Azu הוא צלחת טאטארית מסורתית, בדרך כלל עשוי בשר בקר, כבש או בשר סוס צעיר. למעשה, זה בשר ברוטב חריף .
הרעיון הכללי של הכנת אזו הוא כדלקמן: חתיכות של בשר מטוגנים הראשון, ולאחר מכן מבושל. בקערה במהלך בישול מוסיפים בצל, גזר, עגבניות או רסק עגבניות, מלפפונים חמוצים, תבלינים. מתברר את הבשר ברוטב חריף. מלפפונים מלוחים לספר את המנה מנה יוצא דופן, אבל ייחודי, טעם ספציפי.
בואו להבין איך לעשות azu מבשר עם מלפפונים. האוכל טוב לשמש ארוחה משפחתית מזינה מדי יום לארוחת צהריים או ערב, אבל באופן עקרוני, זה מתאים תפריט חגיגי.
טעים אטו בטטארית מבשר עם מלפפונים - מתכון פשוט
קודם כל, אנחנו בוחרים בשר צעיר ורזה טרי - אנחנו צריכים פילה (האפשרות הטובה ביותר היא שנה או בן שנה עגל).
רסק עגבניות למצוא איכות ללא חומרים משמרים נוספים, מוצר זה הוא בעצמו חומר משמר. כמובן, עדיף להשתמש מלפפונים.
המצרכים:
- בשר עיסת - 500 גרם;
- מלפפון מלוח חזק פריך קטן - 3 יח ';.
- בצל - 1 PC;
- גזר קטן - 1-2 יח ';
- רסק עגבניות איכות - 3 כפות. כפות;
- תבלינים הקרקע (כוסברה, פלפל שחור ואדום, ציפורן, עלה דפנה, וכו ');
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
אנחנו חותכים את הבצלים די דק, גזר - פרוסות דקות, מלפפונים - לוחות קטנים מלבני.
בסיר בשמן צמחי ומטגנים קלות את הבצלים הראשונים, ולאחר מכן מוסיפים גזר.
חותכים את הבשר לחתיכות מלבניות קטנות ומטגנים קלות בשמן צמחי במחבת נפרדת.
אנחנו מעבירים את הבשר לסיר, מערבבים ומבשלים עם תוספת של תבלינים, אם יש צורך, לשפוך מרק קטן או מים. כאשר הבשר כמעט מוכן, כלומר, הוא הפך להיות רך מספיק (אנחנו לטעום את זה), להוסיף
מוכן- azu עם מלפפונים חמוצים בבית מוגשת הטובה ביותר עם תפוחי אדמה מבושלים או שעורה פנינה. ראשוני יש צורך לטבול את שעורה פנינה במשך 3 שעות, ולאחר מכן, כאשר הוא מתנפח - לשטוף ולרתיח, רצוי ברגע של מוכנות האזו. אפשרות זו של שילוב aza עם לקשט הוא אפילו יותר מעניין מאשר עם תפוחי אדמה.
מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם לחם שיפון או scones תוצרת בית. לאחר הארוחה, תמיד לשרת תה טרי, אתה יכול עם לימון.