מאחורי השם המסתורי של "סטרומבולי" הוא לא יותר מאשר פיצה בצורת גליל. המתכון והרכיבים של סטרומבולי אינם שונים מאלה של "סבתא" שטוחה שלהם, אבל עם הטכניקה של הכנת דברים שונים.
מתכון לפיצות-סטרומבולי עם חזיר וגבינה
המתכון למבחן פיצה אידיאלי נדונה יותר מפעם אחת, כי יש הרבה אפשרויות הגון. המתכון הבא שונה מן האנלוגים שלו על ידי נוכחות של תערובת של סוגים שונים של קמח, המאפשרת להשיג מרקם אידיאלי.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח (כיתה 00) - 150 גרם;
- קמח רגיל - 150 גרם;
- מלח - 4 גרם;
- שמרים מיידיים יבשים - 7 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל.
למילוי:
- כל נקניק 85 גרם;
- גבינה קשה - 70 גרם;
- סלמי חריף - 30 גרם;
- An קבוצה
- רוטב עגבניות .
הכנה
לפני הכנת הסטרומבולי, מערבבים את הבצק לבסיס, הטכנולוגיה של ההכנה היא יסודית וכנראה מוכרת לכם: השמרים נמסים ב 200 מ"ל של מים חמים (אפשר להמתיק את זה), ואז אנחנו נרדמים עם קמח, במקרה שלנו, שני הציונים מסודרים בקפידה לפני כן , מלח, ושופכים בשמן. לאחר ערבוב המרכיבים במשך כ 8-10 דקות, להשאיר את הבצק בחום במשך שעה.
לאחר הזמן המוקצב, אנו מגלגלים את הבצק למלבן בגודל 20x30 ס"מ ומכסים את פני השטח עם הפרוסות הטובות ביותר של סלמי חריף לסירוגין עם בשר חזיר וגבינה. אחד הקצוות של המלבן מרוח בביצה ומתגלגל לגליל. פני השטח של גליל stromboli הוא מכוסה הטוב ביותר עם ביצה זהב יותר לאחר האפייה. הכנת stromboli יהיה קצת יותר פיצה רגילה, וזה 25-28 דקות ב 200 מעלות. גליל מפיצה הוא גם פרוסות מאוד מקורי - פרוסות עם רוטב עגבניות בקערה נפרדת.
סטרומבולי: פיצה רול עם עוף
מאז הבצק האידיאלי עבור סטרומבולי כבר מוכן המתכון הקודם, נוכל להבין את זה עם מילוי. בלב אחד השילובים הפופולריים ביותר - עוף ופטריות.
המצרכים:
- בצק פיצה;
- רוטב בשמל ;
- בשר עוף - 260 גרם;
- פטריות - 130 גרם;
- גבינה מגורדת - 130 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי (אורגנו, בזיליקום).
הכנה
Kuro עבור מתכון יכול להיות מוכן בכל דרך: אופים, לבשל או, באופן אידיאלי, לחתוך לרצועות ולשמור עם פטריות ועשבי תיבול איטלקי מיובש. בצק התגלגל לאותו 20x30 ס"מ, מכוסה בשכבה דקה של רוטב בשמל וגבינה. מלמעלה להפיץ את המילוי ואת לקפל. פיצה סטרומבולי צריך להיות אפוי במשך חצי שעה ב 180 מעלות על החובה.