המתכון הקלאסי של לזניה ירקות הוא שמחה לכל צמחוני. כמובן, אין הרכב קבוע של מרכיבים במסגרת המתכון הקלאסי, הוא האמין כי מאכל כזה יכול לשים את כל הירקות לגדול בתוך המולדת של המנה - איטליה.
לזניה ירקות עם פטריות
תחת מתכון זה, רוטב איטלקי קלאסי עם עגבניות ישלים את הפטריות. בקורס אתה יכול להתחיל את כל פטריות היער האהובים או לבחור את הפטריות הרגילות ביותר, כפי שנקבע על ידינו.
המצרכים:
- גליונות לזניה - 14 יח ';
- ריקוטה - 415 גרם;
- מושרלה מגורדת - 95 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- רוטב פסטו - 145 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 680 מ"ל;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- Champignons - 210 גרם;
- בצל - 85 גרם.
הכנה
לפני שאתם מכינים לזניה ירקות, אתה צריך לעשות אחד רטבים על זה. לקבלת רוטב, מפזרים בצל עם פטריות. כאשר כל הלחות מן האחרון יוצא, מוסיפים את בזיליקום מיובש ויוצקים את כל העגבניות במיץ שלך. השאירו את הרוטב לרתוח על חום בינוני במשך כ 20 דקות, ומאפשרות לחות עודף לצאת.
החלק השני של המילוי הוא גבינת ריקוטה מעורבת עם ביצה וקורט מלח.
יוצקים כמות קטנה של רוטב לתוך התבנית, לפרוש את זוג הסדינים הראשון לזניה, לשפוך אותו עדיין עם רוטב עגבניות. לאחר מכן הניח שני סדינים נוספים, משמן אותם ברוטב פסטו על בסיס בזיליקום ומניח את ריקוטה. חוזרים על שכבות, ללכת על החלק העליון של הכלים ולהפיץ את מעגלי מוצרלה על גבי. אם אתה רוצה לבשל לזניה דלה שומן, ואז להחליף מוצרלה עם כל גבינה דלת שומן, ריקוטה עם קרם. אופים הכל ב 180 מעלות במשך חצי שעה.
לזניה, ירקות, רוטב, bachamel
המצרכים:
- בצל - 130 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 880 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- גבעול סלרי;
- גזר - 115 גרם;
- יין אדום - 230 מ"ל;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים - 1 כף. כפית;
- חלב סויה - 600 מ"ל;
- קמח - 45 גרם;
- מרגרינה ירקות - 30 גרם;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- גליונות לזניה.
הכנה
התחל עם שתיל ירקות: סלרי, גזר ובצל. לאחר הירקות מתרככים, מפזרים אותם עם עשבי תיבול, מוסיפים את השום ויוצקים את היין. השאירו את הנוזל להתאדות באמצע הדרך, ואז לשים את העגבניות. לאחר 20 דקות על החום בינוני הרוטב צריך להתעבות באופן ניכר.
עכשיו זה הסיבוב בשמל. בשבילו, מטגנים את הקמח על מרגרינה למשך כ -30 שניות, ולאחר מכן לדלל את הדבק קמח עם חלב סויה, מוסיפים את מוסקט ומבשלים עד עבה.
לחלופין להניח את הרטבים על סדיני לזניה, ואז לשלוח הכל לאפות במשך 20 דקות ב 190 מעלות.