הגיע הזמן לחשוב על הכנת ריבת השזיפים של כולם, כמו גם על איך ועל איזה מתכונים עדיף לבשל.
איך לבשל ריבת שזיפים עם זרעים לחורף?
המצרכים:
- שזיפים פרי בשל - 1.4 ק"ג;
- סוכר דק - 1 ק"ג;
- מי שתייה - 320 מ"ל.
הכנה
שזיפים של פירות שטפו ביסודיות במים קרים רבים ונקבו כל נקודה בסכין דקה וארוכה.
מעבירים את הפרי לתוך סיר נירוסטה, כיסוי שווה עם שכבה טובה של סוכר בסדר לערבב. אי שם בתוך 60 דקות, מוסיפים לסיר זה את כמות המים שנקבעה מראש ומניחים את הריבה על צלחת הבישול הנכללת. מוסיפים את תכולת המחבת במרית עץ, וממתינים לרתיחה, מקטינים עד למינימום את האש. במצב זה, אנו מעמידים את השמנת שלנו במשך 13-15 דקות, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהצלחת ומניחים אותו במקום קריר יותר. כאשר ריבה מגיע לטמפרטורת החדר, אנחנו שוב להגדיר אותו לבשל במשך 15 דקות. עכשיו אנחנו מניחים בצד את הסיר עם ריבת שזיפים ללילה, ובבוקר רותחים אותו כמו חם על צנצנות קטנות סטריליות . התגלגל עד הסוף עם עפעפיים סטריליים, מתאים.
איך לבשל פרוסות ריבה שזיפים כדי להפוך אותו צפוף?
המצרכים:
- שזיפים צפופים (בשלים) - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
הכנה
שזיפים ושטיפים מיובשים נחתכים על הבסיס, מוציאים עצם מן האוניות המחולקות, ומכניסים את החצאים לקערה. מעגל מלא כל כך מכוסה בסוכר דק וכך גם עם כל השמנת עד שהם נגמרים. עכשיו לכסות את הכוס ולהניח אותו בצד במשך 5 או 6 שעות. כאשר אנו רואים כי השזיפים כבר הקצו מספיק מיץ ריחני שלהם לעשות סירופ טעים ממנו, אנחנו שולחים אותו אל התנור. כשראיתי כי ריבה כבר רותחים להפחית את הלהבה ומבשלים אותו לפחות 15 דקות. שוב, להסיר את ריבה משם, ולאחר 12 שעות שוב שמנו על חם hotplering hotplate של גז תנור. לאחר רותחים ריבת השזיפים שלנו אתה צריך לבשל כמו זה יהיה צורך להפוך את סירופ מבושל ואת מסת הכולל מתחיל להתעבות. כאשר זה קורה, להסיר הכל מן האש מיד להפיץ עבה, חם ריבה על מכולות סטריליות (צנצנות). אנחנו מגלגלים מכסים מבושלים היטב במים.
איך לבשל ריבה שזיפים "Pyatiminutka"?
המצרכים:
- שזיפים לבנים - 1,2 ק"ג;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- סוכר לבן - 750 גרם.
הכנה
אנחנו מכינים שזיפים כראוי, מסירים עצמות מיותרות. אנחנו חותכים אותם כך 4 פרוסות לצאת מכל שמנת. מקפלים את החלקים במחבת עם תחתית עבה ומרסקים בחבילה של סוכר וניל, ואז להירדם עם כל הסוכר הרגיל. שזיפים לבנים הם בדרך כלל juicier, שלא כמו זנים אחרים, כך בתוך 40 דקות שאנחנו מגישים אותם לבשל על תנור כלל. ברגע שמנתחת את השמנת, אנחנו סופרים 5 דקות ובמהלך הזמן הזה לבשל אותם על חום בינוני. אנחנו משאירים את הסיר עם ניחוח וניל ריחני ריחני להתקרר, וכאשר הטמפרטורה של ריבה הופך קרוב יותר לחדר אנחנו מבושלים שלנו טעים במשך 5 דקות. עכשיו אנחנו שופכים את כל הריבה על המטוגן בצנצנות התנור ומפתלים אותם עד למכסה עם העפעפיים הצלויים.