השם של המנה גורם הרבה חיוך. מה עולה על דעתך? זה נכון, סלט נקרא "Teschin הלשון" בגלל החריפות שלו, הרבה פלפל המתכון "לעבור". להכין אותו באופן מסורתי בקיץ חציל, כמה פילגשים לעשות קישואים, לקשט לחמניות הירקות, הכניסו בהכרח את "הלשון" של עגבנייה, כך להסתכל סלט ספקות לא לגרום שמה. אתה יכול להכין סלט עם פחות פלפל או שום אם אתה לא אחד להוט. ובכן, ואלו שאינם מפחדים "שפה Teschinogo" - המתכונים שלנו, "עם פלפל ואש"!
"Teshchin הלשון" סלט - מתכון
המצרכים:
- חצילים - 10 יח ';
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- מיונז - 200 גרם;
- גבינה מותך - 3 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- חמאה - 50 גרם;
- ירקות, עגבניות.
הכנה
הדרך המהירה ביותר להכנת חצילים לסלט זה היא לטגן אותם. זה ולעשות. חותכים את חציל משני הצדדים ביסודיות שלי, ולאחר מכן לחתוך צלחות האורך לא יותר מ 0.5 ס"מ עובי ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי במחבת חמה. מורחים על צלחת ומלח. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי: מבשלים את הביצים קשות, צוננות, נקיות וסורגות. הגבינה התמזגו, להוסיף חמאה רכה, ביצים, מיונז, לסחוט את השום ומערבבים היטב. דק לחתוך את הירוקים, מעורבב עם מילוי, מלח, להוסיף תבלינים. אנחנו מתחילים חצילים - בשביל זה אנו מפיצים מילוי על כל צלחת ולהפוך אותו צינורית כדי לקבל רול. אנחנו חותכים את החלק העליון של העגבנייה, מסירים את הבשר מהאמצע וחותכים לפרוסות ברוחב של פחות מ -0.5 ס"מ, בכל רול אנחנו מוציאים "לשון" מתוך עגבנייה ומניחים את החצילים על צלחת. מורחים זה על זה בצורה כזאת ש"שפת האם" הביטה החוצה.
סלט "לשון Teschin" מ courgettes
כדי להכין סלט "Teshchin הלשון" במקום חצילים אתה יכול להשתמש קישואים. רצועות של קישוטים, על 0.5-1 ס"מ עובי, הם התגלגל קמח וביצה מוקצף, ומטגנים במחבת. המילוי עשוי מיונז עם ירקות קצוצים שום, קישואים משומנת, שמנו "לשון" של עגבניות והניח אותו על צלחת. אם תרצה, אתה יכול לפזר גבינה מגוררת או לשרת על עלי חסה.
"Teshchin הלשון" סלט לחורף
בקיץ, כשיגיע הזמן לאכול ירקות קיץ, אני רוצה להיזכר במסורות של המארחת שלנו - כדי להפוך את החסר לחורף. סלטים, ירקות כבושים ומלוחים - מה הם הסודות של ביצוע מתכונים טעימים לא מאוחסנים על ידי נשים. ואפילו סלט האהוב חציל "teschin הלשון", אתה יכול להתכונן לקראת החורף. איך להכין סלט "Teshchin הלשון"? אנו נספר לך בפירוט.
המצרכים:
- חצילים - 6 ק"ג;
- פלפל אדום מתוק - 2 ק"ג;
- פלפל מריר - 2 יח ';
- שום - 200 גרם;
- סוכר - 1 כוס;
- סודה - 1 כפית;
- חומץ 9% - 1 כוס;
- שמן צמחי - 1.5 ליטר;
- מלח.
הכנה
חצילים נשטפים כראוי לחתוך צלחות לא רזה 1 ס"מ, מפזרים מלח ולתת לעמוד על 2 שעות, כך מרירות נעלם. ואז מטגנים אותם בשמן במחבת. בנפרד אנו מכינים רוטב: פלפל חריף, פלפל אדום מתוק, שום מועבר דרך טחינה בשר, ולאחר מכן מוסיפים סוכר, חומץ, 1 כוס שמן צמחי 1 כפית סודה, ומערבבים היטב. אנחנו מכניסים חצילים ורוטב בשכבות, ואז מעקרים כ -40 דקות ומתגלגלים. מכמות החומרים שהתקבלה יש להשאיר 6 ליטר צנצנות של סלט חציל "Teshchin הלשון", שבו אתה עם הנאה יאכלו בחורף.