בשל תכולת השומן הנמוכה בחזה העוף, לעתים קרובות ניתן לייבש אותה בקלות ולהפוך קוביית עסיסי למעין סוליות נעליים. כדי למנוע זאת, אתה צריך גם למלא את היד בבישול עוף, או להשתמש באופציות שלנו קציצות עוף קצוץ. במקרה האחרון, בשל שימור שלמות של חתיכות, הבשר יהיה הרבה יותר קל לא overdry.
חזה עוף קצוץ עם מיונז
בנוסף חתיכות עוף בגודל הנכון, את העסיסיות של המוצר המוגמר קציצות אלה ניתן להגדיל על ידי הוספת מיונז או רוטב שומני אחר. בנוסף לטעום, תוסף זה יגדיל את תכולת השומן של cutlets, עוזרים להימנע overdrying.
המצרכים:
- עוף - 630 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- מרווה טרי - 2 sprigs;
- מיונז - 35 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים קציצות עוף קצוצות מן השד, מכינים את העוף, חותכים את שרידי הסרטים והוורידים. קוצצים את הבשר לחתיכות בגודל הרצוי. מכינים את הבצל על ידי קצוץ אותו דק. מערבבים בצל קצוץ עם עוף קצוץ, מוסיפים קצוץ דק קצוץ, קמצוץ טוב של מלח ומיונז. מחלקים את התערובת המתקבלת לחלקים שווים ויוצרים כל אחד מהם לתוך קציצה. מטגנים חותכים מוכנים כרגיל.
חזה עוף קצוץ עם גבינה וירקות
להיות בשר אוניברסלי, עוף יכול להתקיים עם כמעט כל תוספות. אחת האפשרויות האפשריות היא קלאסית ואהובה על ידי רבים שילוב של גבינות וירקות. פרוסת גבינה יכול להיות מכוסה בשכבת בשר טחון או להוסיף אותו ישירות לתערובת.
המצרכים:
- עוף - 520 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה - 75 גרם;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- ירקות לטעם;
- קמח - 25 גרם.
הכנה
התחל על ידי חיתוך פילה עוף לחתיכות קטנות. מערבבים עוף קצוץ עם גבינה מגורדת גדולה ועשבי תיבול קצוצים. מוסיפים את התערובת עם שן שום שריטות וקורט מלח טוב, ואז מכים את הביצה ומכניסים לקמח. הצמד האחרון של המרכיבים יפעל כמו קלסרים הראשי בשר טחון לסייע cutlets לשמור את הצורה.
לאחר תלויים קציצות, להמשיך לצלות אותם, השגת היווצרות של קרום הזהב משני צידי המוצר.
קציצות חזה עוף קצוץ עם עמילן בתנור
המצרכים:
- בשר עוף - 880 גרם;
- קישואים - 85 גרם;
- לחם פירור - 25 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- עמילן - 15 גרם.
הכנה
לאחר משפשף את הקישואים, לסחוט אותו היטב מן הלחות עודף ולהמשיך לקצוץ את פילה העוף. כאשר בשר העוף מרוסק, מערבבים אותו עם קישואים מגורדים, מוסיפים ביצים, עמילן ופירורי לחם, ולאחר ערבוב זהיר, מתבלים הכל עם מלח ושפשפים שום במלח. שים את המילוי בקור במשך כחצי שעה, כך שכל החומרים קשורים זה לזה, ולאחר מכן מחלקים את הטחינה ויוצרים את הקציצות.
הניחו כל קציצה על קלף אפייה מכוסה קלף ומבשלים ב 190 מעלות במשך 12-18 דקות (על פי גודל).
נתחי עוף קצוצים במחבת
המצרכים:
- פילה עוף - 1,3 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- יוגורט - 45 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
פילה עוף קצוץ באופן שרירותי וקצר למדי, מתבלים היטב ומערבבים עם כמה ביצים, חלק יוגורט ועשבי תיבול קצוצים. כדי לחתוך טוב יותר לשמור על הצורה, לשים את הקמח לחזור על הלישה, הימנעות היווצרות של גושים.
איסוף מנות בשר טחון, מטגנים את החצילים עד שהם משחים ומניחים על מפיות, ספיגת שומן עודף. הקפידו להגיש קציצות חמות, מלוות ברוטב האהובים עליכם.