Chebureks - מתכון המאפשר לך להכיר היכרות עם המטבח הטאטרי-מונגולי הססגוני. במשך השנים הארוכות של הקיום, אלה מטוגנים בשמן, ממולאים עוגות בשר, סהרונים, זכו לפופולריות נפוצה ועכשיו הם ממולאים גבינה, תפוחי אדמה ופטריות, נותן מבחן טרי של קפיר מפואר, חמאה או חלב.
איך לעשות chebureks?
צ 'יבורקס תוצרת בית - מנה שווה את הזמן המושקע, עם רוב זה יהיה לבשל את הבצק. באופן מסורתי, מבצק טרי מבושל מקמח, מים ושמן צמחי. לאחר מעורבות, להשאיר אותו לנוח במשך 30 דקות. לאחר מכן, מתגלגל החוצה דק, לחתוך את העיגולים, דברים אותם בשר טחון, לחבל ומטגנים בשמן עד rudy.
- את chebureks טעים ביותר מתקבלים מבצק מוכן על בסיס מים. מרכיבים אחרים, במיוחד ביצים, יכולים להפוך את הבצק נוקשה.
- לעתים קרובות וודקה מתווסף על הבצק, הוא מקנה כוח וגמישות אל המסה.
- לפני התגלגלות, הבצק צריך להיות מותר לעמוד במשך 30 דקות.
- כדי לקבל chebureks כמו chebureka, זה אפשרי רק הודות מילוי עסיסי, עבור מרק זה, חלב או מים מתווסף אליו.
בצק על Chebureks עם בועות - מתכון
הכן בצק פריך עם בועות על chebureks קל. במיוחד בהתחשב בכך שאבות אבותיה היו נוודים, שהצליחו ללוש בצק דק וגמיש רק מקמח, מים וקורט מלח. מתכון בסיסי זה רלוונטי והיום, אבל עבור גמישות רבה יותר המונית, שמן צמחי הוא הוסיף עכשיו.
המצרכים:
- קמח 750 גרם;
- מים 250 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
הכנה
- קמח את הקמח בשקופית, לעשות חריץ ויוצקים במים.
- מיד להוסיף מלח, שמן ומערבבים.
- תן את הבדיקה "לנוח" במשך 30 דקות.
מילוי עבור chebureks
כוח juicy עבור chebureks קובע את הטעם ואת התפיסה הסופית של המנה. באופן מסורתי, מלית עשוי מבשר, בעוד מגוון הוא עניין של העדפה אישית. אתה יכול להשתמש טלה, בשר חזיר, בשר או תערובת שלהם, העיקר - בשר צריך להיות טרי ושומן. עבור הטעם, בצל טחון מתווסף הטעם, ואת רכות הלחות של המסה מותאמים עם מים.
המצרכים:
- חזיר - 550 גרם;
- בשר - 450 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מים 125 מ"ל.
הכנה
- מעבירים את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר
- יוצקים במים קרים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
צ 'יבורקס על יוגורט
בצק טעים, פריך עבור chebureks על יוגורט היא ערובה לקבלת מוצרים טעימים. לא רק חלב חמוץ המוצר מאוד להקל על גלגול של הבצק, זה גם עושה את קמח המונית אוורירי וגמיש. אלה chebureks, בעת צלייה, לרכוש pum ו סומק, ואפילו במשך זמן רב הם נשארים רך ועדין במשך זמן רב.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 120 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- חזיר - 550 גרם;
- בצל - 2 יח '.
הכנה
- לטאטא את היוגורט עם הביצה.
- מכניסים את הקמח ולשים את הבצק.
- עזוב את זה במשך 30 דקות.
- חזיר קוצצים, מוסיפים בצל, תבלינים ומים.
- מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות, כל רול, דברים ומטגנים.
- אלה cheburekks פריך מוגשות מיד.
Chebureks עם גבינה - מתכון
Chebureks עם גבינה - חלופה ראויה למוצרים עם בשר. גבינה לא צריך להיות מעוות במטחנת בשר, ובשונה בשר טחון, הוא מוכן תחילה לצריכה, ולכן, צלייה לוקח פחות זמן. כמו מילוי עדיף לבחור suluguni, יש לו טעם פיקנטי, נמס במהירות שומרת על עסינות ויציפיות במשך זמן רב.
המצרכים:
- קמח - 650 גרם;
- מים רותחים - 250 מ"ל;
- שמן - 110 מ"ל;
- גבינת סולוגוני - 250 גרם.
הכנה
- מוסיפים קמח מלח, מוסיפים מים רותחים ומערבבים בחמאה.
- השאירו את הבצק במשך 15 דקות.
- מגררים את הגבינה על המגרר.
- מחלקים את הבצק למקטעים, כל אחד מהם מגלגל דק, דברים עם גבינה, מהדקים את הקצוות.
- Chebureks - מתכון זה כרוך טיגון מוצרים בשמן במשך 2 דקות על כל צד.
צ'בורקס עם תפוחי אדמה
רוב עקרות הבית לבשל chebureks טעים עם מילוי תפוחי אדמה. זה לא רק על הזול של המוצר: היבול שורש יש מרקם מתאים, בשילוב מושלם עם תבלינים ועשבי תיבול, כך צלחת רווחית ומעורר תיאבון יופיע על השולחן. אי הנוחות היחידה היא בישול תפוחי אדמה, אשר ייקח קצת יותר זמן מאשר בישול המילוי בשר.
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- שמן - 190 מ"ל;
- מים 130 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שמיר - 40 גרם.
הכנה
- לטאטא את החלמון עם מים.
- יוצקים את התערובת לתוך הקמח, מוסיפים 90 מ"ל של שמן ומערבבים.
- השאירו את הבצק במשך 30 דקות.
- מרתיחים את תפוחי האדמה, מערבבים אותם, מוסיפים שמיר.
- בצק לגלגל, להשתמש בצלחת כדי לחתוך מעגלים, טופס chebureks ומטגנים אותם בשמן.
קרים chebureks - מתכון
את chebureks קרים הם בצק ruddy מרובד ומילוי בשר עסיסי. אין צורך ללכת לים, מעדן כזה יכול להיות מבושל בבית. כדי לקבל "ממותגים" בועות, אתה רק צריך להוסיף שמן צמחי לקמח, סוכר לסוכר. המילוי צריך להיות מדולל במים, כי העסינות של המילוי ישירות תלוי בטעם של chebureks.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שמן - 190 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בשר 200 גרם;
- טלה - 450 גרם;
- מים 140 מ"ל;
- פטרוזיליה - 40 גרם;
- בצל - 2 יח '.
הכנה
- מערבבים 100 גרם של קמח עם 200 מ"ל של מים רותחים.
- בקמח הנותר להוסיף ביצה, 40 מ"ל של שמן, מלח, סוכר 100 מ"ל של מים רותחים.
- לשלב את שני ההמונים, יוצקים 100 גרם של קמח ולשים את הבצק.
- בשר בקר, כבש ובצל לגלול דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים ירקות, מים ומערבבים.
- מחלקים את הבצק לאותם מקטעים. כל רזה רול החוצה, דברים ולהדק.
- Chebureks קרים - מתכון שבו מוצרים מטוגנים בשמן חם במשך 2 דקות על כל צד.
צ'בורקי - מתכון עם וודקה
Chebureks על וודקה - אחד המתכונים "סוד" של המטבח הטאטרי. זה הכל על המבחן: וודקה עושה את זה יותר גמיש, הומוגנית ונוחה לעבוד עם: במהלך גלגול זה לא לקרוע, אבל כאשר טיגון זה מקבל crunchiness מעורר תיאבון פחות שמן. בצק זה אוהב "להירגע", כך שהוא מתערבב במשך כמה שעות לפני הבישול.
המצרכים:
- קמח - 650 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- וודקה - 40 מ"ל;
- שמן - 130 מ"ל;
- בשר טחון - 550 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מלח - 20 גרם.
הכנה
- שים סיר של 350 מ"ל מים על האש.
- מוסיפים 30 מ"ל חמאה, 10 גרם של מלח 250 גרם קמח.
- מערבבים במהירות, מגניב, מוסיפים את הקמח הנותר, ביצה וודקה, ולהניח בצד במשך שעה.
- מוסיפים את הבצל ו 150 מ"ל של מי קרח לבשר טחון.
- מן הבדיקה, כדורים טופס, כל להתגלגל לתוך שכבה, דברים ומטגנים.
לעיסה על לחם פיתה עם בשר טחון
לעיסת לחם פיתות הוא מנה לאלו שאינם רוצים לבלות את הבצק. למרות המהירות והפשטות של בישול, מוצרים כאלה הם טעימים ולא לאבד באיכות. לבש מטוגן היטב והמילוי עסיסי. עם זאת, כדי לשרת אותם על השולחן צריך להיות מיד: כאשר הקירור, הבצק הופך צולע מאבד crunchiness שלה.
המצרכים:
- עלה lavash - 1 חתיכה;
- בשר חזיר - 350 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים 80 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 90 מ"ל.
הכנה
- חזיר יחד עם בצל עובר דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מים למילוי.
- לבש חתך לריבועים, שומן עם ביצה מוכה.
- הניח את בשר טחון בצורת משולש, נסוג מן הקצה.
- Chebureks - מתכון שבו מוצרים קלויים בשמן עד אדום.
חזה של בצק עלים
Chebureks מתוך בצק עלים במחבת - עבור הבעלים, שרוצים להשקיע מאמץ מינימלי ולקבל הנאה מקסימלית. כדי להאיץ בישול אפשרי רק עם מבחן חנות, השימוש בו מקצר באופן משמעותי את זמן הבישול. בנוסף, בניגוד טריים, את בצק עלים שומר על מילוי טוב יותר והופך את המוצרים יותר מפואר אוורירי.
המצרכים:
- בצק flaky - 500 גרם;
- בשר חזיר טחון - 350 גרם;
- שמן - 200 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים 100 מ"ל.
הכנה
- בצל קוצצים ומוסיפים בשר טחון.
- לקבלת עסיסיות, יוצקים מים ומערבבים.
- בעזרת צלוחית, לחתוך את העיגולים בבצק, לפרוש את המילוי, לשמן את הקצוות עם ביצה מוכה, להדק ומטגנים.
צ'בורקס עם עוף
כולם מבינים כי פשטידות טאטריות ריחני לא שייכים מאכלים תזונתיים. באותו זמן, אתה יכול להפחית את התוכן הקלוריות שלהם פשוט על ידי ביצוע chebureks עם עוף forcemeat. אולי הוא לא יהיה מרוצה העסיסיות, אבל בהחלט יהיה הפתעה עם טעם עדין ניחוח בולט, כי בשר עוף טרי בבסיסים מושרשת היא הזדמנות מצוינת להתנסות עם תבלינים.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- מרגרינה - 40 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- כוסברה - 5 גרם;
- ציפורן של שום - 2 חתיכות;
- פילה עוף - 350 גרם;
- מים 230 מ"ל;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- ב 130 מ"ל של מים, לשים סוכר, קמח, מרגרינה מומסת ומערבבים את הבצק.
- פילה בצל בצליל בבלנדר, מוסיפים את השום, כוסברה, 100 מ"ל של מים ומערבבים.
- מחלקים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים צ'יבורקס ומטגנים אותם בשמן.
עצלן
בצק פשוט עבור chebureks הוא מתנה משמים למתחילים. במיוחד אם הבצק יש עקביות נוזלית, אינו מחייב "מנוחה", הוא עולה היטב, צ'יפס במהירות ושומר לצמיתות את הפאר. הבצק הזה הוא אופציה אידיאלית עבור chebureks "עצלן", אשר מוכנים במהירות, טעים להפליא דומים פנקייק עם מילוי.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- סודה - 5 גרם;
- סוכר - 40 גרם;
- שמן - 150 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בשר טחון - 250 גרם.
הכנה
- לטאטא את היוגורט, הביצה, הקמח, הסודה והסוכר.
- תבלו את המלית.
- יוצקים את הבצק בצורה של פנקייק לתוך השמן מחומם, להניח את המילוי ואת לכסות עם המחצית השנייה של הבצק.
- Chebureks, על פי מתכון עצלן, מציע טיגון המוצרים משני הצדדים כדי סומק.
צ'בורקס בתנור
בישול Chebureks כולל טיגון שלהם במחבת הרבה שמן, אשר קשה לקרוא פתרון שימושי לתזונה בריאה. דבר נוסף הוא לאפות אותם בתנור. מוצרים מתקבלים לא יותר קלויים אלה, הם לרכוש את הבועות אותו, הם נשארים עסיסיים, הם מוכנים פעמיים מהר יותר והם הרבה יותר שימושי מאשר "קרובי משפחה" המסורתית.
המצרכים :
- קמח - 370 גרם;
- מים 125 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן - 60 מ"ל;
- בשר חזיר טחון - 350 גרם.
הכנה
- מערבבים את הקמח עם חמאה, ביצה ומים חמים.
- מחלקים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים צ'יבורקס, משמנים אותם בביצה ואופים ב 200 מעלות 30 דקות.