אוכמניות הם גרגרים שימושיים מאוד. יש לו הרבה ויטמין C. בנוסף, ברי זה יש השפעה מועילה מאוד על הראייה. בעונה יש צורך להשתמש גרגרי המרבי במצב טהור למלא אורגניזם עם חומרים שימושיים. ועכשיו נספר לכם איך לסגור אוכמניות לחורף.
איך סוכר אוכמניות לחורף?
המצרכים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
הכנה
בזהירות אנחנו ממיין את פירות יער, ביטול זרדים ואשפה. ואז לשים את התותים במסננת ולשטוף. יבש את אוכמניות, ממלאים אותם עם סוכר ומעוכים אותם בבלנדר. ממלאים את המסה וכתוצאה מכך של צנצנות נקייה, על גבי, נשפוך שכבת סוכר לסגור את הצנצנות עם פקקי פלסטיק. אוכמניות לחורף ללא בישול יש לאחסן במקום קריר - במקרר או במרתף.
איך לבשל אוכמניות לחורף במיץ שלך?
המצרכים:
- אוכמניות.
הכנה
הבנקים עבור אוכמניות ועפעפיים הם מעוקרים. אוכמניות מסודרים מעלים ואשפה. ואז אנחנו לשטוף את גרגרים עם פקק זכוכית. אנחנו מפזרים את הגרגרים המוכנים לבנקים ומכסים אותם בשמיכות. שים את הצנצנות בסיר מים - צנצנות צריך להיות במים עבור 2/3. על אש איטי לעקר את פחיות במשך כ 50 דקות. בהדרגה את פירות יער יתחילו להפעיל את מיץ להרתיח. אז אתה יכול לדווח על פירות יער טריים. לאחר הזמן שצוין את פירות יער יהיה מכוסה מיץ, עכשיו הם יכולים להיות מגולגל.
פחיות מוגמרים עם אוכמניות להפוך הפוך, לכסות ולהשאיר כך עד הקירור המלא. לפני השקיעה, אפשר להוסיף 1-2 כפיות סוכר לכל צנצנת. אבל סוכר גם לא ניתן להוסיף, אוכמניות במיץ שלהם יהיה בדרך כלל מאוחסן בטמפרטורת החדר וכך.
ריבת אוכמניות לחורף
המצרכים:
- אוכמניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
הכנה
אוכמניות נשטפות ונשארות במסננת כדי להשקות את הכוס. ואז לשים את הגרגרים בסיר אמייל, מכסים בסוכר ומערבבים בעדינות. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה על אש קטנה ומניחים לרתיחה במשך 5 דקות, ואז אנחנו מפיצים ריבה אוכמנית על צנצנות סטריליות ומגלגלים אותה, מגלגלים אותה, עוטפים אותה ומניחים אותה להתקרר. ניתן לאחסן ריבה זו גם בטמפרטורת החדר.
פנינה מ אוכמניות לחורף
המצרכים:
- אוכמניות - 1,5 ק"ג;
- מים - ¾ כוס;
- סוכר - 5 כוסות;
- pectin - 1 חבילה.
הכנה
אוכמניות נשטפות ומוכתכות במערבל, ואז יוצקים סוכר, מערבבים ומניחים לו להתבשל במשך 10 דקות, במחבת, יוצקים במים, מדליקים אש קטנה ומכניסים לתוכה פקטין, תוך ערבוב. תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך אוכמניות, מעורב במשך 3 דקות. במהלך תקופה זו, הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין.
אנחנו יוצקים ריבה על צנצנות קצת למעלה ולתת לו לעמוד במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הצנצנות סגורות ונשלחו למקרר או למקפיא. במקרר, ריבה ניתן לאחסן במשך 3 שבועות, ובמקפיא ובשנה זה יהיה באיכות מעולה.
איך לעשות ריבת אוכמניות לחורף?
המצרכים:
- אוכמניות -2 ק"ג;
- סוכר - 1,2 ק"ג.
הכנה
פירות יער מנוקים של זרדים ועלים, ואז שטף היטב במיכל עמוק עם מים - פירות מקולקלים וכל הבוץ יהיה על פני השטח. ואז שוב אנחנו רוחצים את הגרגרים מתחת למים זורמים. קצת פירות יער מיובשים, ואז אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר או שאנחנו לוחצים עם עץ לרסק. המסה המתקבלת מתפשטת בסיר ומבשלת על אש קטנה.
לאט לאט אנחנו שופכים סוכר, בכל פעם שאנחנו מערבבים אותו. המסה תרד כ 2 פעמים. כ 800 גרם של ריבה מוכן צריך לצאת. המסה החמה מונחת על צנצנות סטריליות מוכנות, מניחה לה להתקרר, ורק אחרי זה אנחנו סוגרים בעפעפיים. שמור ריבה במקום קריר.