סטייק בקר

סטייק בקר הוא מנה מדהימה של בשר צלוי. בואו גם ללמוד איך לבשל סטייק בקר, מתכון כי הוא כל כך פופולרי במדינות רבות בעולם.

מתכון סטייק בקר

המצרכים:

• בשר - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמן צמחי - לטיגון;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

הכנה

עוף הבשר הוא טוב לשטיפה, ולאחר מכן לחתוך סטייקים קטנים על פני הסיבים. אחר כך היכו אותנו היטב, מלח ופלפל לפי הטעם. כל חתיכת בשר מטוגנת במחבת, מזרימה מראש קצת שמן צמחי, עד קרום כפרי משקה. ואז במחבת זהה, מטגנים את הבצל לחתוך חצי טבעות ומפיצים אותו על גבי סטייק מוכן. זה הכל! תפוחי אדמה מבושלים, אורז או vermicelli!

סטייק בקר עם ביצה

סטייק עם ביצה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם צלחת לבבית, אשר מושלם לארוחת צהריים, ארוחת בוקר לבבית או אפילו ארוחת ערב משפחתית.

המצרכים:

• בשר - 400 גרם;
• ביצה - 4 חתיכות;
• ירקות וחמאה - לטיגון;
• פטרוזיליה ושמיר - לקישוט;
• מלח, פלפל טחון - לפי הטעם.

הכנה

עוף הבשר הוא טוב לשטיפה, ולאחר מכן לחתוך סטייקים קטנים על פני הסיבים. אז הם הוכו היטב עם פטיש, מלח ופלפל לפי הטעם. במחבת מחממים את תערובת החמאה ושמן הירקות. אנחנו מפיצים את הסטייקים ומטגנים משני צדדים עד להיווצרות קרום זהוב. המחבת הבאה עם בשר מונחת בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות ואופה במשך 10 דקות.

במחבת נפרדת מטגנים את הביצים המקושקשות הרגילות. דק קוצצים את הירוקים של פטרוזיליה ושמיר. פרשנו את הסטייקים מבשר, מבושלים בתנור להגשת צלחות, מלמעלה שמנו את הביצים המטוגנות בחלמון. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ופלפל שחור. מוגש עם עגבניות טריות וצ'יפס.

סטייק בקר עם דם

סטייק בקר עם דם יכול להיות 3 מעלות של קלייה: כחול, נדיר בינוני נדיר. זה הכי קל לקבוע את הזמינות הנדרשת של בשר באמצעות מדחום קולינרי, אבל בלי זה אתה יכול בקלות להשיג את התוצאה הרצויה.

המצרכים:

• סטייק בשר - 1 חתיכת;
• שמן זית;
• שום - 1 ציפורן;
• טימין, רוזמרין, פטרוזיליה - אם תרצה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• חמאה.

הכנה

אז, קודם אתה צריך להכין את הבשר. לקבלת סטייקים עם דם, אף פעם לא להשתמש בשר קפוא, אבל רק צונן. בשר הוא לא מוכה בשום אופן, כפי שהוא יאבד את העסינות שלה ואת המבנה.

אנחנו לוקחים מחבת, מניחים אותה על אש ממוצעת ומחממים אותה. שן השום מנוקה ומוכתמת על קרש חיתוך. אנחנו שופכים שמן לתוך הכלים, מחממים, מוסיפים שום וענף של כל צמח. בסטייק, קל לנהוג קצת מלח ופלפל. אחר כך מניחים את הבשר במחבת ומטגנים לכמה דקות בשני הצדדים. הזמן של טיפול בחום תלוי מה סטייק הוא איזה סוג של צלייה אתה רוצה לקבל.

הסטייק הכחול מטוגן על מכולה מחוממת מאוד למשך כ -30 שניות, עד לקבלת קרום חום כהה. מתברר שהוא חרוך בחוץ וחם בפנים. הטמפרטורה בתוך חתיכת בשר כזו היא כ 450 מעלות.

נדיר - בדרגה זו של צלייה בתוך הסטייק הטמפרטורה היא על 520 מעלות. הוא מטוגן במשך 2 דקות על כל צד והופך אדום וחם מעט בפנים.

בינוני נדיר - התואר הפופולרי ביותר של סטייק צלייה עם דם, הטמפרטורה של סטייק כזה הוא כ 550 מעלות. הוא מטוגן במשך 3 דקות בכל צד.

מבשלים את הסטייק ומניחים אותו על הצלחת ונותנים לו 5 דקות "לנוח". לאחר מכן מגישים בשר חם עם ירקות טריים ורוטב חריף.