ממש משמים עבור עקרות הבית הוא רוטב מוכן להכנת את הכלים הראשונים. זה מספיק כדי לפתוח את הצנצנת היקרה, להוסיף את תוכנו למרק רותח עם תפוחי אדמה צלחת ריחנית, מעורר תיאבון לארוחת צהריים מוכן. אבל, כמובן, כל זה אפשרי בתנאי שבמהלך העונה של ירקות טריים אתה לא עצלן מדי, שילמו קצת זמן כדי לקצור refuellings כאלה.
מאת המתכונים שלנו, המוצעים להלן, תוכלו ללמוד כיצד להתכונן תדלוק החורף עבור rassolnik.
לבוש מלפפונים חמוצים מלפפונים לחורף - מתכון
המצרכים:
- מלפפונים - 3,2 ק"ג;
- עגבניות - 1.6 ק"ג;
- גזר - 1,1 ק"ג;
- בצל - 1,1 ק"ג;
- שעורה פנינה - 0,5 ק"ג;
- שמן מזוקק - 125 מ"ל;
- מים 125 מ"ל;
- חומץ 9% - 125 מ"ל;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות.
הכנה
מלפפונים ועגבניות נשטפים במים קרים ונחתכים לקוביות. גזרים מטוהרים עוברים דרך פומפיה גדולה, בצל קצוץ דק. במחבת אמייל, אנחנו מוסיפים תחילה את העגבניות פרוס, לזרוק מלח, סוכר, לשפוך במים שמן צמחי ומערבבים. עכשיו אנחנו שוכבים מלפפונים, גזר, בצל ושעורה פנינה שטופים, מערבבים שוב וקובעים אש. לאחר רותחים, מרתיחים את המסה על אש בינונית במשך שלושים דקות. במשך עשר דקות לפני סיום ההכנה, יוצקים את החומץ.
אנחנו מתגלים את החום הריק שהוכן על פי צנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם במכסים מכוערים. בואו להתקרר לחלוטין מתחת לשמיכה למטה ולהגדיר לאחסון במקום חשוך.
לבוש מלפפון חמוץ ללא שעורה
המצרכים:
- מלפפון - 2.2 ק"ג;
- גזר - 0,4 ק"ג;
- בצל - 0.4 ק"ג;
- שום - ראש גדול אחד;
- שמן מזוקק - 200 מ"ל;
- שמיר - חבורה אחת;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- חומץ 9% - 90 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 2.5 כפות. כפות.
הכנה
מלפפונים, גזר קלופים ובצל חתוכים לקוביות, שום נקי ו לתת דרך העיתונות. פטרוזיליה ושטיפה יבשים ושטופים דק. אנחנו קובעים את כל ירקות וירקות מוכן בסיר אמייל, העונה עם שמן מעודן, מלח, סוכר, חומץ, לערבב ולהשאיר בטמפרטורת החדר במשך ארבע שעות.
לאחר חלוף הזמן, אנו קובעים את מיכל עם מסה ירקות אל האש, לחמם אותו לרתיחה ומרתיחים במשך עשר דקות. מיד, אנחנו יוצקים את preform לפי צנצנות סטרילי יבש ויבש בעבר, מכסה אותו עם מכסים מבושלים, להסתיר אותו מתחת לשמיכה חמה לפני הקירור, ולאחר מכן להוסיף אותו למחסן הנותרים בילט.
לבוש חמוצים עם אורז לחורף
המצרכים:
- מלפפונים - 900 גרם;
- עגבניות - 700 גרם;
- גזר - 600 גרם;
- בצל - 600 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 500 גרם;
- אורז דגנים - 175 גרם;
- שמיר - 1 צרור קטן;
- פטרוזיליה - 1 חבורה קטנה;
- שמן מזוקק - 160 מ"ל;
- מים - 300 מ"ל;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפות.
הכנה
לפני הכנת הבילט, אנחנו לשטוף את כל הירקות, ירקות, גזרים, בצל ופלפל מתוק בולגרית.
עכשיו אנחנו חותכים מלפפונים, עגבניות, פלפלים ובצל לקוביות, נותנים גזר לעבור דרך פומפיה גדולה, ואנחנו קוצצים את הירוקים.
מערבבים את כל המרכיבים מוכנים בסיר אמייל, יוצקים את האורז שטף אורז, יוצקים מים שמן צמחי, מתבלים במלח, סוכר לשים אותו על האש. חם עד לרתיחה, מבשלים עד ריכוך האורז. ואז שופכים את החומץ ומרתיחים עוד חמש דקות.
אנחנו פורשים את הריק המוכן על פי צנצנות יבשות סטריליות, חותמות אותם בשמיכות ומניחים אותם על עיקור עצמי מתחת לשמיכה חמה עד שהשלמת הקירור.