דגים ניתן לבשל בדרכים שונות. אתה יכול פשוט לגלגל את הקמח ומטגנים, ואתה יכול להשתמש קלרט. הודות לכך הדגים ייצאו החוצה עסיסיים, ועם קרום פריך מבחוץ. אנחנו אגיד לך איך לבשל דגים בבלילת בירה.
מתכון לדגים בבלילת בירה
המצרכים:
- פילה של שפת הים - 1 ק"ג;
- בירה - 150 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינת פרמזן - 50 גרם;
- בייגלים מלוחים - 50 גרם;
- בייקון - 3 חתיכות;
- קמח - 100 גרם;
- מלח, זברה הקרקע, פפריקה;
- שמן צמחי.
הכנה
במחבת חמה מטגנים פרוסות בייקון עד מחנק. אחר כך אנחנו מעבירים אותם למפיות נייר, כך שהשומן העודף נספג, אנחנו מתקררים ומתפוררים. בקערה קטנה מערבבים קמח, מלח ותבלינים. לאחר מכן מוסיפים את הבירה והביצים, ללוש את הבצק. בקערה נפרדת, מגררים את הפרמזן המגולף, מתפוררים בייקון ובייבים קצוצים. פילה של לשון הים הוא חתך לחתיכות על 3 ס"מ רוחב.
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות, אנחנו טובלים קודם כל דג לתוך פילה הדגים, ואחר כך לתוך תערובת של גבינה, בייקון ובייגל. מטגנים דגים מכל צד עד שהם זהובים. אנחנו שמים את חתיכות סיים על מגבות נייר, ולאחר מכן לשרת עם פרוסות לימון, אורז וירקות.
פנגסיוס בבלילת בירה
המצרכים:
- פנגסיוס (פילה) - 0.5 ק"ג;
- בירה - 200 מ"ל;
- קמח 0.5 כוס;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמן צמחי.
הכנה
פילה דגים וחותכים לחתיכות קטנות. ניצחנו את הביצה בתוספת קמצוץ מלח. ואז לשפוך את הקמח, ומערבבים עד כל הגושים לעזוב. יוצקים את הבירה ולוששים את הבצק. זה צריך להיות די עבה, בדיוק כמו פנקייק. אנחנו מוסיפים בקלרט המוכן את חתיכות הדגים הטוגנים ומטגנים אותם במחבת על שני הצדדים עד להיווצרות קרום.
דגים בבירה בירה אירית
המצרכים:
- דג לבן (פילה) - 800 גרם;
- קמח - 1 כוס;
- בירה - 350 מ"ל;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו חותכים את הדג במנות, מלח ופלפל. מערבבים קמח עם בירה. כל חתיכת דג אנחנו מורידים תחילה את הבלילה, ואז אנחנו מתגלגלים בעמילן. מטגנים את הדג בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה.
מתכון לבישול דגים בבלילת בירה
המצרכים:
- פילה דג - 1 ק"ג;
- בירה קלה - 300 מ"ל;
- קמח חיטה - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, קארי - על ידי קמצוץ;
- חמאה - 2 כפות. כפות.
הכנה
תחילה אנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומכניסים אותם למקרר. בקערה עמוקה, מערבבים קמח מנופה, מוסיפים מלח קארי, אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול יבשים וכל שאר התבלינים. מוסיפים חלמונים, בירה צוננת וחמאה לתערובת המתקבלת, ומערבבים. עכשיו לנצח לנצח מכות חלבונים עם תוספת של קמצוץ של מלח קצף. מערבבים את החלבונים עם שאר החומרים.
אנחנו מכניסים את חתיכות דגים מוכנים לתערובת שהתקבלה ומטגנים כמות גדולה של שמן צמחי עד קרום זהוב פריך. אם לאחר ההפשרה פילה התברר להיות לח מאוד, זה חייב להיות ספוג במפית או מפוזרים בקמח כך נוזל עודף נעלם.
דגים בבלילת בירה עם קורנפלור
המצרכים:
- בקלה - 1 ק"ג;
- קמח חיטה - 1.5 כוסות;
- עמילן תירס - 0.5 כוס;
- בירה - 350 מ"ל;
- אבקת אפייה לאפייה - כפית אחת;
- מלח - 2 כפיות;
- פפריקה - 0,5 כפית.
- הקרקע פלפל שחור - 0,5 כפית.
הכנה
אנחנו מתחילים עם הכנת הבלילה . כדי לעשות זאת, לערבב קורנפלור, קמח, מלח, פלפל שחור פלפל שחור. 3/4 של תערובת שהתקבל הוא להפריש, ועל שאר אנחנו יוצקים הביתה בירה , מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב. חותכים את פילה בקלה במנות. אנחנו מגלגלים כל אחד מהם בתערובת יבשה, ואז טובלים אותו לתוך הבלילה. לטגן כמות גדולה של שמן צמחי עד חום זהוב.