומימה תחת מכסה סגור במשך 5 דקות נוספות.
עוף תאילנדי מוגש עם אורז מבושל עם זעפרן. זה נותן את הגרון לא רק טעם מיוחד, אלא גם צבע צהוב בהיר.
איך לבשל עוף עם זנגביל על הגריל?
המצרכים:
- חזה עוף - 2 יח ';
- רוטב סויה - 1/4 של המאמר;
- שמן שומשום - 4 כפיות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- שורש זנגביל - 3 ס"מ;
- שום - 2 ציפורן;
- זרעי שומשום - 2 כפית.
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, שמן השומשום, הדבש, הג'ינג'ר המגורד והשום עבר בעיתונות. חזה עוף נשטף, טבול במגבת נייר וחותך לחצאים. אנחנו מפיצים את העוף במרינדה ויוצאים לפחות 15 דקות.
מגררים את הגריל בשמן. המרינדה מן העוף מוזגת לסיר ומבשלת במשך 5 דקות. חזה עוף מתפשט על הגריל המחומם מראש ומטגנים 7-8 דקות בכל צד, ומדי פעם שופכים את המרינדה המבושלת, שבזכותם ירכוש העוף צבע חום זהוב ואצילי.
מפזרים את השד מוכן עם זרעי שומשום ועשבי תיבול קצוצים. אנחנו משרתים עוף עם ג'ינג'ר כבוש.
עוף ברוטב ג'ינג'ר
המצרכים:
- שורש זנגביל - 150 גרם;
- פילה עוף - 600 גרם;
- בצל - 1 PC.
- שום - 2 ציפורן;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- חומץ אורז - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמן לטיגון.
הכנה
ג'ינג'ר נקי ונקצץ לרצועות.
עוף לחתוך לחתיכות קטנות, לשים שכבה אחת על מחבת מחומם ומטגנים משני צדדים עד מוכן. אנחנו מסירים בשר על צלחת. ועל החמאה אותו ומטגנים את הבצל, זנגביל בצל קצוץ דק, בצל קצוץ. לאחר 5 דקות, יוצקים ברוטב סויה וחומץ, מוסיפים סוכר, אם יש צורך - dosalivayem. מבשלים, מתעוררים, עד שהוא מתעבה. מורחים את העוף ברוטב, מחממים אותו לכמה דקות ומסירים אותו מהאש.