אנחנו לא מתארים בלי לאכול רטבים. הם משלימים באופן מושלם ולשפר את הטעם של ירקות בשר מנות, הם הכרחיים בהכנת מגוון של תבלינים ומרינדות. במילים אחרות, הרטבים מביאים את המנה המוכן כדי לומר "אל המוח". רק כמה טיפות בכל מנה - ולפני שאתה צלחת חדשה לגמרי מעולה.
רטבים חריפים מכילים הרבה ויטמין C, לשפר את העיכול ופשוט לנחם את כל בלוטות הטעם שלנו.
חם רסק עגבניות
המצרכים:
- רסק עגבניות - 300 מ"ל;
- שום - חתיכה אחת;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- מים - 0.5;
- כוסברה - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
איך לבשל רוטב חם? רסק עגבניות מדולל במים ומערבבים היטב. השום נקי ו לחצה דרך השום. פלפל צ'ילי וכוסברה קצוצים דק. בקערה של בלנדר אנחנו מחברים תערובת עגבניות, שום, פלפל צ'ילי, ירקות של כוסברה ומלח. כל טוב לנצח עד המוני הומוגנית.
התערובת המוכנת מועברת לקערית הרוטב ומוגשת על השולחן. רוטב חם מדבק עגבניות מוכן! זה מתאים לחלוטין בשר מטוגן וקציצות.
רוטב צ'ילי חם
המצרכים:
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל חריף - 4 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- בשר בשר - 300 מ"ל;
- סוכר חום - 1 כפית;
- אורגנו - לפי הטעם.
הכנה
חותכים עגבניות לפרוסות, פלפל מתוק ומניחים אותם על מגש אפייה. אופים את הירקות בתנור ב 200 מעלות במשך כ 50 דקות. ואז בעדינות לקחת את הפלפל ושם אותו בחבילה, קשור כך האדים לא לצאת. עגבניות מנוקות מהסרט. פלפל חריף ספוג במים חמים. טוחנים את כל החומרים עם בלנדר, מוסיפים רסק עגבניות, אורגנו, מרק בשר וסוכר. ואז לשפוך את התערובת לתוך סיר, לשים אותו על האש ולאחר רתיחה, ומבשלים על כ 10 דקות.
אנו מגישים רוטב צ'ילי עם מנות חמות וקרות. זה בשילוב מדהים עם פסטה, אורז, תפוחי אדמה וכל מיני בשר ודגים.
רוטב חמוץ חם
המצרכים:
- שמנת חמוצה 20% - 300 מ"ל;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמיר - 50 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
הירוקים של השמיר שלי, מיובשים וקצוצים דק. שום סחוט דרך שום ומערבבים את כל המצרכים. סולים, פלפל לפי הטעם, לערבב. זה הכל, רוטב שמנת חמוצה מוכן. אנחנו משרתים אותו בשר ודגים.