עקרות בית רבות מנסה לשמור על קשר עם פעמים מעדיפים לא לשמור על מזון עם מלח או סוכר היום, אבל להשתמש במקפיאים לחיסכון. מדעני מחקר בתחום זה מראים כי מזון מהיר קפוא לשמור טוב יותר ויטמינים, טעם ואפילו ריח מאשר אם הם השתמשו בשיטה אחרת של שימור. וזה לא כל כך לא חשוב - הטופס המקורי נשמר.
הקפאה היא הדרך הפשוטה ביותר של הקציר. אתה יכול להקפיא כמעט את כל המוצרים, במיוחד אלה חסרים בחורף. הם כוללים תרבות הירקות מוקדם ירק. יש לה הרבה חומצה אוקסלית וחומרים אורגניים. מכיל ויטמינים: ברזל, קרוטן, אשלגן וויטמין C. ברפואה, הוא מאופיין על ידי חיזוק תכונות כלליות, משפר את העיכול.
טכנולוגיה של הקפאה
כיצד להקפיא חומץ לחורף? זה לא יגרום לאף אחד להרגיש לא נוח במיוחד. סרל טרי צריך להיות מסודר בקפידה החוצה, כך שאין חצים פרח להבי דשא. יתר על כן יש צורך לשטוף אותו, (המפעל מגיע לעתים קרובות במגע עם הקרקע). לכל מיני עפר התיישב על הקרקעית (לאחר הקפאת זה לא ניתן לעשות עוד). אם העלים גדולים, הם יכולים להימחץ על פני לחתיכות קטנות (3-4 ס"מ). לאחר מכן, חומץ צריך להיות שקוע במים רותחים למשך 1 דקה. הצבע הירוק הבהיר של הסורר הפך לזית כהה. אין צורך לצרף חשיבות רבה יותר זה - שינוי צבע לא השפיעו על איכות המוצר.
ממים חמים, הם מושכים אותו החוצה ולתת לו לנקז לתוך תחתית של הסיר. זמן מה, החמיץ צריך להיות מותר להתקרר (בתוך 1-2 שעות), להיפטר עודף מים, לייבש אותו קצת (כך גוש untetizing לא לצאת במהלך ההקפאה), ולאחר מכן להתפשט בחלקים קטנים מעל שקיות ניילון. לפני הקפאת הסורר, שחררו עודפי אוויר מהחבילה. חלקים צריך להיות מתוכנן עבור נפח של הסיר. עוד טיפ: אתה לא צריך להפשיר את הסורר לפני הבישול. כאשר המוצר נחוץ, התוכן של החבילה נלקחים במצב קפוא והוריד לתוך פורש רותח. בשלב זה, הירקות הנותרים כבר הביאו את מוכן. במקרה זה, לשים לב המראה של המוצר קפוא המראה ריח אינו נחות הקיץ, טרי. עכשיו צלחת ריחנית ניתן להגיש עם שולחן.
דרכים אחרות להקפיא חומצי
אתה יכול להציע עוד שלוש דרכים שונות במקצת להקפיא sorrel. בהתחלה, הכל כמו תמיד: לקלף, להשתחרר מן petioles, לשטוף, יבש על מגבת. ואז, במקרה אחד, אתה יכול להפוך את הבלנדר לתוך רוטב חמוץ, האחרון התפשט על מכולות לשים במקפיא. במקרה אחר - מוצר קצוץ דק ממולא היטב במיכל או בתיק (אגב, על מנת לחסוך מקום בעת טעינה בחבילה, שכב שכבה לא יותר מ 1 ס"מ). מכניסים למקפיא. בשלישית, את חומץ קצוץ דק הוא הניח על מכולות מלא מים רותחים מקורר. רק אז - במקפיא.
לפעמים, פילגשים מפקפקים בבחירת שיטת ההקפאה, ולעתים השאלה "איך להקפיא טוב את החרא" אינה נותנת להם שלום. כל אחת מהאפשרויות המוצעות מתאימה לשימור המוצר, אך הבחירה נשארת עבור האדם.
אתה יכול להקפיא sorrel, יחד עם סוגים אחרים של ירק, partwise: פטרוזיליה, שמיר. אוהדים של פשטידות עם חמוץ מומלץ לשמור את המוצר במקפיא בלי לקצוץ אותו להקפיא לחלוטין.
עבור כל התועלת שלה, חומץ לא מומלץ להיות נצרך יותר משבוע בשבוע. הוא מכיל חומצה אוקסלית, אשר יש השפעה רעה על דרכי השתן. עדיף לשלב את השימוש של תרבות זו עם ירקות אחרים.