השילוב של בשר ופרי מזמן עזב את שולחנות של גורמה והלך "אל העם". האנשים, בתורם, קיבלו בשמחה את החידוש הזה, ועכשיו הם ממציאים את כל המתכונים החדשים והחדשים לבישול במטבח הביתי. היום החלטנו לשים לב הכנת צלעות עם אננס. למה עם אננס? התשובה היא פשוטה מאוד, אם אתה מאמין לא רק בלוטות הטעם, אלא גם עובדות מדעיות: אנזימים הכלולים אננס, לשבור קולגן בסיבי בשר ולהפוך אותו juicier ומכרז יותר. אז בואו ניפגש כדי להבין איך לעשות צלעות עם אננס.
עוף קצוץ עם אננס וגבינה
המצרכים:
- פילה עוף - חתיכה אחת;
- אננס (טבעות) - 2 חתיכות;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גבינה קשה מגורדת;
- ירקות - לקישוט.
הכנה
עוף פילה שלי, ניקה של סרטים, יבשים לחתוך לתוך 2 שכבות. כל שכבה מכוסה בסרט ומוכה עם פטיש בעובי של 1.5 ס"מ ומפזרים מלח ופלפל ומטגנים במהירות בשני הצדדים, כך שהחטיצים נתפסים. עכשיו אנחנו משמנים את העוף עם מיונז, לשים על כל צלע על טבעת אננס להירדם על גבי גבינה מגוררת. שמנו את העוף מתחת לגריל, או שאנחנו מבשלים את הצלעות בתנור עם אננס, עד הגבינה נמס. לאחר מכן לשרת את המנה על השולחן, זרועים עשבי תיבול.
צלעות חזיר עם פטריות ואננס
המצרכים:
- מיץ אננס - 170 מ"ל;
- סוכר חום - 1/4;
- חומץ תפוחים - 1/3 מאה;
- רוטב סויה - 1/8;
- רוטב ברביקיו - 1/3 של מאה;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- מותק - 1 ½ כפית;
- Champignons - 100 גרם;
- אננס - 70 גרם;
- חזיר (בשר) - 500 גרם.
הכנה
בשר חזיר הוא חתך לתוך שכבה מעט מוכה עם פטיש מטבח. 7 המרכיבים הראשונים משולבים בקערה ומערבבים היטב. אנחנו שמים את הצלעות בתיק עם המנעול, יוצקים את המרינדה ויוצאים ליום במקרר.
במחבת יוצקים מעט שמן ומטגנים את כל הפטריות (בחרו פטריות קטנות). ברגע שכל הלחות יוצאת מהפטריות, מוסיפים את האננס לחתוך לפרוסות וממשיכים לבשל עד שהאחרונים מכוסים בקרום מוזהב. על מחבת נפרדת מניחים את הסטייקים יחד עם המרינדה ומטגנים אותם עד שהם מוכנים משני הצדדים. מערבבים את התוכן של שתי מחבתות ומגישים את צלעות אל השולחן.
מתכון של צלעות בקר עם אננס וקישוט תפוחי אדמה
המצרכים:
- מיץ אננס - חצי מאה;
- רוטב סויה - 1/4 של הפריט;
- מלח, פלפל;
- סטייק בקר, או עיסת - 750 גרם;
- תפוחי אדמה צעירים - 500 גרם;
- שעועית ירוקה - 300 גרם;
- צ'ילי ירוק - לפי הטעם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- כמון - 1/2 כפית;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
בצלחת עמוקה, אנו משלבים מיץ אננס , רוטב סויה ו 1/2 כפית פלפל. אנחנו מעמיסים את צלעות לתוך המרינדה שלנו ולהשאיר אותם במשך 30 דקות.
מחבת sauté מלא מים עבור 2.5 ס"מ ואנחנו מכניסים אותה רשת לאידוי. אנחנו מביאים את המים לרתיחה ומניחים אותה צעירה
אנחנו מגישים את הצלחת לשולחן מיד, אחרי שהבשר נח, לא שוכחים לקצוץ צלעות לחתיכות, ומקשטים היטב לערבב שוב. אחרי ארוחת ערב כה צפופה וטעימה, אף אחד לא אדיש צלעות אננס.