Punkkeys - מתכון זה לזמן קצר זכה בתואר הגיבור הראשי של ארוחת בוקר ברחבי העולם. ערימות עבות עם חתיכת חמאה, מוזגות בסירופ מייפל או בדבש - לא כל חלום מתוקה לחלום את היום שלו? זה הגירסה האמריקנית של פנקייק יכול להיות מוכן בתוך דקות ספורות, להיות רלוונטי הן עבור בוקר ראשון עצלן עבור חיי היומיום עסוק.
Punkkeys - מתכון קלאסי
אמריקני פאנקי בצורתם האותנטית, הם הרבה יותר מדויקים מאשר אלה של וריאציות מפורשות שלהם כי הפכו פופולריים בשנים האחרונות. העובדה היא שבמקור, הבצק עבורם, כמו גם עבור פנקייק הרגיל עבורנו, צריך להיות מוחזק במקרר במשך 15 דקות עד חצי שעה. בזמן קצר זה, קמח גלוטן יהיה זמן "להירגע", וכתוצאה מכך המוצר המתקבל יהיה הרבה יותר מפואר, אוורירי ורך.
פנקייק על קפיר - מתכון
אלה פאנקקוק המפוארים ביותר שהיינו לצפות על השולחנות של הדמויות המרכזיות של סרטים אמריקאים בארוחת הבוקר, מוכנים רק על בסיס חלב חמוץ - חלב חמאה. אם יקרה לך למצוא את האחרון על המדפים של השוק המקומי - אל תהססו לקנות, אחרת מוצר זה חלב יכול להיות מוחלף על ידי כפיר הרבה יותר נפוץ.
המצרכים:
- קמח - 100 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- סודה - ½ כפית;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- כפיר - 180 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
הכנה
- לפני הכנת פנקייק, תן את החומרים היבשים דרך מסננת. מהלך זה לא רק לעזור להיפטר הגושים בתערובת, אלא גם להרוות אותו עם חמצן.
- ממתיק הנבחר, יחד עם קפיר וביצה, בזהירות לעבוד את הקציצה.
- שם, יוצקים את השמן, כדי לא להשאיר את ארוחת הבוקר תקוע למחבת.
- מערבבים יחד את שתי התערובות, שוב ללוש, וממשיכים לצלייה ומזגים כרבע מהכוס למנה.
המתכון לחביתיות על חלב
פנקייק - מתכון וריאציה, המאפשר שימוש במוצרי חלב חמוץ שונים בבסיס. כדי לכבות את כל אלקלי הוסיף לתערובת, אתה צריך לשפוך חומצה קטנה, למשל, חומץ או מיץ לימון. לפני הבישול, מומלץ להשאיר את הבלילה לחביתיות בקירור, לפחות 10 דקות, כך סודה יש זמן לכבות לחלוטין.
המצרכים:
- חלב - 170 מ"ל;
- חומץ - 25 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - ½ כפית;
- קמצוץ של ונילין.
הכנה
- המתכון של פאנקייקס בבית מתחיל עם הקשר של זוג הראשון של אלמנטים. שים את התערובת הצידה כדי להפוך את החלב חמוץ, ובמהלך הפעם לנפות אלמנטים יבשים מהרשימה.
- מקציפים את החלב חמוץ עם כל שאר המרכיבים, ולהשאיר את בצק עבה במשך 10 דקות.
- מטגנים במנות, ומאפשרים לכל אחד מהם חום מהצד האחד לפני שמתהפכים.
פנקייק עם בננה
פנקייקס בננה הם מתכון כי הוא בריא ככל האפשר, מותאם לכל חובבי ספורט, שכן הוא מכיל הרבה פחמימות מורכבות במשך זמן רב מאבקים עם רעב. על פי המרקם והטעם שלהם, הם דומים לגירסה הקלאסית של התבשיל, אך אינם מכילים רכיבים מקובלים לאפייה כלשהי בהרכבה, דבר המאפשר להפחית באופן משמעותי את התוכן הקלורי ולהגדיל את העיכול.
המצרכים:
- שיבולת שועל - פריט אחד;
- בננה בשלה - 1 חתיכה;
- חלב - 50 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- סירופ מייפל - 15 מ"ל.
- אבקה לאפייה - 1 כף. כפית.
הכנה
- כל המרכיבים של המנה לזרוק לתוך קערה של בלנדר ואת לטאטא עד חלקה.
- כדי לקלוט לספוג את הנוזל המרבי ולספק צמיגות, לעזוב את הבצק במשך 5-10 דקות.
- מטגנים ללא שמן, במחבת עם ציפוי לא מקל, ומגישים עם פרוסות בננה וסירופ נוסף אם תרצה.
עוגות שוקולד
עוגות שוקולד הם מתכון "קפריזית". העובדה היא כי בעת הוספת צ 'יפס שוקולד או טיפות ישירות לתערובת, במהלך הצלייה שלה, הם בקלות מתחילים לשרוף, מקלקל לא רק את הטעם, אלא גם את המראה של המוצר המוגמר. כדי למנוע את זה, יוצקים קצת בצק למחבת, מפזרים פירורים ומוסיפים עוד על כף מסה מעל, כדי למנוע מגע ישיר של התוסף עם החום.
המצרכים:
- קמח - 100 גרם;
- אבקה לאפייה - 1 ½ כפית;
- סוכר - 50 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 250 מ"ל;
- טיפות שוקולד - 1/3 כפות.
הכנה
- זוג הראשון של רכיבים מחוברים היטב.
- מקציפים את שלושת הבא ושופכים בזהירות לתערובת היבשה.
- עובד את הבצק עם מרית, אבל לא יותר מדי זמן, רק כדי להסיר את הגושים הגדולים.
- אופים במחבת מחוממת ללא מקל.
דלעות דלעת
Punkkeys - מתכון המאפשר מבחר עצום של ספקים שונים. בעונה, מותר גרגרים טריים וחתיכות פירות להשתמש, ובמחית קר ירקות, למשל, דלעת. אתה יכול לקנות את זה מוכן או נעשה על ידי עצמך: מראש אופים את הדלעת חתיכות ב 200 מעלות לרכות, ולאחר מכן לשלב עם בלנדר או ידנית, ולאחר מכן לנגב דרך מסננת עבור הומוגניות.
המצרכים:
- קמח - 150 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- קמצוץ אבקת קינמון, מוסקט וג'ינג'ר;
- חמאה - 250 מ"ל;
- מחית דלעת - 4 כפות. כפות.
הכנה
- מוסיפים את כל הפריטים מהרשימה לקערה עמוקה, מעבירים אותם יחד עד לקבלת בצק עבה ואחיד.
- השאירו אותו קריר במשך 10 דקות.
- אופים פנקייק דלעת במחבת משומנת במשך 2-3 דקות בכל צד, ומגישים עם חמאה ודבש.
פאנקיז על המים
כדי להקל ולהאיץ את הבישול בבוקר יום עמוס עמוס, נסה להשתמש בתערובת מוכנות לחביתיות אמריקאיות, שנמכרות בכל סופרמרקט גדול. ככלל, זה כבר כולל חלב יבש, יחד עם מרכיבים יבשים אחרים, אז אתה רק צריך להוסיף קצת מים, אולי חמאה וביצה בינונית (בהתאם ליצרן). כל תוספים לטעום מוזמנים גם כן.
המצרכים:
- תערובת יבשה - 2 ½ פריטים;
- מים מוגזים - 200 מ"ל;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים פנקייק, מגניב את המים היטב.
- יוצקים שמן ומים לתערובת מוכנה ומשלבים הכל, בעזרת את חפירה.
- השאירו את הבצק במשך 10 דקות.
- המתכון לחביתיות כמעט מלא, הוא נשאר מנות לטגן את הבצק במשך 2-3 דקות במחבת מקל לא.
פנקייק בלי ביצים
עבור אלו ששלטו במוצרים בעלי חיים מהדיאטה שלהם, ניתן להחליף את המרכיב העיקרי המחייב במתכון הפנקייק בחלופות טבעוניות: אבקת פשתן, שנשארה קודם לכן להתנפח במים, בננה, מחית תפוחים או חמאת בוטנים, או כל שמן אגוז אחר. האלטרנטיבה הבאה מתוארת בהתגלמות הבאה.
המצרכים:
- קמח - 100 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- חמאת בוטנים - 3 כפות. כפות;
- חלב - 50 מ"ל;
- ממתיק - לפי הטעם.
הכנה
- זה מתכון פשוט עבור punkcakes מרמז חיבור פשוט של כל הפריטים מהרשימה בבלנדר בכל סדר.
- ברגע התערובת חלקה, אתה יכול ללכת לצלייה, לאחר ניגוב פני השטח של המחבת עם מגבת נייר ספוגה בשמן בישול כלשהו.
שיבולת שועל של שיבולת שועל
פנקייקס אמריקאית - פנקייקס המבוססים על שיבולת שועל, פירושה שימוש בשכבת אבקה. בטופס זה הם יכולים להיות קנה כבר מוכן, בסופרמרקט, או הקרקע עצמך עם בלנדר במהירות גבוהה או מטחנת קפה. כבסיס חלב, משמשים כאן יוגורט טהור, אך ניתן לתת עדיפות למוצר עם תוספים: פריטי פירות, טעמים טבעיים או זרעי פשתן.
המצרכים:
- פתיתי קרקע - פריט אחד;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- קמצוץ של קינמון;
- יוגורט - 230 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מותק - 45 מ"ל.
הכנה
- לשלב את המוצרים מהרשימה עם לטאטא ולהשאיר למשך 10 דקות.
- מטגנים עם שימוש מינימלי של שומן עד חבורות משני הצדדים.