ארומטי ועסיסי חנקלי נבדלים על ידי הטעם הייחודי שלהם, עסיסיות ושובע. הכינו את המאכל הגיאורגי הזה לא קשה, אתה רק צריך להבין את המורכבויות של התהליך עצמו.
מתכון לבישול חנקלי בגרוזינית בבית
המצרכים:
- קמח - 485 גרם;
- מים חמים - 245 מ"ל;
- מלח;
- בשר בקר וחזיר - 220 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- חבורה של כוסברה טרייה;
- מרק בשר - 55 מ"ל;
- פרוסת לחם;
- מלח ופלפל.
הכנה
בשר, לחם ובצל טוויסט במטחנת בשר. ב טחון, מוסיפים מרק, כוסברה קצוצה דק, מלח ומערבבים. בזהירות לנפות את הקמח עם גבעה לעשות דיכאון קטן בתוכו, לשפוך בהדרגה מים חמים, לישה את הבצק, להוסיף קורטוב של מלח. מערבבים את המסה בתנועה מעגלית ולוודא כי המים נשארים בבור ולא זורם מתוך הקמח. מכסים ומניחים אותו 25 דקות, ואז מחלקים אותו לחלקים ומגלגלים אותו החוצה. חותכים כוס ספל. להפיץ למרכז של כל כף כף. טופס שקיות, לאורך ההיקף ביצוע קמטים קטנים הידוק באמצע. לתפוס את הבצק היטב. זמן הבישול חנקלי - 15 דקות, ואז להוציא את המוצרים בזהירות, כדי לא לשבור את הקליפה. מגישים חם מאוד.
חנקלי - מתכון לבישול
המצרכים:
- בשר בקר - 345 גרם;
- שומן הוא לא מלוח -145 גרם;
- זיר - 15 גרם;
- קמח - 450 גרם;
- מלח;
- כוסברה טרייה - 1 צרור קטן;
- פלפל אדום;
- מים רותחים - 145 מ"ל;
- מים בבצק - 235 מ"ל.
הכנה
בשר בקר ושומן חותכים דרך זרבובית גדולה במטחנת בשר או קוצצים דק בסכין. מלח טחון בשר, פלפל, ziru ו vymeshivat אינטנסיבי. קינזו דק קוצצים ומוסיפים למילוי. עכשיו ב minse להוסיף
מערבבים היטב קמח עם מים, מלח ומערבבים היטב, הבצק צריך להיות תלול. רול החוצה לעובי של 5-7 מ"מ, לחתוך את המעגלים לאורך כל המבנה עם כוס. ואז לשים כפית של בשר טחון במרכז של כל אחד.
תקן, מהדק את הקצה, ועם היד השנייה, להאכיל קיפול חדש וכך הלאה לקצה במעגל.
Khinkali הוא מבושל בדרך כלל בכמויות גדולות של מים מומלחים היטב ומעורבים מעת לעת.
לאכול khinkali בלעדי הידיים, לוקח את הזנב, ואחרי הנגיסה הראשונה, מרק נוצר בתוך המוצר.