מתכון tkemali מ שזיף אדום - מתכונים טעימים ומקוריים של רוטב גאורגית חריף

מתכון tkemali מ אדום שזיף דובדבן מתאים היכרות ראשונה עם המטבח הגאורגי. זה רוטב מתוק חמוץ מתוך מגוון מיוחד של שזיפים עם תבלינים טריים ועשבי תיבול מושלם משלים מגוון של מנות בשר מסורתי על השולחן הקווקזי. Tkemali צברה פופולריות בקווי הרוחב שלנו, אשר אושר על ידי וריאציות בישול פשוטה שלה המוצגת להלן.

איך לבשל tkemali מ שזיף דובדבן לחורף?

הטכניקה של הכנת רוטב שזיפים היא פשוטה: פירות השזיף הם מאודים עד להתרככות בכמות קטנה של מים, ולאחר מכן הם משוחררים עצמות וקליפות, הקרקע לאחידות, תבלינים ותבלינים מוסיפים ומבושלים. לאחסון החורף, רוטב הוא מבושל במשך חצי שעה, עד נפח מופחת על ידי 30-50%.

1. זה ידוע כי המטבח הקווקזי הוא בלתי אפשרי ללא תבלינים. אז, תבלינים עבור tkemali מ שזיפים דובדבן הם המרכיב החשוב ביותר שבו הטעם ואת הטעם של הרוטב תלוי. מרכיבים חובה - מנטה, שום, פלפל חריף וירקות שונים.
2. Tkemali מ שזיפים דובדבן יכול להיות מוכן בכמויות גדולות בבית. עם אחסון נאות, זה נשאר טעים ואיכות לאורך כל השנה.

Tkemali מ שזיף אדום - מתכון גאורגיה

הרוטב הג'ורגיאני alycha יש גרסאות רבות, אבל גם ללא מגוון של תבלינים, יש סטנדרטי של מוצרים ללא אשר tkemali אינו אפשרי. שזיפים אדומים, אומבלו, כוסברה, שום, פלפל חריף, - בסיס הרוטב, בהכנתם, עקרות בית גרוזיות מוחות את המסננת דרך מסננת ביד, ותבלינים - במכתש.

המצרכים:

• שזיף אדום 2, 5 ק"ג;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• מים 250 מ"ל;
• ראש שום - 3 חתיכות;
• פלפל חריף - 1/2 יח ';
• אומלבו - 100 גרם;
• כוסברה - 5 גרם;
• פטרוזיליה - 100 גרם.

הכנה

1. מכינים את שזיף הדובדבן 10 דקות.
2. מסננים את המיץ ויוצקים לתוך מכולה.
3. מוציאים את העצמות, ואת הבשר לנגב דרך מסננת.
4. מוסיפים מיץ, תבלינים ועשבי תיבול.
5. מתכון ג 'ורג' tkemali מ שזיף אדום מבוסס על רוטב sautéing איטי במשך 10 דקות.

מתכון פשוט tkemali מ שזיף דובדבנים

נוכחות של פירות בשלים, שום חבורה של ירקות טריים מספיק כדי להפוך רוטב tkemali פשוטה של ​​שזיפים דובדבן להופיע על השולחן בבית. רכיבים יומאניים כאלה מסוגלים להעביר את הטעם המתוק והחמצמץ, החריפות והחריפות הטבועים במתכון המסורתי, שיהיו נעימים במיוחד גם למי שינסה את הרוטב לא בפעם הראשונה.

המצרכים:

• שזיף דובדבן 900 גרם;
• חבורה של פטרוזיליה - 1 חתיכה;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• כשות- sunli - 20 גרם;
• ציפורן שום - 6 יח '.

הכנה

1. טיהר שזיף, לבשל.
2. מוסיפים שום, מלח, סוכר, ירקות, כשות- suneli.
3. מתכון tkemali של שזיף אדום פירושו 20 דקות געגועים על האש.

Tkemali מ שזיף דובדבן עם עגבניות - מתכון

המתכון של tkemali מ שזיף דובדבן אדום עם עגבניות יהפכו תחליף רלוונטי קטשופ המפעל רטבים, כי מוצר זה אינו מכיל חומרים משמרים מזיקים, אבל הוא מוכן אך ורק מתוך פירות טריים, אנזימים אשר לקדם עיכול טוב, במיוחד לאחר אכילת בשר או במהלך חג.

המצרכים:

• שזיף דובדבן - 2 ק"ג;
• עגבניות - 400 גרם;
• מים 250 מ"ל;
• זרדי מנטה - 4 יח ';
• ציפורן שום - 5 יח ';
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• פלפל חריף - 1/4 יח '.

הכנה

1. מבושל שזיף דובדבן מבושל במשך 10 דקות.
2. ניגוב דרך מסננת.
3. גלול במטחנות בשר, עגבניות, שום, פלפל ומנטה.
4. מוסיפים את המסה לשזיפים.
5. עונה ומבשלים tkemali מ שזיף אדום שש דקות.

Tkemali עם רסק עגבניות מן שזיף דובדבנים - מתכון

Tkemali מ שזיף דובדבן עם רסק עגבניות הוא אחד הגרסאות הנוחות ביותר של המתכון הפופולרי. רסק עגבניות לא רק מוסיף רוטב של טעם בולט הערעור החיצוני, אלא גם מפשט את תהליך הבישול. אתה רק צריך לפרוש את הפסטה עם תבלינים במסה פרי כתוש ולהביא את המנה עד שאתה צריך עקביות.

המצרכים:

• שזיף אדום - 900 גרם;
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• ציפורן שום - 5 יח ';
• כוסברה - 5 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• פלפל חריף - 1/4 יח '.

הכנה

1. מבושל שזיף דובדבן לבשל במשך 10 דקות.
2. נוזלים יוצקים לתוך מיכל, עיסה של שזיפים, שום ופלפל לטאטא עם בלנדר.
3. מוסיפים את הפסטה, הסוכר, המלח, הכוסברה, המרק והעגבניות במשך 20 דקות.

מתכון Tkemali מ שזיף דובדבן אדום עם כוסברה

רוטב Tkemali מן שזיף קשה לדמיין ללא תבלינים עשבי תיבול ריחניים. הטעם הנפוץ ביותר הוא כוסברה. עלים טריים יש ניחוח חריף וטעם בוערת, בניגוד מוחלט עם המתיקות של הרוטב. בנוסף, התבלינים מחזקים את הגוף ומשפיעים על תוחלת החיים, אשר מורגשת עבור קווקזים, כבדים ארוכים.

המצרכים:

• שזיף דובדבן 900 גרם;
• כוסברה - 50 גרם;
• שמיר - 50 גרם;
• פלפל אדמה - 5 גרם;
• ציפורן של שום - 3 חתיכות;
• מים 50 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 10 גרם.

הכנה

1. Alytch לבשל במשך 10 דקות ולנגב.
2. מוסיפים הרבה ירקות, פלפלים, שום, מלח וסוכר.
3. מתכון Tkemali מ שזיף דובדבן אדום עם כוסברה מבושל במשך 2 דקות.

מתוק tkemali מ שזיף דובדבן

אלה שהחליטו להצטייד tkemali פיקנטי מן שזיף דובדבן לחורף, יש צורך לקחת בחשבון כמה מוזרויות. כאשר מבשלים רק תבלינים יבשים משמשים - הם לא לגרום לתסיסה, ועל כך להגדיל את חיי המדף. הרוטב מבושל במשך שעה וחצי, בסוף התהליך, חומץ הוא הוסיף את billet הוא שפך עם שמן צמחי calcined.

המצרכים:

• שזיף 1.5 ק"ג;
• סוכר - 50 גרם;
• ציפורן שום - 5 יח ';
• מיובש מיובש - 10 גרם;
• מיובש שומר - 10 גרם;
• שמן - 80 מ"ל;
• חומץ - 20 מ"ל.

הכנה

1. שזיפים דובדבנים מבושלים מתוחים דרך מסננת.
2. מתבלים ומבשלים במשך 90 דקות.
3. מוסיפים את החומץ ומפזרים על הצנצנות.
4. מתכון מתוק tkemali מ שזיף דובדבן אדום לחורף כרוך הליהוק של בילט עם שמן חם.

שזיפים דובדבנים עם עגבניות ותפוחים

במשך זמן רב של קיומו, רוטב ג 'ורג' מתובל מ שזיף דובדבן רכשה מגוון רחב של אפשרויות. אחד המעטים - עם עגבניות, תפוחים ומערכת של תבלינים ריחניים, עשה פופולריות מיוחדת. בצירוף זה מתברר שהרוטב מתון במידה בינונית, מתקתק וחמצמץ להפליא, ארומטי להפליא ומתאים באופן מושלם למנות דגים ודגים.

המצרכים:

• שזיף 1.5 ק"ג;
• תפוח - 2 חתיכות;
• עגבניות - 3 יח ';
• ציפורן שום - 5 יח ';
• פלפל אדמה - 5 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח - 10 גרם.

הכנה

1. אליכה ותפוחים מבשלים בנפרד.
2. לנגב את הפרי דרך מסננת.
3. עגבניות במטחנת בשר.
4. מערבבים את כל החומרים, מתבלים ומבשלים במשך 20 דקות.

ג 'ורג' tkemali מ שזיף דובדבן - מתכון ללא בישול

הכנת tkemali מ שזיפים דובדבן יהפוך תהליך פשוט ומהיר מאוד, אם אתה מסרב לבשל ולהשתמש בשיטה "גלם". כדי ליישם את זה, אתה רק צריך לטחון את החומרים דרך טחינה בשר העונה זה להפיץ אותו על צנצנות. הכנה כזו שומרת על הטעם, ארומה ועושר ויטמין שלה עד החורף עצמו.

המצרכים:

• שזיף דובדבן 900 גרם;
• פלפל בולגרי - 500 גרם;
• חבילה של כוסברה - 1 PC;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 35 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל.

הכנה

1. קליצ'ה ויחד עם פלפל ושום, מגלגלים במטחנת הבשר.
2. מתבלים, מוסיפים ירקות וחומץ ומניחים בצד 20 דקות.
3. מערבבים ומתפשטים על פחיות.