ברווז עם שזיפים ומיובשים הוא מאכל טעים עבור חובבי מאכלים מתוחכמים. יש לו טעם מתוק קלה והוא פופולרי מאוד במדינות מרכז אירופה. מנה זו הינה מושלמת לארוחת ערב משפחתית חגיגית. הבשר מתברר בצורה עדינה ועדינה להפליא, ושזיפים משובחים עם תפוחים מעניקים לו טעם אלוהי וטעם מתוק וחמיץ, שלא ישאיר אף אחד אדיש. היום אנחנו אגיד לך איך להכין כראוי ברווז עם שזיפים ותפוחים.
ברווז ממולא תפוחים ושזיפים
המצרכים:
בשביל הברווז:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- תפוחים - 4 חתיכות;
- מלח;
- ברווז - חתיכה אחת;
- שמן זית;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מיץ לימון;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- טימין - 1 ענף;
- זיתים ירוקים - 10 יח ';
- דבש נוזלי - 15 מ"ל.
עבור רוטב:
- פורט יין - 50 מ"ל;
- קמח - 5 גרם;
- שזיפים מיובשים - 7 יח '.
הכנה
אז, לפני ההכנה מתחילה, אנחנו מכינים את כל המוצרים הדרושים, לשטוף אותם לייבש אותם. הברווז הוא הרוס, נתפס אם יש צורך, אנחנו מעבדים את הציפור מתחת לברז ולתת לו להתייבש ביסודיות. לאחר מכן, אנחנו לשפשף את הבשר מכל הצדדים עם מלח, פלפל אדמה ועשבים יבשים לפי הצורך: פטרוזיליה, כורכום או בזיליקום. שזיפים מיובשים במשך 15 דקות במים חמים, ולאחר מכן יבשים מחולקים לחצאים. מן התפוחים אנו מסירים את הליבה, חתוכים לקוביות קטנות ומפזרים מיץ לימון סחוט. עכשיו לשלב את כל החומרים בקערה אחת, מפזרים סוכר ומערבבים. המסה המתקבלת של דחיסת ציפור, תיקון החור בקיסמים, טיח הברווז בדבש והפצתו על גיליון אפייה, מרוח בשמן זית, בחזרה למטה.