Plov היא המנה הקלאסית העיקרית של מדינות מרכז אסיה. בזמננו הוא הוסיף לטעם תבלינים שונים: ברבירי, רימון, ביצים. אבל המרכיבים העיקריים, כמובן, הם בצל, אורז ובשר. בואו נוציא לכם כמה מתכונים של פילאף האוזבק הנוכחי ואנו נשמח את האורחים עם מנה טעימה וטעימה.
מתכון של פילאף אוזבק עם חזיר בקדירה
המצרכים:
- בשר חזיר - 2 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- אורז - 3 פריטים;
- גזר - 5 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- תבלינים;
- מים מסוננים - 8 פריטים;
- Curcuma, ברביריס, זעפרן - אם תרצה בכך.
הכנה
ירקות עם המברשת שלי, נקי לחתוך: גזר - קש רזה, בצל - חצי טבעות. בשר מעובד, אנחנו מסירים את הסרט וחותכים לחתיכות קטנות. שמנו קלחת על האש הממוצע, לשפוך שמן צמחי לחכות עד שהוא רותח. לאחר מכן אנו מניחים בזהירות את הבשר ומטגנים אותו, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ. לאחר מכן, לזרוק את קרן, תבלינים לערבב את התוכן היטב. מוסיפים את הגזרים והחומים עד שהם מוכנים. לאחר מכן, יוצקים מים מסוננים קרים, לשים כמה שיני שום ומבשלים במשך כ -30 דקות. אורז שטף היטב כמה פעמים, שפך לתוך הקדירה, הוציא את השום, מכסים אותו במכסה ומחכה עוד 35 דקות עד שכל הנוזל נספג. פילאף מוכנות מתערבת ואנו מכנים את כולם לשולחן, עד שהמאכל קר.
המתכון של אוזבקי פילובה במרכזה
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- אורז - 1,5 פריטים;
- נורה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- Curcuma, ברביריס, זעפרן - אם תרצה בכך.
הכנה
אנו מציעים לך מתכון נוסף של פילאף אוזבקית עם בשר בקר. בשר שטף ביסודיות, מיובשים לחתוך לחתיכות קטנות. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים את חצי העיגול, וקוצצים את הגזר לרצועות דקות. בקערה של multivarka לשפוך את השמן ולהפעיל את התוכנית "טיגון". ברגע שהוא מתחמם, לזרוק קרן, גזר ואנחנו עוברים 10 דקות עד חום זהוב. לאחר מכן, לשפוך את האורז שטף, להוסיף מלח, מוסיפים שיני שום מטוהרים ויוצקים במים. סגור את המכסה, קבע את מצב "Plov" או "אורז" ומבשלים במשך 45 דקות. לאחר מכן לפתוח את multivark, לנסות את המנה ואם יש צורך למעלה למעלה קצת מים. אנחנו מוציאים את השום, מערבבים אותו, מפזרים את הפילאף על צלחת ומגישים אותו בצלחת חמה עם לחם.
מתכון של פיאו אוזבקי עם עוף
המצרכים:
- בשר עוף - 500 גרם;
- אורז ארוך - 500 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- שום;
- תבלינים;
- שמן צמחי;
- ברבירי, זירה, קארי - אם תרצה בכך.
הכנה
אנחנו לנקות את הנורה, לגרוס על ידי חצי טבעות. גזר מעובדים וחותכים לתוך קש ארוכה ארוכה. בשר עוף קצוץ לחתיכות קטנות. עכשיו לקחת מחבת ברזל יצוק, לשים אותו על אש חזקה לשפוך קצת שמן. לאחר מכן, לזרוק את הקשת ולהעביר