כיצד לקבוע את איכות הדבש?

הדבש הוא מוצר מוכר לנו מאוד מילדות. במשך מאות שנים, הוא הוסיף למשקאות, נצרך כמו קינוח, מרוח על כריכים ומה עוד נעשה עם זה. והכי חשוב, ככל הנראה, כל אחד מאיתנו היה תה עם דבש כאשר חולה.

דבש מן המוקדם פעמים התלווה האנושות כמוצר אינטגרלי. על תכונות מרפא של דבש נכתב הרבה ספרים, הטעם שלו ידוע לכולם. בעולם המודרני, הדבש גם לא איבדה את מעמדה, בחנויות ובשווקים יש מבחר עצום של מוצר זה בסדר. אבל איך לקבוע את איכות הדבש, אם הבחירה היא כל כך גדול, ואת ההזדמנות לקנות מוצרים באיכות נמוכה טמון לחכות כמעט בכל מקום? כדי להיות מבוסס על מדיניות מחיר או לקנות, להיות מונחה על ידי הצלחה, מסכן את הבריאות?

כיצד לבדוק את איכות הדבש אתה קונה?

בקרת האיכות המדויקת ביותר ניתן לעשות במעבדה כימית, שם, ערבוב דבש עם ריאגנטים שונים, אפשר לדעת את הרכב עבור מסוימים. אבל רוב האנשים לא מעבירים מעבדה בכיס לחנות או לשוק, אז איך אתה יכול לקבוע את איכות הדבש בתנאים "שדה"?

ישנן שיטות בסיסיות לקביעת איכות הדבש על פי המבנה, הטעם והריח. כאשר קונים דבש, קודם כל, כדאי להעריך את המראה שלה. הרכב הדבש צריך להיות אחיד ללא סימני תסיסה. רבים בעת בדיקת איכות הדבש לשים לב התגבשות שלה (דבש יכול להתגבש, בשבילו זה תהליך נורמלי). איכות מחוון של דבש במקרה זה יהיה שינוי צבע קל, כמו גם התגברות התגבשות במהלך חימום וקירור נוסף של דבש. כדאי לזכור - לא דבש טבעי לא מתגבש.

צמיגות היא אחד הקריטריונים החשובים בקביעת איכות הדבש. הרכב דבש נוזלי מדי עשוי להצביע על תוספת מים. אבל איך לדעת את איכות הדבש על ידי צמיגות שלה, איזה סוג של הרכב זה צריך להיות? כאן יכול לעזור ניסוי קטן, אשר דורש רק כף בדק בדק. את הכף יש להוריד לדבש ולפנות כמה פעמים, לאחר שתוציא ותלמד איך דבש יתייבש על פני הכף. מותק עם איכות טובה זורם למטה לאט עם טיפות גדולות בעוד רוב זה נשאר על הכף. אם דבש מנקז בזרם ארוך, איכותו מוטלת בספק, זה יכול להיות או בוסר דבש או דבש - מדולל במים. כאשר מתחילים לבדוק את איכות הדבש, כדאי לזכור כי איכות מושפעת הצמח שממנו הדבש נאסף. לדוגמה, דבש כוסמת הוא צמיג יותר דבש פרחים.

אינדיקטור חשוב לא פחות מאיכות הדבש הוא ניחוחו. סוגים שונים של דבש יש טעמים שונים, הריח העדין ביותר הוא דבש פרחוני, דבש מזויף אין ריח.

ואיך לבדוק את איכות הדבש בבית, אם המוצר כבר נרכש ואתה עדיין לא בטוח לגבי האיכות שלה? התשובה לשאלה זו פשוטה עוד יותר. יוצקים כוס מים וממיסים בו כף של דבש, אם יש משקע על תחתית הזכוכית, אז זה הדבש לא עבר בקרת איכות, הוא מכיל טומאה. לקבלת הגדרה מפורטת יותר של איכות הדבש, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של חומץ השולחן, אם הקצף משקעים, אז טומאה זו היא לא יותר מאשר גיר. וכאשר טיפות יוד להוסיף לפתרון, צבע משתנה כחול, זה מציין את התוספת של עמילן או קמח.

אחת הדרכים המועדפות לבדוק את איכות הדבש בימים ההם היתה אש. כפית של דבש הובאה אל האש, דבש אמיתי חרוך, מותק עם כוויות זיהום, להבה כחולה. שיטה זו שימשה את הסוחרים לבדוק את איכות הדבש בעת רכישת סחורות בכפרים.

אבל, למרבה הצער, שום דרך לא יכול להציל אותך ממחלות שונות כי דבורים יכול להזיק, אז לנסות לקנות דבש במקומות מוכחים ואמינים שבו בעלי דבש מעוניינים סחר קבוע.