קלמארי מבושל ביין הוא פשוט למדי, אבל מאכל טעים להפליא שהגיע אלינו מן המטבח הים תיכוני. קלמרי מוכנים מהר מאוד, פשוטו כמשמעו 10 - 15 דקות, לא יותר, אבל הם עדינים מאוד עסיסי. שום, יין, עשבי תיבול ארומטיים מיובשים לתת את המנה ארומה מקורית מדהימה וטעם מדהים, והוספת עגבניות טריות יהפכו את המנה מאוד אטרקטיבי הפה השקיית. דיונון ביין ניתן להגיש לא רק חם, אלא גם בצורה קרה. הם יכולים להיות המנה העיקרית, והוא יכול לפעול במזנון. בואו ניקח איתך כמה מתכונים לבישול זה צלחת טעימה.
מתכון דיונון מבושל ביין
המצרכים:
- דיונון - 500 גרם;
- יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- עגבניות - מחשב אחד;
- שום - 5 שיניים;
- נורה - 1 חתיכה;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ירקות טריים - אם תרצה;
- לימון - לקישוט;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל דיונון ביין. ארונות של דיונון מנוקים, שטף, מיובשים לחתוך לתוך הטבעות. במחבת מחממים את שמן הזית, פורחים את הבצל הקצוץ והקצוץ, את השום הקצוץ ואת הדיונון הקצוץ. אנחנו יוצקים יין לבן, מתבלים במלח ובתבלינים, מתבשלים כ 5-7 דקות על אש חלשה. עגבניות דק לגרוס, מראש צרוב אותם עם מים רותחים להסיר את הקליפה שלהם. מוסיפים את העגבניות לדיונון ומבשלים עוד 3 דקות. לפני ההגשה, מפזרים את כל מיץ הלימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק לקשט עם עיגול של לימון.
קלמרי ברוטב עגבניות ויין
המצרכים:
- דיונון - 1 ק"ג;
- רוטב עגבניות - 4 פריטים;
- יין חצי יבש יבש - 250 מ"ל;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- יבש בזיליקום - 1 כפית;
- גבינה מגורדת "פרמזן" - 0.5 כפות.
הכנה
להפריד את זרועות מן הגוף של דיונון לחתוך לטבעות קטנות. בסיר, מערבבים רסק עגבניות, יוצקים יין אדום, מיץ לימון, שמן זית, לשים שום כתוש, בזיליקום, פלפל שחור ואדום, גבינה מגורדת. מבשלים הכל על אש איטית במשך 30 דקות, כך אלכוהול הוא התאדה לחלוטין, וכל הטעמים מעורבים יחד. לאחר מכן, אנו מוסיפים את רוטב מבושל חתיכות דיונון. אנחנו ממשיכים לבשל עוד 20 - 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הדיונון יהיה מוכן כאשר הוא הופך אטום ו swells.
דיונון מבושל ביין עם ירקות
המצרכים:
- דיונון - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- לימון - 1 חתיכה;
- זיתים - 10 חתיכות;
- יין לבן יבש - 0,5 פריטים;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם;
- שמן זית לטיגון.
הכנה
עגבניות צרו כהלכה במים חמים, מקולפות וקרועות בקוביות קטנות. ואז לשים אותם במחבת, לשפוך שמן זית, ותבשיל במשך 5 דקות. פטרוזיליה ירוקה לשטוף, לנער, דק קוצצים, שום נקי
הבא, יוצקים את היין ומבשלים הכל על חום גבוה במשך כ 1 דקה, כך אלכוהול יכול להתאדות. לאחר מכן להוסיף עגבניות מוכן, שום סחוט, פטרוזיליה קצוצה דק, לשים פלפל ומלח לפי הטעם. בסוף מאוד, יוצקים במיץ לימון ומבשלים כ 3 דקות, ואז לכבות את האש ולתת את המנה מבושל במשך כחצי שעה. אחרי חלוף הזמן, אנחנו מעבירים את הדיונון ביין למנה, לקשט אותו עם זיתים בלי זרעים ופרוסות לימון.
אהבנו את המתכונים שלנו, אז אנחנו ממליצים ללמוד טיפים להכנת דיונון בשמנת חמוצה או דיונון כבוש .