פיסת תפוחים זו אינה כה פופולארית, למשל, כמו ריבה או קומפוט, אבל זה סביר יותר בגלל בורות של עקרות הבית. לאחר שניסו כזה עדינות פעם, סביר להניח כי תוכל להכין אותו מדי שנה. אחרי הכל, זה לא רק קינוח עצמאי מושלם, אלא גם מילוי שאין לו תחליף עבור פשטידות, כמו גם תוספת לאפים אחרים, דגנים ומאכלים מתוקים אחרים.
איך לבשל תפוחים בסירופ עם טריזים לחורף - מתכון
המצרכים:
חישוב עבור צנצנת זכוכית שלוש ליטר:
- תפוחים חזקים טריים בשלים - 2.4 ק"ג;
- סוכר מגורען - 550 גרם;
- מים מסוננים - 2 ליטר;
- חומצת לימון (לסירופ) - כפית לא שלמה;
- חומצת לימון (תפוחים) - ¼ כפית לכל חצי ליטר מים.
הכנה
לקבלת הקציר בסירופ, לבחור תפוחים עם עיסת חזקה, מכרה אותם, לחתוך אותם לחצי, לחלץ בזהירות את הליבה עם זרעים וגבעול, ואת עיסת עם פיסת בגודל בינוני lobules. בתחילה, אנחנו מורידים אותם מעט מים חומצי מים (כדי שהם לא להכהות), ואז אנחנו תופסים אותו ושם אותו לתוך קערת אמייל או באגן.
בכלי מתאים, מחממים מראש את המים המסוננים לרתיחה, מוסיפים סוכר ולימון חומצי, מניחים לגבישים להתמוסס, ומורידים את פרוסות התפוחים המוכנות לתוך הסירופ שנוצר. אנחנו מבשלים אותם לכמה דקות, ואחרי זה אנחנו מעבירים אותו למיכל סטרילי מוכן מראש. סירופ הסוכר הוא נתון שוב ושוב כדי לרתיחה ושופכים אותו לתפוחים. אנחנו חותמים את המכל מבושל במשך חמש דקות עם מכסה מתכת, לסובב את התחתונה למעלה ולהשאיר במשך יומיים על קירור איטי, הדרגתי וטריליזציה טבעית, עוטף את billet ביסודיות.
תפוחים ואגסים, פרוסות לחתוך בסירופ לחורף
המצרכים:
- תפוחים חזקים טריים בשלים - 1.2 ק"ג;
- אגסים בשלים - 1.2 ק"ג;
לסירופ:
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- מים מסוננים - 1 l;
- חומצת לימון - ¼ 1 כפית.
הכנה
מכינים תערובת של תפוחים ואגסים בסירופ סוכר. לשם כך, אנו מסירים את הפרי שטף מן הליבה לחתוך אותו פרוסות מסודרים. אנחנו מכניסים אותם לצנצנות נקיות וממלאים אותם בסירופ סוכר. להכנת שלה להביא מים מסוננים לרתיחה, יוצקים את הסוכר ולתת גבישים להתמוסס. מוסיפים מעט חומצת לימון, מרתיחים את הסירופ לרגע ומזגים על הצנצנות בפרוסות פירות וממלאים אותן מתחת לחוט. אנחנו מכסים את המכלים עם מכסים ומכניסים אותם לקערה עם מים חמים לעיקור נוסף. מרתיחים ליטר קיבולת במשך עשרים דקות, שלוש ליטר לרתיחה במשך כארבעים דקות. עכשיו אנחנו לאטום את המכסים, לתת את הכלים להתקרר, ולהעביר אותם לאחסון עבור billets אחרים.
תפוחים פרוסים בסירופ עם קינמון לחורף
המצרכים:
חישוב עבור צנצנת זכוכית וחצי ליטר:
- בשלים תפוחים חזקים טרי - 300 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- קינמון (מקל) - ½ יח.
- מים מסוננים - 250 מ"ל;
- חומצת לימון (לסירופ) - חצי כפית.
הכנה
טעם מיוחד של תפוחים בסירופ ייתן מקל קינמון, הוסיף ישירות הצנצנת. כדי ליישם את המתכון, אנחנו מסירים את התפוחים שטפו מן pedicels ו internals וחותכים אותם בפרוסות מסודרים. בפחיות של 0.5 ליטר אנחנו זורקים חצי מקלות קינמון וממלאים אותם עם פרוסות תפוחים. מן המים, הסוכר וחומצת השמן, מבשלים את הסירופ, מערבבים את המצרכים בסיר ומרתיחים אותם בחישה מתמשכת במשך עשרים דקות.
עכשיו למלא את התפוחים עם סירופ פחיות, לכסות אותם עם מכסים לעקר במים רותחים במשך כחמש דקות. אנחנו לאטום את כלי ולהפוך אותם במהופך עד שהם להתקרר לחלוטין.