גם אם אתה משליך בצד את הרטוריקה על היתרונות של כבד העוף, הנותרים יקבלו יתרונות רבים אחרים: נגישות, פשטות ומהירות בבישול, טעם מדהים ומרקם עדין. מספר זה של pluses עשה מוצר זה פופולרי מאוד בתפריט שלנו ועוד רעיון של ההכנה שלנו החלטנו לספק לך את החומר הזה. כבד עוף ברוטב שמנת חמוצה הוא קרמי מאוד ומכרז, ובנוסף, הוא משולב עם כמעט כל לקישוט.
כבד עוף בשמנת חמוצה
אנו מציעים להתחיל עם וריאציה של צלחת זו, אשר אינה סטנדרטית למדי עבור המטבח שלנו, כולל שפע של פלפל חריף שום ברוטב. מתכון כזה צריך לטעום את כל אוהדי הכלים חם.
המצרכים:
להדבקה חדה:
- פלפל חריף - 440 גרם;
- שום - 140 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- מיץ לימון - 235 מ"ל;
- שמן צמחי - 235 מ"ל;
- חומץ - 55 מ"ל.
עבור הכבד:
- כבד עוף - 280 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- בצל - 85 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
- חלב - 45 מ"ל.
הכנה
הכן להדביק ריחני של שום ופלפל, לאחר גרד אותם בכל דרך נוחה. כדי פסטה סיים, להוסיף קורטוב נדיב של מלח, יוצקים מיץ לימון, שמן וחומץ. הכל מערבבים ויוצקים לתוך הצנצנת, לאטום אותה בחוזקה.
מחממים היטב את המחבת בחמאה ומטגנים את הכבד בשני הצדדים, כך שהוא מבהיק מבחוץ, אבל נשאר לחות בפנים. מוציאים את הכבד לתוך צלחת נפרדת, ובמקומו, להציל את הבצל. כדי בצל, יוצקים את החלב, מערבבים, מגרדים את כל החלקים מתחתית הכלים. מוסיפים שמנת חמוצה ומפחיתים את החום. עכשיו מוסיפים את הרוטב החם לפי הטעם ומניחים את הכבד על מנת להגיע לחום נמוך.
כבד עוף בשמנת חמוצה עם בצל
המצרכים:
- כבד עוף - 490 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- Champignons - 290 גרם;
- שמנת חמוצה - 235 גרם;
- מים - 45 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
Spasertuyte semicircles בצל גזר מגורד יחד עד למחצה מוכן. מניחים את צלחת הפטרייה על הירקות ומשאירים אותם עד שהלחות עודף מתאדה. עכשיו הגיע תורו של הכבד. נקו אותו ושטפו אותו היטב, הניחו אותו בירקות ונתנו לו לתפוס מכל הצדדים. בקערה נפרדת, לדלל שמנת חמוצה עם מים ולהוסיף דבש ואגוז מוסקט. שופכים את הרוטב על מחבת הטיגון ומניחים אותו על האש עד שהחלקים של הכבד מגיעים. כבד עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה מיד, אם תרצה, הוספת מנה של עשבי תיבול טריים.
מתכון כבד עוף ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- כבד עוף - 530 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- שאלוט - 45 גרם;
- Champignons - 175 גרם;
- קוניאק - 35 מ"ל;
- יין לבן יבש - 55 מ"ל;
- שמנת - 65 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 110 גרם.
הכנה
על שמן מותך, שמור את הטבעות רדודה. כדי בצל צלוי, מוסיפים את הפטריות והמלח. כאשר הלחות עודף יוצא, לשים חתיכות של כבד על המחבת ולתת להם לתפוס. יוצקים בקוניאק ויין, משאירים את האלכוהול להתאדות לחלוטין. מוסיפים את השמנת עם שמנת חמוצה, נותנים לרוטב שמנת להתעבות.
אם אתה רוצה לחזור על הכנת תבשיל כבד עוף בשמנת חמוצה, אתה יכול ב multivark. חזור על כל השלבים לעיל במצב "מרווה".
איך לבשל כבד עוף בשמנת חמוצה?
המצרכים:
- כבד עוף - 490 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- חמאה - 20 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- ענף של קורנית;
- Champignons - 340 גרם;
- קרם - 115 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
- תרד - 170 גרם;
- חומץ בלסמי - 30 מ"ל.
הכנה
שוטפים את הכבד עם טבעות בצל על תערובת של שמנים שחומם מראש. מוסיפים את התימין עם שום, ואז יוצקים את כל בלסמי. לשים פטריות, תן את הלחות להתאדות מהם, ולאחר מכן להוסיף את תרד, ואחרי חצי דקה לשפוך את השמנת עם שמנת חמוצה. מסירים את הכבד על אש נמוכה במשך כ 5-7 דקות או עד מבושל.