להיות דג שמן למדי, pangasius יש גם טעם מובהק, זה מתאים היטב עם מגוון רחב של מנות בצד יכול להיות מוכן בתריסר דרכים שונות. על איך לבשל פילה pangasius, נתאר בפירוט את המתכונים הבאים.
פילה פנגסיוס בתנור - מתכון
הדרך הקלה ביותר להשיג פילה עסיסי היא לאפות אותו עם קצת שמן ותבלינים בטמפרטורות נמוכות. פשוטו כמשמעו בתוך 15-20 דקות הדג יהיה זמן לאפות לחלוטין.
המצרכים:
- פילה של pangasius - 560 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- פפריקה - חצי כפית.
הכנה
- מאז פרוסות דגים זולים המכילים לא מעט שומן ושרידי העור נופלים על הדלפקים שלנו, הדבר הראשון שאתה צריך להתמודד הוא הסרת כל עודפים.
- לאחר חיתוך השומן, יבש את פילה דגים, לחלק אותו לתוך 3-4 חלקים, בהתאם לגודל, ושופכים תערובת של חמאה מומסת עם מיץ לימון. מלח pangasius ועונה עם פילה פילה דגים.
- אופים דגים ב 190 מעלות במשך 15-20 דקות.
פילה פנגסיוס בבלילה
דרך נוספת לבשל פילה pangasius טעים הוא לטגן את הדגים בבלילה. חתיכות בבלילה פריך יהיה תוספת מצוינת לצדדים האהובים עליך או חטיף עצמאי.
המצרכים:
- קמח - 115 גרם;
- אבקת אפייה - ½ כפית;
- מים מוגזים - 230 מ"ל;
- פילה דג - 1 ק"ג;
- שמן לטיגון.
הכנה
- המפתח לבלילה אוורירי ופריך הוא השימוש במים קרים מאוד, ולכן, חצי שעה לפני תחילת הבישול, לשים בקבוק סודה לתוך המקפיא.
- משלב קמח עם אבקת אפייה, מפזרים קורטוב נדיב של מלח, ולאחר מכן להתחיל לשפוך מים סודה.
- כאשר קלרט הופך הומוגני, טובלים את פילה דגים מיובשים לתוכו ומניחים אותו במחבת עם שמן מחומם.
- לאחר הדג הוא חום ופריך - מוכן!
איך לבשל פילה pangasius עם ירקות במחבת?
המצרכים:
- פילה של pangasius - 1 חתיכה;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- קומץ עגבניות מיובשות ;
- חבורה גדולה של תרד;
- בצל - 65 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
- מחלקים את פילה הדגים על ידי חיתוך אותו אופקית לשתי צלחות של עובי שווה. מחלקים את החצאים שוב, מתבלים במלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון ומניחים בצד.
- תן בצל קצוץ דק השום לחתוך עד חתיכות רכות.
- מוסיפים עלי תרד וממתינים עד שהם יתפוגגו.
- מערבבים את התרד במילוי עגבניות מיובשות, מתבלים ומפזרים בין שלוש פיסות.
- מקפלים את הפילה לתוך רול, מנעולים עם שיפוד ומטגנים מכל הצדדים עד מוכן.
קציצות מפילה של פנגסיוס
מתוך פילה שמן של pangasius, קציצות עסיסיות מאוד מתקבלים, אשר ניתן להגיש בנוסף garnishes ירקות או המשמשים בישול דגים המבורגרים.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 760 גרם;
- פילה דגים - 340 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- לחם פירור - פריט אחד;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה ובצל ירוק.
הכנה
- מרתיחים את פקעות תפוחי האדמה וקוצצים אותם.
- מערבבים את הפירה הקפואה עם הדגים, מתבלים את התערובת עם חרדל, פלפל וקורטוב של מלח. מוסיפים את הירקות הקצוצים דק.
- לטאטא את הביצה עם כמה כפות מים.
- יוצרים את החתיכות, טובלים אותם בתערובת הביצים ומגלגלים בפירורי לחם.
- מטגנים את החצילים בשמן צמחי עד שהם רכים, ואז מגישים חם בנוסף למנות העיקריות, או כחטיף יחד עם הרוטב ופרוסות הלימון.