Mochanka

Mochanka הוא מאכל בשר המקורי במסורת הקולינרית בלארוסית (לפעמים matchanka כתוב - כנראה זה בכתב הוא אותנטי ייצוג מדויק יותר של ההגייה בלארוסית). העקביות היא קצת כמו גולאש.

איך להכין מוקה?

מכינים במוצ'קה מוצרי בשר שונים, שאריות (שאריות), מוצרי בשר (נקניקיות שונות, מוצרים מעושנים) ושומן. ברשימת המרכיבים העיקריים נדרשים קמח חיטה ומים (בכמות משוערת של 3 כפות קמח ל -1.5 ליטר מים). כמו שאר החומרים להשתמש בצל, פטריות, ירקות. מתוך תבלינים להשתמש פלפל שחור או ריחני. הכנה של mochanka היא עניין פשוט, עם זאת, יש צורך לקחת בחשבון את הפרופורציות של המוצרים, כלומר, צריך להיות מספיק מוצרי בשר, אבל לא יותר מדי שומן, קמח ומים. A מוכה היטב מוכה היא יצירת מופת אמיתית של המטבח בלארוסית.

מתכון קלאסי

אז, בלארוסית mocheka - מתכון זה שונה במקצת מן המסורתית, בהתחשב בכך היום את המנה ניתן להפוך יותר מקורי - אחרי הכל, כל המוצרים נמצאים בהישג יד.

המצרכים:

• 350 גרם צלעות חזיר מעושנות;
• 200 גרם נקניקים ביתיים;
• 100 גרם של ceps;
• 2 כפות של קמח חיטה;
• בצל אחד;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• 30 גרם של חמאה טבעית;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 1 כוס מרק בשר;
• ירקות;
• מלח.

הכנה:

אנחנו משחים את הקמח במחבת יבשה קטנה, ובמחבת אחרת (יותר ויותר) מטגנים את הפטריות בשמן עד להזהבה זהוב ומביאים אותו אל מתחת למכסה. מוסיפים את הקמח לפטריות ומערבבים כך שאין גושים. אנחנו נעשה מרק שמנת חמוצה, לערבב בזהירות, להוסיף ופלפל. אנחנו חותכים את צלעות חזיר לחתיכות, נותנים לו לשבת 5-8 דקות, ואז מטגנים יחד עם בצל קצוץ דק במחבת נפרדת בשמן ומועברים לסיר (אתה יכול לטגן מיד במחבת sauté חומה עבה). מוסיפים את נקניק פרוס, ממלאים ברוטב שמנת חמוצה, מערבבים, אם יש צורך להוסיף קצת מים ולחץ מתחת למכסה במשך 5-8 דקות. בשר צריך לצוף ברוטב, בעקביות דומה ג 'ל נוזלי. מתבלים לפי הטעם עם עשבי תיבול ותבלינים. ובכן, mocchanka בלארוסית עם פטריות מוכן. מיד לפני ההגשה, את mochanka הוא נרגש והגישו על השולחן, בדרך כלל עם פנקייקס שמנת חמוצה כוס של תמיסת מרי או גבעול.