כדי לשמר את הטעם והטעם של הפטריות, אנו מציעים לכבות את הפטריות בתפוחי אדמה בסירים בטמפרטורות נמוכות ולמשך זמן רב. בסיס פטריות עם תפוחי אדמה ניתן להשלים עם מגוון רחב של מרכיבים, החל בשר וירקות אחרים, מסתיים עם רטבים ותבלינים מעניינים.
מתכון תפוחי אדמה בעציצים עם פטריות
המצרכים:
- מרק - 2.8 ליטר;
- פקעות תפוחי אדמה - 530 גרם;
- Champignons - 470 גרם;
- בייקון - 75 גרם;
- חרדל - 15 גרם;
- פפריקה, שום יבש - 1 כפית כל;
- פטרוזיליה יבשה, בצל ירוק - 2 כפות. כפות.
הכנה
שוטפים את חתיכות הבייקון ומשתמשים בשמן המומס כדי לטגן במהירות את פיסות תפוחי האדמה לקרום הזהב. מפיצים פטריות עם תפוחי אדמה על סירים, מוסיפים חרדל, עשבי תיבול יבשים עם תבלינים ושופכים לתוך כל סיר מרק כך הנוזל תופסת 2/3 של הקיבולת. תפו תפוחי אדמה עם פטריות בסירים במשך כשעה וחצי ב 160 מעלות.
תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות בסיר עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- ציפורן שום - 6 יח ';
- פקעות תפוחי אדמה - 530 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- פלפל מתוק - 140 גרם;
- פטריות לבנות יבשות - 65 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- מרק - 1.9 ליטר.
הכנה
לפני שאתם מכינים פטריות עם תפוחי אדמה בעציצים, יוצקים את הפטריות המיובשות עם מרק חם ולהשאיר להתנפח. קוצצים את הפלפל המתוק והבצל, ואז שומרים אותם בשמן זית. מפזרים את הירקות בקמח, מוסיפים מים מהפטריות והפטריות. השאירו הכל כדי להתעבות, ולאחר מכן התפשטו על סירים יחד עם קוביות תפוחי אדמה. יוצקים את המרק הנותר, מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים ומניחים את הסירים ב 170 מעלות במשך 40 דקות.
תפוחי אדמה עם בשר ופטריות אפויות בעציצים
המצרכים:
- בשר - 540 גרם;
- בצל - 160 גרם;
- שום - 4 יח ';
- יין אדום (יבש) - 55 מ"ל;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- בשר בקר - 2.2 ליטר;
- פפריקה מעושנת - כפית אחת;
- תפוחי אדמה - 420 גרם;
- Champignons - 340 גרם;
- מרווה יבשה, מיורן - 1/2 כפית.
הכנה
לאחר בשר חום, להוסיף אותו בצל בצל ולהשאיר אותם להתרכך. לדלל את רסק העגבניות במרק עם היין. בנפרד מטגנים חתיכות של פטריות. בסירים, מערבבים את כל המצרכים מראש קלוי ולהוסיף קוביות תפוחי אדמה עם תבלינים. יוצקים את תוכן הסירים עם מרק עם יין ולהשאיר הכל בתנור במשך 2.5 שעות ב 165 מעלות.