ריזוטו קרם לא יכול להיות מפונק על ידי שום דבר אחר מאשר בישול לא יעיל. אין ספק שאתה לא רק צריך לנסות את דייסה אורז מבושל לפני שאתה מקבל צלחת איטלקית קלאסית, עם זאת, כמו ברוב המקרים, הזמן המושקע שווה את זה.
היום נמשיך את המחזור של יצירת צלחת זו ואומר לך איך לבשל ריזוטו עם תירס.
ריזוטו עם עוף, אפונה ותירס
המצרכים:
- מרק עוף - 1 l;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- פילה עוף - 500 גרם;
- אורז ארבוריו - 1 1/2 פריטים;
- עלים של טימין - 2 כפות. כפות;
- תירס קפוא - 1/2 סנט;
- אפונה קפואה - 1/2 st;
- פרמזן מגוררת - 3/4 כפות.
הכנה
מרק מדולל עם שתי כוסות מים מחומם לרתיחה. בסיר, מחממים חצי שמן זית ומטגנים אותו בכריכות דק עד שהוא שקוף. כדי בצל מטוגן, להוסיף חתיכות קטנות של עוף לחכות עד שהם לתפוס. אנחנו מוסיפים את השמן הנותר ושופכים תירס ואפונה על המחבת. חכה עד להפשיר את הירקות, ואז לשפוך אורז. מטגנים יחד במשך דקה בערך ומתחילים לשפוך בהדרגה מרק על המצקת בכל פעם, עד שנספגים לחלוטין בגרגרי אורז.
ב ריזוטו סיים, מוסיפים את הגבינה מגורד בזהירות לערבב הכל. Risotto אינו להשאיל את עצמו לאחסון ארוך, את המאכל יש לאכול מיד לאחר הבישול.
ריזוטו עם תירס
המצרכים:
- מרק עוף - 6-8 פריטים;
- חמאה - 6 כפות. כפות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- pancetta - 60 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שאלוט - 4 חתיכות;
- אורז ארבוריו - 1 1/2 פריטים;
- יין לבן - פריט אחד;
- תירס מתוק - 4 ראשי;
- גבינת פרמזן - 2/3;
- מלח, פלפל.
הכנה
לשטוף את התנור על התנור לרתיחה, ואז להשאיר אותו על אש קטנה כדי לשמור על זה חם.
במרפסת עבה, ממיסים 2 כפות חמאה ו -2 כפות שמן זית. מוסיפים לשמן
אנחנו שופכים שמן זית טרי לתוך המחתה ומוסיפים 2 כפות של שמנת. מטגנים בתערובת שאלוט עד שהיא שקופה. לאחר מכן מוסיפים את האורז וממשיכים לבשל עוד 3-4 דקות. ממלאים אורז עם יין ומחכים עד שהדגנים סופגים אותו, ואז אנחנו מתחילים בהדרגה להוסיף מרק לצקת בכל פעם, כל הזמן בוחש את האורז. עם המצקת האחרונה אנו מוסיפים תירס וגבינה. ערבוב. מגישים עם חזיר מטוגן.