אם אתה צריך מהר לבנות כריכים או לבוא עם משהו יומרני, אבל סיפוק לארוחת בוקר או צהריים, פאטה יעזור לך. כמובן, אנחנו לא מדברים על פח יכול חנות המוצר. בנוסף, זה יעלה הביתה pate בזמנים זול יותר. הכי פופולרי ופשוט - פטה עוף, את המתכון של המנה הזאת יהיה שולט על ידי כולם, כי החומרים הם מעטים.
פשוט
הפאטה הטעימה ביותר מתקבלת מכבד עוף, המתכון שלה מהסדרה "אתה לא יכול בקלות לדמיין", הזמן הוא בילה לפחות, והתוצאה תהיה בבקשה אפילו גורמה הבחנה.
המצרכים:
- כבד עוף מקורר - 1 ק"ג;
- בצל גדול - 2 יח ';
- חמאה - 250-270 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- ביצה - 4-6 חתיכות;
- מלח - 2 קמצוץ;
- פפרקה טריים - 12 אפונה;
- שום - 2-3 טריזים (אופציונלי).
הכנה
הכבד נבחר טרי, אנחנו בוחנים היטב כל הכבד, כך שאין זרימה של bile, פגום ו פגום חתיכות. לשטוף היטב מתחת למים זורמים עם כבד, יוצקים לתוך סיר ומלאים אותו במים. מוסיפים את עלי הדפנה ובצל קצוץ אחד. לבשל את הכבד במשך 15 דקות לאחר רותחים, לתת לו להתקרר מעט. בינתיים, ביצים קשות, להסיר את הקליפה מגניב. קרצנו את הבצל השני כקטן ככל האפשר והעבירו אותו על החמאה עד לגוון חום נעים, בהיר. מעבירים את הכבד, בצל וחמאה וביצים לתוך בלנדר, מלח, פלפל ומוסיפים את השום. לטאטא עד חלקה. אם הפאטה נעשית עבה מדי, קצת כבדים של מרק כבד. כפי שאתם יכולים לראות, מתכון פטה מכבד עוף הוא מאוד פשוט.
גורמה pate
הרבה יותר מעניין לטעום פטה עוף (המתכון קצת יותר מסובך) מוכן מן השד והפטריות. בשר עוף מותאם באופן מושלם לטעום עם פטריות, אתה יכול לפנק את עצמכם עם מאפה יוצא דופן תוצרת בית.
המצרכים:
- פילה (חזה עוף ללא עור, עצמות וסחוסים) - 0,7-0,9 ק"ג;
- בצל גדול - 2 יח ';
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- Champignons - 0.3 ק"ג;
- שמן חמניות, חסר ריח, מזוקק - 50 מ"ל;
- קוניאק או ברנדי - 30 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור ולבן טרי - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו שוטפים את הפילה, מניחים אותם בסיר, שופכים מים. מוסיפים את הנורה הקלופה ואת שורש הפטרוזיליה. מבשלים את הבשר במשך כחצי שעה, מגניב במרק. הנותרים נורה הוא חתך לקוביות קטנות, פטריות - צלחות. מחממים את השמן לערפל, בצל תבשיל ופטריות עד שכל הנוזל מתאדה. לשים בשר ופטריות בבלנדר, מוסיפים מלח, קוניאק או ברנדי, פלפל, כמה כפיות של מרק ו whisk.
כמובן, אפשרות זו היא קצת יותר יקר מאשר pate מ giblets עוף, המתכון הוא יותר מסובך, אבל לפעמים אתה רוצה משהו יותר טעים.