הודות למגוון המודרני של מתכונים ושיטות שימור, וריאציות בכל אחד החסר הרגיל ניתן לספור בעשרות. לא חריג הוא גם ריבה דומדמניות. במתכונים מודרניים, מתיקות מתקתקת ועקביות צמיגה ירדו אל הרקע, הם הוחלפו בטעם ובטעם המובהקים של המוצר המוגמר. אחד המתכונים אקטואלי הוא דומדמניות לחורף עם סוכר, אשר מבושל ללא בישול. דרך מצוינת לשמור את כל הויטמינים ולשמור על עצמך מפני טרחה מיותרת.
דומדמניות אדומות עם סוכר ללא בישול
כדי לזכור מתכון מסוים במקרה זה אינו נדרש, לשים לב לפרופורציות: חלק אחד של פירות יער עבור חלק אחד של סוכר למתיקות מתונה של בילט או יותר לפי הטעם.
לאחר קטיף פירות יער, לאחר פינה אותם מן שרידי pedicles ושטיפה היטב, להמשיך לטחון אותם. דומדמניות טהור יכול להיות ללא בעיות במטחנת בשר, ואם אתה צריך להיפטר שרידים קטנים של קליפה ועצמות, פשוט לנגב את פירה דרך מסננת.
יוצקים סוכר ומערבבים למחית ברי ברי. לאחר כיסוי ריבה, להשאיר אותו לעמוד עד גבישי הסוכר נמסים לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם.
אנחנו לא צריכים לעקר את הריבה, כמובן, אנחנו עושים מוצר גולמי לחלוטין, אבל עיקור של מכולות ומכסים הוא בהחלט הכרחי. לאחר הכנת מכולות סטריליות, למלא אותם ריבה, להתגלגל ולאחסן את הדומדמניות עם סוכר ללא בישול בקור.
מתכון דומדמניות מגורר עם סוכר ללא בישול
המצרכים:
- סוכר - 2 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג.
הכנה
אם אתם מתכוונים להשאיר את דומדמניות להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר במשך כל החורף, או אפילו במשך שנה שלמה, אז הרבה יותר סוכר, על 2 ק"ג עד 1 ק"ג של גרגרים, יידרש. הודות לריכוז גבוה של סוכר, מוצר כזה יישאר על המדף גם ללא עיקור, אם כי יהיה צורך לקחת את הזמן כדי להחדיר את המוצר לפני שימורים.
ממלאים את הדומדמניות עם סוכר מגורען אמייל או כלי זכוכית. לקלף את התותים עם עלי עץ עד שאתה שובר את היושרה של כל אחד גרגרי יער. מכסים את המיכל עם גזה ריבה בעתיד ולהשאיר אותו לפחות יומיים בטמפרטורת החדר. הפעם יש צורך לא רק כדי להמיס לחלוטין את גבישי הסוכר, אלא גם כדי להבטיח כי המוצר אינו תסיס במהלך האחסון.
כאשר אין סוכר, נשפך ריבה דומדמניות שחורות על הצנצנות המעוקרות, כמה סנטימטרים של סוכר נשפכים מעל החלק העליון ומכוסים בכל העפעפיים הנגועים.
מוצר כזה לא יהיה רק מעדן חורף מעולה, אבל גם לעזור להילחם בסימנים הראשונים של הצטננות, וגם להשלים את הצורך ויטמין C.
דומדמניות מתכון עם סוכר ללא בישול
המצרכים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג.
הכנה
מבחינה טכנית, מתכון זה לא יכול להיקרא גלם לחלוטין, אבל אנחנו לא לבשל כאן לא פירות יער עצמם, אבל רק
ממלאים פירות יער עם אמייל עם סוכר ביחס של 1: 1. מכסים את מיכל עם מכסה גזה ריבה בעתיד ולהשאיר בקור במשך חצי יום. לאחר זמן מה, לנקז את הסירופ מופרדים, למקם אותו על האש לבשל כ 5 דקות לאחר רותחים. מורחים את פירות יער על צנצנות סטריליות ומלאים סירופ חם. מיד לסגור את הריבה עם עפעפיים צרובים. זה לא מומלץ להפשיל פחיות עם כיסוי מתכת רגיל, כמו ויטמין C נהרס כאשר מדובר במגע עם המתכת. מסיבה זו גם אסור להשתמש בכלי מתכת בזמן הכנת המרכיבים.