אם אספתם הרבה דומדמניות שחורות , אז אתה צריך להצטייד גרגרים לשימוש עתידי - כי בחורף זה יהיה מקור מצוין של ויטמין C. מתכונים של ההכנות השונות של דומדמניות שחורות לחורף יתוארו להלן.
דומדמניות שחורות עבור החורף
המצרכים:
- פירות יער של דומדמניות שחורות בשלים - 900 גרם;
- מים;
- חול של סוכר - 600 גרם.
הכנה
גרגרי פטל של דומדמניות שחורות ממוינים, שטופים ומיובשים. אנחנו מפיצים אותם על צנצנות סטריליות נקי. פירות יער צריך למלא אותם על ¼ נפח. ממלאים את דומדמניות עם מים רותחים, לתת לעמוד במשך 20 דקות, ואז בזהירות לנקז את המים לתוך סיר, לשפוך את הסוכר. לאחר רותחים שוב אנחנו יוצקים את הסירופ על הצנצנות ומיד מגלגלים את הפחיות בעפעפי פח. אנחנו מפנים אותם ומכסים אותם במשהו חם. אתה יכול לאחסן כזה comput במזווה.
דומדמניות שחורות, מגורדות בסוכר לחורף
המצרכים:
- דומדמניות בשחור שחור - 700 גרם;
- סוכר חול - 1.4 ק"ג.
הכנה
פירות יער של דומדמניות שחורות מסודרים, שלי, יבשים. אנחנו מכניסים אותם לקערית, יוצקים קצת סוכר ומשתמשים בעץ עץ כדי לטחון היטב. כמובן, את המשימה ניתן לסלוח מאוד מעוות את פירות יער דרך מטחנת בשר, אבל כולם יודעים כי ויטמין C נהרס על ידי אינטראקציה עם המתכת. אז, בתוך מסה מרופט, לשפוך את הסוכר הנותר ומערבבים. אנחנו משאירים את המסה של היום בשעה 2 בטמפרטורת החדר, לפעמים ערבוב. זה ימנע תסיסה מיותרת עם אחסון נוסף, ואפילו סוכר יהיה להתמוסס היטב. אנחנו מפיצים את המסה מעל הצנצנות המעוקרות והנקיות, ומעליהם שופכים שכבת סוכר, מכסים אותה במכסים. דומדמניות שחורות, מגורדות עם סוכר לחורף צריך להיות מאוחסן בקור.
ריבת דומדמניות שחורות - מתכון לחורף
המצרכים:
- סוכר חול - 1.5 ק"ג;
- דומדמניות בשלים - 1 ק"ג;
- מים מטוהרים - 200 מ"ל.
הכנה
פירות יער של דומדמניות שחורות בשלים הם שלי ומיובשים. בסיר אמייל, יוצקים מים, יוצקים סוכר, לערבב ולהביא להתמוססות שלה. כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה, יוצקים את דומדמניות, לתת לו להתבשל שוב, ולאחר מכן לרתיחה במשך כ 5 דקות. ואז ריבה חמה מיד נשפך לתוך צנצנות ולגלגל.
דומדמניות שחורות לחורף - מתכון קלאסי
המצרכים:
- דומדמניות בשלות - 1 ק"ג;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל;
- סוכר חול - 900 גרם.
הכנה
אני משחיר את דומדמניותי ומייבש אותו. באגן האמייל אנו שופכים מים, מוסיפים כוס סוכר ומניחים לרתיחה. יוצקים כוס דומדמניות שחורות, מבושלים במשך 5 דקות, בוחשים ומסירים קצף. אחר מוסיפים כוס סוכר וגרגרים, מערבבים ומרתיחים שוב במשך 5 דקות. אז מוסיפים את שאר החומרים. ריבה חמה שפכה על צנצנות מוכנות, התגלגלה, התהפכה והלכה להתקרר.
ג'לי מדומדמניות שחורות לקראת החורף
המצרכים:
- פירות יער של דומדמניות שחורות בשלים - 2 ק"ג;
- סוכר חול - 450 גרם.
הכנה
דומדמניות שחורות מרוסקות בעזרת מעבד מזון. המסה המתקבלת היא צמיגה מאוד ובעייתית היא לטחון אותה באמצעות מסננת. לכן לדלל אותו עם 100 מ"ל של מים חמים, מביאים לרתיחה, מגניב קלות, ולאחר מכן לשפשף אותו. מיץ דומדמניות הוא מכוסה בסוכר ושוב לתת לרתיחה. אנחנו יוצקים תערובת של צנצנות ושעם.
כיצד להקפיא דומדמניות שחורות לחורף?
המצרכים:
- דומדמניות שחורות.
הכנה
כדי להקפיא פירות יער צריך להיות גדול, יבש ולא יתר על המידה. אנחנו שוטפים אותם, מייבשים אותם, פורשים אותם על משטח ומניחים אותם במקפיא. כאשר פירות "לתפוס", אנחנו שופכים אותם לתוך שקיות ולאחסן אותם במקפיא. חשוב לזכור כי אי אפשר להפשיר להקפיא שוב, אחרת נאבד את כל החומרים שימושי.