שאלות על איך להכין חזה של תרנגול הודו רך ועסיסי, הם טבעיים כאשר אתם מתמודדים עם בשר רזה כזה. פילה של תרנגול הודו אף שונה את תחזוקה גבוהה של סיבים, אבל בכלל לא מכיל שומן, ולכן הוא כבד מאוד באכילה, במיוחד אם יש לך מוכן בצורה לא נכונה. סודות שימור העסיסיות של הציפור, אנו לחשוף את המתכונים הבאים.
כיצד להפוך את תרנגול הודו רך ועסיסי?
הגרסה הברורה ביותר של מתן צלחת עסיסי הוא תוספת של שומן בהרכב שלה. כן, זו לא האפשרות הנעימה ביותר עבור אלה שאוכלים תרנגול הודו במהלך דיאטה, אבל כמו צלחת לארוחת ערב זה יתאים בצורה מושלמת.
המצרכים:
- פילה הודו - 1.2 ק"ג;
- חמאה - 45 גרם;
- לימון - 1/3 יח ';
- שום - 1/2 ראש;
- יין לבן יבש - 180 מ"ל;
- זרדים של קורנית - 4-5 יח '.
הכנה
לפני שאתה עושה פילה תרנגול הודו רך ועסיסי, זה חייב להיות מוכן. לאחר שטיפה עיסת, הוא ניקה של סרטים אפשריים וורידים, מיובש ומתחילים לשפשף עם שמן. נשתמש בשמן רגיל, אך בטעם (ניתן לאחסן אותו לשימוש עתידי ולאחסן במקפיא). בשבילו, השמן הרך ביותר הוא הקרקע עם קמצוץ של מלח, להוסיף מיץ לימון, מחית שום טימין. תערובת וכתוצאה מכך הוא התפשט על פילה מיובש והניח על מגש אפייה. מלמעלה, הציפור נשפכת ביין, ואז אפויה ב 200 מעלות במשך חצי שעה.
כיצד להפוך את חזה הודו רך ועסיסי?
עוד ערב של עסיסיות של ציפורים הוא לסכל או שרוול לאפייה. בשילוב עם שמן, טכנולוגיה זו תסייע לשמור על מקסימום של מיץ בשר ולשמור על רכות הציפור.
המצרכים:
- פילה הודו - 1.4 ק"ג;
- רוטב חם - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמן - 35 גרם.
הכנה
שוטפים את הפילה של תרנגול הודו, ולאחר מכן מטגנים בתערובת של מלח עם פפריקה ורוטב חריף. אתה יכול להשאיר חתיכת מליח במשך חצי שעה, ואם אין לך את הזמן, ואז לשפשף אותו עם שמן רך מיד לעטוף אותו עם גיליון נייר.
ההכנה במסגרת המתכון מתבצע בשלבים: תחילה הבשר גוזל במהירות את הקרום מבחוץ, תוך שמירה על כל מיץ בפנים, ולכן הציפור לשים בתנור שחומם מראש ל 210 מעלות. מכיוון שהבשר עדין, הטמפרטורה יורדת מיד ל 180 ואופה עוד 45-55 דקות. מוכנות נבדק טוב יותר על ידי מדחום (לא גבוה מ 73 מעלות). חתיכת סיים הוא שוחרר מן לסכל, ולאחר מכן עזב בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני חיתוך.