בדרך כלל אנחנו מבשלים פילאף בקדרות. ובכן, מה אם מישהו אחר לא רכש קדירה למטבח חדש? הדרך היא: לבשל את פילאף במחבת. התהליך יהיה כמעט זהה, רק אידוי של מים יקרה קצת יותר מהר.
תגיד לך איך לבשל פילאף במחבת.
למטרה זו, ווק אסייתי מיוחד יהיה בסדר, אבל אתה יכול לבשל פילאף במחבת קונבנציונאלי, הן גדולות ובינוניות. הדבר העיקרי שהוא היה עמוק מספיק ועבה חומה - זה יהיה מוכן טוב יותר. רצוי לא להשתמש במנות עם ציפוי טפלון, לא רק בגלל טפלון מעביר מזון חומרים מזיקים כאשר מחומם, אבל לפחות מתוך כבוד למסורת. כמובן, עבור בישול pilaf במחבת, אתה עדיין צריך מכסה.
פילאף מבשר צעיר במחבת
יש לציין כי בשר עגל מבושל קצת מהר יותר, מלבד הבשר עצמו הוא עדין יותר, כך בעת בחירת זה עדיף.
המצרכים:
- בשר דל שומן (בשר בקר צעיר או עגל) - כ 500 גרם;
- אורז צהוב - כ 400 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- זרעי זירה (כמון);
- שמן זרעי חמניות;
- תערובת מוכנה של תבלינים לפילאף;
- ירקות טריים שונים;
- שום - 4-5 שיניים;
- מלח.
הכנה
הבשר מוכן מספיק זמן, אז אנחנו חותכים את הבשר עם רצועות דקות קצרות - אז זה יהיה לבשל מהר יותר. בצל הם חתכו טבעות רבע, גזר - קש קצר דק.
יוצקים (בנדיבות) מחבת שמן. מטגנים בצל וגזר ומסירים מהמחבת עם מרית (מניחים אותה עד צלחת אחרת). אז זה צריך להיעשות כי בשר הוא לא מבושל במהירות, כלומר, אם לשים את הכל ביחד, בצל וגזר יגיע למצב של "סמרטוטים".
במחבת, אנחנו צולים את הבשר עם תוספת של זרעי זירה על חום בינוני עד הגוון משתנה, ולאחר מכן להפחית את החום ואת התבשיל עד כמעט מוכן, אם יש צורך להוסיף מים ערבוב (במשך כ 40-60 דקות, או יותר). בתהליך, להוסיף תבלינים.
בשלב זה מכינים את האורז - אנחנו רוחצים אותו כמה פעמים וממלאים אותו במים רותחים. לאחר 10 דקות, לנקז את המים. כאשר הבשר במחבת כבר רך, מוסיפים אורז ובצל עם גזר. קצת שמנוני. מערבבים פעם אחת, לא יותר, אחרת האורז יישאר יחד. אנחנו מוסיפים מים כך שהוא מכסה את הכל על ידי 1-2 ס"מ.אנחנו מבשלים על אש נמוכה, מכסה אותו עם מכסה, עד המים מתאדה. במשך 4 דקות לפני הנכונות, לעשות כמה חריצים עם הקצה האחורי של המזלג והכניסו לתוך החלקים recices של פרוסות שום. מוכן פילאף מן הבשר מוגש, מתובל עם עשבי תיבול קצוצים.
פילאף מבשר חזיר במחבת
פלוב הפך מזה זמן רב למאכל בינלאומי, כך שיש גם וריאנטים ידועים של מתכונים באמצעות בשר חזיר.
המצרכים:
- בשר חזיר רזה - כ 500 גרם;
- אורז צהוב - כ 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- תבלינים לפילאף;
- שמן או שומן;
- הירוקים הם שונים טרי;
- שום - 4-5 שיניים;
- פלפל חריף אדום;
- מלח.
הכנה
בשר לחתוך לרצועות קצרות, בצל - טבעות רבע, גזר - קש קצר. מחממים את המחבת בשמן או בחמאה ומטגנים על אש בינונית וגבוהה יחד עם בשר, גזר בתוספת זרעי זירא,
לאחר הזמן הנדרש, להוסיף את האורז, תבלינים ופלפל מתוק למחבת. קצת prisalivaem ומערבבים פעם אחת. אנחנו ממלאים את המים כך שהוא מכסה הכל על האצבע. מבשלים על אש נמוכה עד מבושל. פילאף מוגמר עם בשר חזיר לשרת, מתובל בשום, פלפל אדום חם ועשבי תיבול קצוצים.