ז'וליין הוא מאכל טעים להפליא ומספק של המטבח הצרפתי. לרוב הוא מבושל בתבניות קטנות, אשר נקראים גם בקבוקי קוקוס. ועכשיו אנחנו נותנים לך רעיון מעניין של מנה זו מנה ואומר לך איך לעשות julienne לחמניות.
מתכון עבור julienne לחמניות
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- פטריות (Champignons) - 300 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- קמח - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- לחמניות עגולות - 8 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
פילה עוף חתוך לקוביות קטנות, בצל - חצי טבעות, פטריות - צלחות וגבינה שלוש על פומפיה. חותכים את החלק העליון של הביסקוויט, בזהירות להוציא את פירור. מחממים את התנור ל 180 מעלות. על שמן צמחי ומטגנים בצל, ולאחר מכן פטריות, עד שכל הנוזל התאדה.
במחבת נפרדת מטגנים את פילה העוף, משלבים אותו עם פטריות ובצל, מוסיפים מלח ופלפל, קמח ושמנת חמוצה ומערבבים היטב. אש מצמצמת למינימום ומבשלת עד שהרוטב מתחיל להתעבות. אנחנו מניחים את הג'וליאן על לחמניות, מפזרים עליו גבינה מגוררת ושולחים אותה לתנור. מבשלים עד שהגבינה נמסה.
פטריות ג'וליאן בחמאה
המצרכים:
- לחמניות - 4 חתיכות;
- שמפניה טרי - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
מתוך לחמניות, בזהירות לחתוך את "מכסה" ולהוציא את החלק הרך. קוצצים בצל ומטגנים עד שהוא ברור. שמפניו חתוכים לקוביות, מטגנים, מוסיפים בצל, שום קצוץ, מלח ופלפל. מערבבים, יוצקים יין לבן תבשיל במשך כ 5 דקות על אש קטנה. ברגע היין מתאדה, להפיץ את השמנת החמוצה. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. התערובת המתקבלת מלאה בחמניות, אנו מפזרים אותן בגבינה, מגורדות ואופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
ג'וליאן בחמניות בתנור מיקרוגל
המצרכים:
- לחמניות - 5 חתיכות;
- פילה עוף - חתיכה אחת;
- Champignons - 300 גרם;
- תירס משומר - 200 גרם;
- עגבניות - מחשב אחד;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי;
- ירקות;
- מלח.
הכנה
פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות ומלוי בתערובת של רוטב סויה וחרדל במשך כ -30 דקות ומטגנים עד לבושל בשמן צמחי. בנפרד מטגנים Champignons, חתוך לקוביות.
מעבירים את הפילה והפטריות לצלחת עמוקה, מוסיפים את התירס, העגבניות הקצוצות, הירקות הקצוצים וגבינה מגורדת (חצי). מוסיפים מיונז, מלח לפי הטעם.
בחמניות אנחנו חותכים את החלק העליון, אנחנו לחלץ את פירור ולשים את המילוי לתוך חלל קיבל. מפזרים את החלק העליון עם גבינה מגוררת. אנחנו אופים במיקרוגל על כוח של 600 W במשך 3 דקות.
ג'וליאן עם פטריות בחמניה
המצרכים:
- לחמניות - 8 חתיכות;
- פילה עוף - 500 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- בצל - 100 גרם;
- קרם - 120 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלב - 400 מ"ל;
- שמן צמחי;
- ירקות;
- מלח.
הכנה
בזהירות לחתוך את לחמניות העליון. אנחנו מוציאים את פירור כך stenochki להישאר שלם. פילה עוף, פטריות ובצל חתוך לקוביות. במחבת מחממים את שמן הירקות, מניחים את פילה העוף, מטגנים קלות, ואז שופכים את הבצל,
הצורה מרופדת בנייר אפייה. אנחנו מכניסים לתוכו את החסר. ממלאים אותם במילוי של פטריות ועוף, עם רוטב ומפזרים גבינה מגוררת. אנחנו מכסים את הלחמניות בעפעפיים חתוכים. אופים בתנור כ 10 דקות. אנו משרים julienne עם פטריות ועוף לחמניה בצורת חם, בעבר pritresiv עשבי תיבול קצוצים.