מרקים אפונה הם נגישים מאוד, טעים באותו זמן שימושי. מה לא שילוב מושלם של מנות לארוחת הערב של היום? בנוסף מרק בשר אפונה הופך עוד יותר ריחני ועשיר.
מתכון מרק אפונה עם בשר בקר
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- אורגנו מיובש - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- אפונה כתוש - 500 גרם;
- בשר בקר - 8 כפות.
הכנה
בצל מטגנים ומטגנים יחד עם שום בשמן צמחי. אחרי הבצל, אנחנו שולחים מלח, פלפל ואורגנו למחבת. מעבירים את הבצל עד שהוא מתרכך, ואחריו הוא מועבר לסיר עם תפוחי אדמה קצוצים, גזר מגורר ואפונה. לפני לשים אפונה במרק, זה צריך להיות שטוף היטב ספוג במשך 2-3 שעות במים קרים.
אנחנו ממלאים את הירקות עם מרק בשר ומניחים אותו על האש. אנחנו מביאים את הנוזל בסיר לרתיחה, ולאחר מכן את האש הוא מופחת ומבשלים את המרק מתחת למכסה במשך 40 דקות, מסיר מעת לעת קצף יצוק מפני השטח של המים.
מרק אפונה עם בשר בקר ומעושן
המצרכים:
- אפונה כתוש - פריט אחד;
- צלעות בקר מעושנות - 500 גרם;
- בייקון - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל;
- שמן צמחי.
הכנה
צלעות בקר לשפוך 4 ליטר מים והבעיר במשך 30-40 דקות. בעוד המרק הארומטי שלנו מתבשל, בואו נדאג לשאר המרכיבים: אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, חותכים את הבצל והגזר וחותכים את הבייקון לרצועות. אפונה שטף ואם יש צורך להשרות.
מן המרק המוגמר אנו לוקחים את הצלעות ומפרידים את הבשר מן העצמות. מחזירים את הבשר יחד עם אפונה בסיר ומבשלים במשך 30 דקות, לא שוכחים להסיר את הקצף שנוצר.
מטגנים את הבייקון במחבת עם בצל וגזר עד שהירקות מתרככים לגמרי, ואז מוסיפים את הצלי בסיר עם תפוחי האדמה ומבשלים עד שהאחרון מוכן.
איך לבשל מרק אפונה עם בשר?
המצרכים:
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- בייקון - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- טימין יבש - 2 כפית.
- מלח, פלפל;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- אפונה כתוש - 300 גרם;
- בשר בקר - 2 ליטר.
הכנה
במחבת מטגנים פרוסות דקות של בייקון עד שהשומן מתפשט, ואז במחבת, לשים בצל קצוץ וגזר מגורר. לאחר בצל ברור, להוסיף שום קצוץ טימין, לא לשכוח מלח ופלפל.
אנחנו מבשלים את תפוחי האדמה עד רך. יוצקים מרק לתוך סיר ומכניסים לתוכו אפונה. לבשל אפונה 40 דקות, מעת לעת להסיר את הקצף שנוצר. ברגע שהאפונה נעשית רכה, אפשר להוסיף אותה להלבשה עם בייקון, כמו גם מרכיבי בשר נוספים, למשל נקניקיות מעושנות או בשר מבושל.
תפוחי אדמה מבושלים מלוחים בתפוחי פירה ומוסיפים למרק ממש בסוף ההכנה, כדי להפוך את המרק צפוף יותר.
מרק אפונה עם בשר בקר
המצרכים:
- אפונה כתוש - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- סלרי - 2 גבעולים;
- כרישה - חתיכה אחת;
- שום - 1 ציפורן;
- גזר - 1 חתיכה;
- בשר בקר - פריט אחד;
- שמנת - 1/2 כף.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים - כפית אחת.
הכנה
אפונה מסודרים בקפידה ושוטפים, ולאחר מכן אנחנו מבשלים אותו יחד עם עשבי תיבול פרובנסלי עד ריכוך, בלי לשכוח להסיר מעת לעת את הקצף המופיע על פני המים. מטגנים בנפרד עד כרישה פרוסה רכה עם גזר, כמו גם גבעול סלרי קצת שום טעם.
אנחנו ממזגים עודפי מים מן האפונה ושולחים אותה לקערה. הבאנו את הירקות המטוגנים ושופכים את מרק הבקר וקצת שמנת. אנחנו משפשפים את המרק להומוגניות, מתבלים אותו במלח ופלפל. אנחנו משרתים מרק אפונה לשולחן עם קרוטונים.